Madeleines
Pour le goûter, pose café ou thé....
Rien de plus simple que de réaliser des madeleines.
Un petit moment absente sur mon blog pour des raisons personnelles, mais voilà j'espère reprendre du poils de la bête......... et réaliser de nouvelles recettes pour vous, pour faire plaisir....
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Pour cela, il nous faut pour environ 32 madeleines :
150 gr de farine
150 gr de beurre fondu et légèrement refroidi
150 gr de sucre en poudre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pointe de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
Arôme : pépites de chocolat ou fleur d'oranger ou zeste de citron, etc..... ou encore, pour faire le fond de madeleine en chocolat, il faut du chocolat en morceaux noir, blanc ou au lait.
Four T 200 ° - Temps de cuisson 10 mn pour chaque fournée - Préparation 10 mn
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Mettre tous les ingrédients dans le robot dans l'ordre ci-dessus ou à défaut dans un saladier avec le batteur et à ce moment là commencer donc par les oeufs si vous n'avez pas de robot.
Préchauffer le four T 200°.
Mettre le robot en fonction vitesse moyenne et attendre que le tout devienne une préparation homogène. Environ 5 minutes au robot.
A la fleur d'oranger ci-dessus
ou pépites de chocolat ci-dessous
Prendre le moule à madeleine et le beurrer très légèrement car la préparation des madeleines a déjà du beurre.
Enfourner pour 10 minutes pas plus, chaleur tournante pour mon four.
Les madeleines doivent être dorées et la bosse s'est formée sur le dessus.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Pour faire le fond de madeleine en chocolat, rien de plus simple. Soit faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et étaler au pinceau le chocolat sur le dos de la madeleine. Laisser refroidir le tout sur une grille.
J'ai essayé une autre façon qui a moins bien fonctionné : après avoir enlevé les dernières madeleines du moule, nettoyer vite fait celui-ci et mettre un carreau de chocolat dans chaque emplacement de madeleine. Mettre le moule un court moment au four qui est resté chaud (1 mn environ). Sortir le moule, étaler le chocolat ramollit à la cuillère ou au pinceau et poser une madeleine chaude sur l'empreinte. Laisser refroidir avant de démouler. Pour le chocolat blanc, je conseille de le faire ramollir au bain marie ou micro ondes, car pour moi au four, cela n'a pas marché (ceci dit je n'ai pas retenté l'expérience). Je poste quand même les photos.
Beurre , Fleur d'oranger, Citron, Pépites de chocolat
Commentaires sur Madeleines
- Coucou Taty,
Je vais essayer ta recette ce week end, elles ont l'air super bonne
Pour ce qui est du nappage au chocolat, je fais la façon avec un carreau dans chaque emplacements, mais dans un moule silicone, dans tout autres moules ça n'a pas marché, je vais retenter l'expérience car ça doit bien faire 2 ans que j'en ai pas fait
.
Merci pour la recette et gros bisous. - Coucou Stéph, alors je te conseille plutôt de faire fondre ton chocolat au bain marie et ensuite de prendre ton pinceau et de napper tes madeleines de chocolat et les poser sur une grille comme j'ai fait, c'est la façon que je préfère et qui fonctionne très bien. Je te fais de gros gros bisous Steph et merci bcp de visiter le blog de ta Taty.
