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Les délices de Thé
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9 novembre 2011

Oranais

 

A présent que vous savez faire la pâte à couque ici, vous pouvez préparer pleins de viennoiserie comme des pains au chocolat brioché, briochin à la pêche, roulé aux pépites de chocolat. Création et imagination, j'adore....

Oranais et autre viennoiseries (48)

Oranais et autres viennoiseries

 

***************

Pour faire environ 9 oranais, il nous faut :

Une préparation de pâte à couque ici

Une boîte de demi abricots

Crème pâtissière ici

1 jaune d'oeuf + lait (1 c à soupe) pour la dorure

Sirop pour le nappage (eau + sucre) ou jus de la boîte d'abricots réduit sur feu doux

Sucre en grains, sucre glace, etc .... pour la déco.

*********************

Ouvrir la boîte d'abricots et en mettre quelques uns en deux feuilles de papier absorbant afin qu'ils soient moins humide lors de la dépose sur la crème patissière.

Oranais et autre viennoiseries (13)

Etalez la pâte à couque en un grand rectangle.....

Oranais et autre viennoiseries (16)

et decoupez-y des carrés de 11 cm sur 11 environ.

Oranais et autre viennoiseries (17)

Mettre de la crème patissière en diagonale.

Oranais et autre viennoiseries (18)

Déposer deux abricots sur chaque extrémité.

Oranais et autre viennoiseries (19)

Rabattre les deux autres extrémités vers le centre en les soudant avec un peu d'eau sur la jonction de la pâte.

Oranais et autre viennoiseries (20)

Laisser lever les oranais jusqu'à ce que la pâte double de volume....

Oranais et autre viennoiseries (25)

au moins 1h30 dans un endroit chaud. Me concernant, il faisait humide ce jour là, je les ai fait lever dans mon four. La procédure pour faire lever sa pâte dans le four, allumer le four chaleur tournante pendant 10 minutes à 50 °. L'éteindre et placer vos viennoiseries à l'intérieur.

Dorer avec le jaune d'oeuf + lait en évitant de passer sur le feuilletage.

Oranais et autre viennoiseries (28)

Puis enfourner à 200 ° environ 15 mn.

Laisser refroidir.

Mettez du nappage pour faire briller (sucre + eau) ou jus de la boîte d'abricots réduit sur feu doux une quinzaine de minutes.

Oranais et autre viennoiseries (38)

Saupoudrez de sucre glace, sucre en grains si vous le souhaitez pour avoir différentes décos....

 

 

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Commentaires
T
Bjr Ilham, je vous ai expliqué cela par mail, bonne réception et merci pour tout. Thé
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I
bonsoir, tout d'abord bravo!!!vos viennoiseries ont l'air délicieuses!!!j'aurais aimé savoir s'il était possible de préparer les viennoiseries la veille et les faire cuire le lendemain?ou sinon jusqu'à quand les conserver et justement comment les conserver!!!cordialement ilou!!!et encore bravo et merci pour le partage!!
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M
Ca a tjr l'air super simple quand tu le présente lol
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M
Ca a tjr l'air super simple quand tu le présente lol
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T
Merci Céline, j'ai mangé le dernier aujourd'hui et il était encore frais et même juste un peu réchauffé, excellent.
Répondre
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  • Amatrice culinaire et autodidacte, j'aime me donner des objectifs sans limite, créer de nouvelles recettes et les partager avec des personnes que j'apprécie ... Les recettes, photos sont la propriété de : Les délices de Thé (aucun droit de copie)
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