Flan de courgettes

Léger, moelleux à la fois, un petit accompagnement raffiné pour toutes sortes de viandes .....

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Pour 6 mini-cocottes, il nous faut.....

4 courgettes

1 oignon

3 oeufs

2 c à soupe de farine

Gruyère environ 100 gr

15 cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

Noix de muscade (facultatif)

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Laver, éplucher une fois sur deux les courgettes, peler l'oignon.

Raper les courgettes et l'oignon.

Faire revenir la préparation à la poêle dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer et mettre la pointe de noix de muscade (facultatif).

Pendant ce temps .......

Dans un saladier, mettre les 3 oeufs.....

puis le gruyère. Mélanger.

Ajouter la farine, remuer.

Puis incorporer la crème fraîche liquide et mélanger à nouveau.

Garder toujours un oeil sur le rapé de courgettes/oignon en train de rissoler légèrement.

Préchauffer le four à T 180°.

Les courgettes et oignon revenus, laisser un peu refroidir et les incorporer dans la préparation liquide.

Bien mélanger, transvaser dans les cocottes ou plat préalablement beurré.

Et enfouner pour 25/30 minutes à T 180°, chaleur tournante.

Le dessus doit être un peu dorer et le flan à un peu gonflé.

 

Flan de courgettes servi pour le repas de Noël 2011 accompagné d'un pavé d'autruche

et sa sauce de foie gras aux cèpes ici

Le tout, un délice....

Comments

[Thé]

Merci de ta visite Cécily, Joyeuses fêtes de fin d'année

[cecily]

le genre de choses qui me plait beaucoup!