Les délices de Thé

Crème anglaise

La fameuse crème anglaise qui peut rater si on laisse de trop sur le feu... Pour environ 4/5 personnes. Pour réaliser cette recette de crème anglaise, commencez par préparer tous les ingrédients : 6 jaunes d'oeufs 170 gr de sucre en poudre 1/2 litre de...

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Tags: Oeuf, Lait, Vanille

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5 novembre 2011

Macarons

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de macarons.... Pourquoi !!!! Tout simplement parce que nous avions refait entièrement la cuisine. Je me suis décidée à en faire hier avec le nouveau four et mes coques n'étaient pas belles du tout. J'ai...

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Tags: Nutella, Amandes, Blanc d'oeuf

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3 novembre 2011

Brioche légère

Une brioche facile à réaliser, la seule patience, c'est le temps de repos. Légère, peu sucrée, au petit déjeuner une merveille. Le plus : j'apprécie faire les viennoiseries lorsqu'il n'y a pas besoin de MAP (car j'en ai pas et je n'en veux pas). 300 g...

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Tags: Levure, Oeuf, Viennoiserie

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2 novembre 2011

P'tits coeurs de palmier sucrés

Hyper simple quand on a tout ce qu'il faut sous le coude, c'est à dire : 1 pâte feuilletée de bonne qualité et au beurre "de préférence rectangulaire" (ronde pour moi cette fois-ci) Sucre en poudre environ 2 à 3 C à S 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune...

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Tags: Pâte feuilletée, Sucre

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29 octobre 2011

Iles flottantes

*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Cela faisait un moment que je ne faisais plus d'îles flottantes. Pourtant ce n'est pas difficile et pas compliqué à réaliser une crème anglaise.... Juste ne pas quitter les yeux du lait à un moment précis. Pour réaliser quatre belle...

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Tags: Oeuf, Blanc d'oeuf

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29 octobre 2011

Sablés au parmesan

Le principe pour faire ces sablés est de faire tant pour tant de parmesan et de farine et légèrement moins de beurre. Rapide, simple et bon. °°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Pour une cinquantaine de petits sablés, il nous faut : 180 gr de parmesan rapé pas très fin...

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Tags: Beurre, Parmesan

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25 octobre 2011

Crumble marseillais

Il s'agit d'un crumble marseillais et marseillais pourquoi !!! Parce que l'on met du basilic. J'ai goûté cela au restaurant pour l'anniversaire de mon Papounet chéri le 9 octobre 2011 sur Marseille. Et j'ai essayé de deviner et de reproduire.... Pas mal...

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Tags: Tomates, Aubergines, Courgettes, Fromage de chèvre

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18 octobre 2011

Blanquette duo de poisson

Je me suis lancée dans une blanquette de poisson. Pourquoi pas, un duo de poisson. J'ai choisi des pavés de saumon et de colin. Vous pouvez choisir les vôtres. *°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Pour 6 personnes, il nous faut : 3 beaux pavés de saumon 3 beaux pavés...

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Tags: Saumon, Carottes, Colin, Poireaux, Quinoa

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17 octobre 2011

Risotto aux cépes

Pour un premier risotto aux cépes, il était bien bon. J'avais prévu cela pour une entrée .... Un risotto se prépare une vingtaine de minutes avant que vous passiez à table, c'est clair que pendant la préparation vous n'êtes pas toujours avec vos convives....

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Tags: Champignons, Riz

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2 octobre 2011

Millefeuilles

Ce n'est pas si compliqué que cela pour réaliser un mille-feuilles. La seule chose où il faut être rapide c'est l'application du glaçage, cela séche très vite et de la patience... Un mille-feuilles se constite toujours de trois épaisseurs de pâtes feuilletées....

Posté par the64 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Pâte feuilletée, crème pâtissière

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