Madeleines 20 mai 2012 (35)

Pour le goûter, pose café ou thé....

Rien de plus simple que de réaliser des madeleines.

Un petit moment absente sur mon blog pour des raisons personnelles, mais voilà j'espère reprendre du poils de la bête......... et réaliser de nouvelles recettes pour vous, pour faire plaisir....

**************

Pour cela, il nous faut pour environ 32 madeleines :

150 gr de farine

150 gr de beurre fondu et légèrement refroidi

150 gr de sucre en poudre

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pointe de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé

Arôme : pépites de chocolat ou fleur d'oranger ou zeste de citron, etc..... ou encore, pour faire le fond de madeleine en chocolat, il faut du chocolat en morceaux noir, blanc ou au lait.

Madeleines 20 mai 2012 (3)

Four T 200 ° - Temps de cuisson 10 mn pour chaque fournée - Préparation 10 mn

********************

Mettre tous les ingrédients dans le robot dans l'ordre ci-dessus ou à défaut dans un saladier avec le batteur et à ce moment là commencer donc par les oeufs si vous n'avez pas de robot.

Madeleines 20 mai 2012 (4)

Préchauffer le four T 200°.

Mettre le robot en fonction vitesse moyenne et attendre que le tout devienne une préparation homogène. Environ 5 minutes au robot.

Madeleines 20 mai 2012 (6)

A la fleur d'oranger ci-dessus

ou pépites de chocolat ci-dessous

Madeleines 20 mai 2012 (9)

Prendre le moule à madeleine et le beurrer très légèrement car la préparation des madeleines a déjà du beurre.

Madeleines 20 mai 2012 (13)

Enfourner pour 10 minutes pas plus, chaleur tournante pour mon four.

Madeleines 20 mai 2012 (11)

Les madeleines doivent être dorées et la bosse s'est formée sur le dessus.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Madeleines 20 mai 2012 (19)

 

Madeleines 20 mai 2012 (23)

Pour faire le fond de madeleine en chocolat, rien de plus simple. Soit faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et étaler au pinceau le chocolat sur le dos de la madeleine. Laisser refroidir le tout sur une grille.

Madeleines 20 mai 2012 (29)

Madeleines 20 mai 2012 (30)

Madeleines 20 mai 2012 (34)

 

J'ai essayé une autre façon qui a moins bien fonctionné : après avoir enlevé les dernières madeleines du moule, nettoyer vite fait celui-ci et mettre un carreau de chocolat dans chaque emplacement de madeleine. Mettre le moule un court moment au four qui est resté chaud (1 mn environ). Sortir le moule, étaler le chocolat ramollit à la cuillère ou au pinceau et poser une madeleine chaude sur l'empreinte. Laisser refroidir avant de démouler. Pour le chocolat blanc, je conseille de le faire ramollir au bain marie ou micro ondes, car pour moi au four, cela n'a pas marché (ceci dit je n'ai pas retenté l'expérience). Je poste quand même les photos.

Madeleines 20 mai 2012 (26) Madeleines 20 mai 2012 (27)

Madeleines 20 mai 2012 (28)

 

Madeleines 20 mai 2012 (32)

 

Beurre , Fleur d'oranger, Citron, Pépites de chocolat

recette de cuisine