Gâteau Dinosaure

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Pour un petit garçon, fan de dinosaures, voici son gâteau : biscuit génoise, curd fraise, ganache chocolat pour la couverture du gâteau en PAS. Toutes la déco est en PAS.

Lorsqu'on fait un curd pour un gâteau recouvert de PAS, il faut souvent penser à encercler le curd d'une ganache afin que l'humidité du curd ou d'une mousse, etc ... ne mouille pas la PAS

 Recouvert de ganache ci-dessus en attendant de le recouvrir de PAS

 

Voici la coupe du gâteau, ci-dessous