dimanche 30 septembre 2018

Entremet 2 parfums - Aviation

    Il s'agit d'un entremet avec 2 parfums : une première réalisait de cette façon. Pour 15 personnes et pour l'anniversaire de Eric passionné d'aviation. A base d'un biscuit génoise, d'une bavaroise au chocolat et une aux framboises. Couverture merinque italienne et décoration pâte à sucre thème aviation avec ici une piste d'atterrissage Bien entendu, rhodoïd autour du cadre. Support rigide et maintenu par mes 2 tasses pour ajouter ma première bavaroise   Nickel, ça marche bien ma méthode, j'enlève le carton... [Lire la suite]

dimanche 30 septembre 2018

Trianon - Baptême de Bastien

  ********************** Réalisation d'un trianon avec pour base un croustillant praliné et dacquoise dessus et ces trois mousses, pour 30 personnes. Décoration crème chantilly mascarpone, quelques sujets en pâte à sucre .... Dimension pour ce gâteau : Cadre 35 x 30 pour 30 personnes et rhodoïd autour du cadre Les images d'une autre présentation d'un gâteau de même principe en détail  aussi sur cette page ******************** Pour le croustillant, les étapes et recette vous les trouverez ici , à base de... [Lire la suite]
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