C. Entrées

  noix et bleu d'auvergne Originale... Une petite tarte printanière issue du site Rustica, une copine me l'a donnée et l'a testée et j'ai fait de même. *********************** Pour 6/8 personnes, il nous faut : La pâte : 250 gr de farine 100 gr de beurre doux 30 gr de parmesan 1 oeuf °*°*°*°*°*°*°*°*°*°* La garniture : 2 bottes d'asperges 50 gr de noix décortiquées 100 gr de bleu d'Auvergne 2 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide Un peu de noix muscade en poudre Un peu de piment d'Espelette Poivre du moulin... [Lire la suite]

  Une salade printanière au chèvre chaud, samoussas au fromage à tartiner au noix que j'avais fait pour un apéro et qu'ils me restaient et quelques autres crudités. Revenue d'une foire aux plants et brocante, une salade fraicheur un peu copieuse, c'est bon aussi non !!!!, en plus d'être rapide..... Je pouvais pas faire aussi simple et rapidossss. ********************** Pour deux personnes : 2 tranches de pain de mie Salade batavia, chêne ou autre Tomates cerises Coeur de palmier Maïs 2 crottins de chèvre Dés de... [Lire la suite]

  Relativement simple et rapide. Pour une entrée sympathoche ou à servir comme repas avec comme accompagnement une salade variée.... Ces tranches de pain appelées "Bruschetta" sont déjà tranchées et faciles à utiliser, en fait c'est comme une pizza avec des idées à l'infini. Dans ma région, je les trouve sous 2 formes, les grandes tranches et la taille en dessous. ************************ Pour réaliser celles-ci, il m'a fallu pour 3 personnes : 3 tranches de Bruschetta 150 gr de Saint Moret 20 cl de sauce tomate aux... [Lire la suite]

  Ce soir, j'ai préparé une entrée sympa... Sucré, salé, juste ce qu'il faut !!!!!!! D'après les ingrédients de mon neveu Florian, j'ai décidé de la nommer Floriantine. C'est avec lui d'ailleurs que je suis en cuisine dans l'onglet de mon blog "A l'extérieur", c'est un pâtissier. Merci mon p'tit Flo, idée originale et fort agréable en bouche..... ******************* Pour 4 personnes, il nous faut : 4 belles figues fraîches et mûres 1 pâte feuilletée Fromage de chèvre Miel Herbe de Provence ******************* Lavez... [Lire la suite]

  Une entrée encore simple, adaptée à tout le monde ou pour un repas équilibré, accompagné d'une salade à votre convenance... Celle-ci de recette est de ma seconde fille quand elle était à la maison, un petit moment fort agréable, merci ma chérie. °*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Pour un plat à tarte et pour 4 à 8 personnes, tout dépend les parts que vous faîtes, il nous faut : 1 pâte feuilletée ou brisée 2 ou 3 poireaux 200 gr de lardons fumés 1 oignon 1 échalote 25 cl de crème fraîche liquide à 30 % ou légère 2 oeufs ... [Lire la suite]

    Je tiens cette recette très rapide de ma grande fille. Merci ma chérie. C'est vrai que si l'on a tout les ingrédients sous le coude, pour un repas équilibré, c'est tip top... Je vous délivre la recette.... ************** Pour un moule à tarte 28/30 cm, il nous faut : Une pâte feuilletée ou brisée Deux boîtes de thon au naturel de 140 g chacune (produit net égouté) ou une grosse Une brique de crème fraîche liquide à 30 % de 20 cl Une brique de coulis de tomate de 20 cl 2 oeufs Moutarde Gruyère rapé Sel,... [Lire la suite]

    Il me restait un peu de ratatouille dans le réfrigérateur.... et j'ai fait une calzone. Pour 3 personnes : Un reste de ratatouille (recette ici) Une pâte feuilletée 1 à 2 tranches de jambon 1 ou 2 oeufs **************************** Dérouler la pâte feuilletée. Ciseler le jambon que vous mélangez à la ratatouille, cela améliore le goût nettement (ceci dit jambon ou lardon convient très bien). Placer sur la moitié de la pâte le reste de ratatouille. Mouiller avec un peu d'eau les extrémités de la pâte... [Lire la suite]

   Coquillages et crustacés... sur la plage ensoleillée...... ******************** Voilà voilà, ça arrive.... pour l'entrée de dimanche 15 avril 2012 et pour bien recevoir nos invités, j'ai préparé pour 5 personnes : 15 coquilles Saint Jacques 20 gambas Sauce béchamel (1/2 litre) ici à laquelle j'ai ajouté un petit verre de vin blanc sec pour que cela se marie bien avec les produits de la mer Chapelure Cognac Beurre salé, poivre du Moulin ********************* Pour m'avancer, j'ai préparé ma béchamel... [Lire la suite]

  sur son lit de poireaux    ************************   Pour 4 personnes, il nous faut : 16 crevettes roses décortiquées 1 cube de bouillon de volaille 30 g de beurre 30 g de farine 2 x 20 cl de lait demi écrémé 2 poireaux moyens 1/2 échalote ou entière si vous le souhaitez 20 cl de vin blanc sec 2 c à s de cognac Huile d'olives Chapelure Sel, poivre ******************** Laver et couper les poireaux en rondelles. Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux. Faire revenir l'échalote... [Lire la suite]

  Je ne savais pas quoi préparer ce soir-là pour le repas et puis d'un coup une idée. Je savais ce que j'avais dans le réfrigérateur et ni une ni deux.... ************************* Pour une bonne tarte aux courgettes, il nous faut : 4 courgettes 100 gr de lardons fumés (ou plus si vous le souhaitez) 3 oeufs 25/30 cl de crème fraîche liquide 1/2 échalote ou entière (selon vos goûts) 1 pâte feuilletée ou brisée Gruyère rapé (100 gr environ) Sel, poivre, noix de muscade, huile d'olives ******************* ... [Lire la suite]