Oeufs mimosa en verrine

Tout le monde sait faire les oeufs mimosa. Mais pour changer un peu des habitudes, je les ai présenté en verrine. Et c'est très bien.

Pour 6 personnes

6 oeufs

Mayonnaise maison avec un jaune d'oeuf

1 rape à fromage - 1 petit mixer

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Faire cuire vos oeufs après ébullition pendant 6 minutes.

Monter pendant ce temps votre mayonnaise.

Les écailler (pour les écailler facilement, je les trempe immédiatement dans l'eau fraîche pendant 2 minutes). Séparer les jaunes des blancs.

Avec une rape à fromage, raper les jaunes d'oeufs et réserver.

Mixer les blancs mais pas trop, il ne faut pas en faire de la purée.

Monter vos verrines : une couche de blanc, une bonne cuillère de mayonnaise et finir par parsemer de jaune d'oeuf.

Mettre au frais et déguster ensuite.

Comments

[melanie]

très sympa et génial la déco en verrine j'adore!

[galou and co]

Mais quelle belle présentation!
bizzz

[leonard73]

j'aime beaucoup cette idée de présentation, je pense que je vais essayer pour le plus grand plaisir de ma fille de trois ans..merci beaucoup

[Vanille]

Hhuuum, j'adore les oeufs mimosa........!! Jolies verrines!!