Les délices de Thé

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6 septembre 2018

Tarte citron revisitée

Tarte citron revisitée

Voici ma tarte au citron meringuée revisitée à ma façon. ***************** La recette et les étapes sont identiques à celle-ci, bonne réalisation à vous. N'oubliez pas de me rejoindre sur Facebook également, merci !!!

Posté par the64 à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Meringues, Pâte sablée, Meringue italienne, tarte citron meringuée, Curd, curd citron

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3 septembre 2018

Alice au pays des merveilles

Alice au pays des merveilles

Pour ce gâteau "Cake Design", il est issu du film "Alice au payx des merveilles". Je ne me suis pas occupée des figurines, je n'en avais pas le temps avec mon travail. C'est donc Gaëlle, cette jeune fille qui fêtait son anniversaire qui les a confectionné...

Posté par the64 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème fraîche, Génoise, chocolat au lait, chocolat noir, Pâte à sucre, crème fleurette, Alice, Alice aux pays des merveilles, Cake design, chapeau, damier, horloge, perruque

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3 septembre 2018

Entremet Fruits rouges

Entremet Fruits rouges

Entremet pour 12 personnes. Aux fruits rouges, génoise vanille 2 disques, mousse aux fruits rouges, insert d'un curd fruits rouges Pour cet entremet, il y a plusieurs gâteaux qui le réferencient, la recette de la mousse aux fruits rouges, framboises ou...

Posté par the64 à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Gélatine, Génoise, Curd, Curd fruits rouges

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2 septembre 2018

Wedding cake Anniversaire

Wedding cake Anniversaire

Gâteau sur 3 étages pour un anniversaire ********************* Préparation des sujets à poser sur le gâteau Confection des roses ci-dessous ******************* Ces trois gâteaux sont des génoises, le fourrage est un curd aux fruits rouges, la couverture...

Posté par the64 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Framboises, Fraises, Génoise, Chocolat blanc, Pâte à sucre, Couverture, Crème au beurre à la meringue italienne, Curd, Strass, dentelle, dentelle en sucre, noeud, rose, IMBC

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10 juin 2018

Pièce montée traditionnelle

Pièce montée traditionnelle

Une pièce montée traditionnelle et simple, uniquement des dragées posés en fleur pour le baptême de la petite Zoé !!! Pour la pâte à choux (ici 80 choux environ) : 500 gr d'eau 240 gr de beurre doux 320 gr de farine (type 45 si vous avez) 500 gr d'oeufs...

Posté par the64 à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux, Anniversaire, pâte à choux, Fêtes, Pièce montée, Baptême, Mariage, crème diplomate, Cérémonie, Dragées

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31 mai 2018

Baptême Lexie et Aaron

Baptême Lexie et Aaron

Voici les réalisations de plusieurs pâtisseries et gourmandises faites à l'occasion du baptême de mes deux petits enfants Lexie et Aaron. Le thème que mes filles ont choisi pour leurs enfants : papillons et oiseaux **********************************************...

Posté par the64 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Chocolat, Fruits rouges, Meringues, Choux, Croustillant pralinoise, Anniversaire, Craquelin, Pièce montée, Baptême, Mariage, Meringue italienne, crème diplomate, entremets, guimauves, pyramide, sucettes meringues, chamallow déguisés, choux craquelin, chamallow

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28 avril 2018

Wedding cake, Thème Coquillages

Wedding cake, Thème Coquillages

Wedding cake, Thème Coquillages *************** Wedding cake pour le mariage de Dominique et Eric Dominique, une ancienne copine de travail à l'hôpital. *********** Pour plus de 70 personnes, sur 4 étages Biscuit génoise : 4 génoises de 30, 25, 20 et...

Posté par the64 à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Génoise, Chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, Ganache, Mariage, Wedding cake, Coquillages, Cérémonie, La mer, Mer, Sable

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10 avril 2018

Bavarois chocolat

Bavarois chocolat

Bavarois tout chocolat pour 25 personnes, cadre de 25x35 ************************* Dacquoise amande : 35 gr de farine 80 gr d'amandes en poudre 70 gr de sucre glace 3 blancs d'oeuf 30 gr de sucre en poudre *************** Pour la réalisation de la dacquoise...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Lait, Gélatine, Crème fraîche, Gâteau anniversaire, Gâteau, Oeufs, Crème chantilly, Dacquoise, Mode, amande en poudre

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9 avril 2018

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges (framboises et fraises) pour 25 personnes (cadre 25 x 35) Pour cet entremet, j'ai réalisé une génoise que j'ai coupé en deux sur son épaisseur, fait une crème diplomate et une meringue italienne pour décorer le contour. Mis 380...

Posté par the64 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Fraises, Crème fraîche, Génoise, Gâteau anniversaire, Gâteau, Crème chantilly, Meringue italienne, crème diplomate

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2 avril 2018

Easter Cake

Pour la réalisation de ce gâteau de fête, j'ai voulu innover avec les nouveaux gâteaux derniers cris en ce moment, les Numbers Cakes, sauf que celui-là, je l'ai bâptisé Easter Cake : gâteau de Pâques. Décoration avec des fruits frais, des fleurs, des...

Posté par the64 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, crème pâtissière, Pâques, Crème chantilly, Easter, Fleurs, Gâteau de Pâques, Joyeuses Pâques, crème diplomate, chocolat de Pâques

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