Les délices de Thé

Pâte à choux

Pour faire 12 gros choux ou une vingtaine plus petits, il nous faut : 70 ml de lait 70 ml d'eau 60 g de beurre 70 g de farine 2 oeufs 5 g de sucre en poudre 1 toute petite pincée de sel fin ************************ Préchauffer le four à T 190 °, chaleur...

Posté par the64 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux, Eclairs, Gougères, Paris Brest

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2012

Délice de veau aux pruneaux

Pour ce délice de veau aux pruneaux et pour 6 à 8 personnes, il nous faut : 1 kg de veau 500 gr de pruneaux d'Agen 4 échalotes Fond de veau Huile d'olives et huile d'arachide Sel, poivre du moulin ************************ Préparer vos ingrédients. Bien...

Posté par the64 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Riz, Quinoa, Pruneaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2012

Coulant au chocolat

Des coulants au chocolat, plus que coulant.... un délice...... Hummmm !!!! Pour 6 personnes, il nous faut : 3 oeufs 250 g de chocolat noir pâtissier (ou moitié noir/moitié lait) 100 g de beurre 4,5 cl de lait 45 g de crème 40 g de sucre 80 g de farine...

Posté par the64 à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mars 2012

Charlotte aux fraises

Aujourd'hui, c'est le printemps.... Pour une charlotte aux fraises, il nous faut : Un cercle d'environ 24 cm de diamètre 1 paquet de biscuits roses de Reims Pour la mousse : 1 kg de fraises 8 feuilles de gélatine 1 c à soupe de jus de citron Pour la chantilly...

Posté par the64 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Crème, Fraises, Gélatine, Biscuits Rose de Reins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2012

Macarons aux framboises

La seule difficulté que j'ai rencontré pour ces macarons de gros diamètre (8cm), c'est la cuisson. Elle est différente des autres, je les ai raté une fois et j'ai du les recommencer... La deuxième fut la bonne... **************************** Pour 10/12...

Posté par the64 à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Chantilly, Fraises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2012

Mini pizza au saumon

Dans la continuité des mini pizzas, voici celles au saumon fumé. Facile à faire, certes un peu long mais tellement bon. °°°°*************°°°° Pour une trentaine de mini pizza, il nous faut : 1 pâte feuilletée Tranches de saumon fumé Gruyère rapé Crème...

Posté par the64 à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gruyère, Crème, Saumon fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mars 2012

Mini pizza au bacon

Pour l'apéro, cette fois-ci je prévois des mini pizzas au bacon. Facile à faire, certes un peu long mais tellement bon. °°°°*************°°°° Pour une trentaine de mini pizza, il nous faut : 1 pâte feuilletée Tranches de bacon (au moins 8) Gruyère rapé...

Posté par the64 à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gruyère, Pâte feuilletée, Bacon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2012

Civet de sanglier

Pour 4 à 5 personnes, il nous faut : 1 kg de sanglier (pour moi dans le gigot, bien désossé) 1 litre de vin rouge de bonne qualité 4 carottes 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garn i (thym, romarin, laurier) pour moi Huile d'olives + huile d'arachide 50 gr...

Posté par the64 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Carottes, Sanglier, Vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mars 2012

Singer

Singer : c'est poudrer de farine des éléments revenus dans un corps gras avant de leur ajouter un liquide de mouillement clair (vin, bouillon, eau). La farine doit cuire quelques minutes avant l'apport de liquide. Cette opération permet la confection...

Posté par the64 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trucs et astuces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mars 2012

Cassolette de crevettes

sur son lit de poireaux ************************ Pour 4 personnes et une entrée sympatique et légère, il nous faut : 16 crevettes roses décortiquées 1 cube de bouillon de volaille 30 g de beurre 30 g de farine 2 x 20 cl de lait demi écrémé 2 poireaux...

Posté par the64 à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Poireaux, Crevettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 > >>