jeudi 1 mai 2014

Galette et sa ratatouille

  J'avais acheté des galettes italiennes prêtes à l'emploi dans un magasin. Ce soir, avec un reste de ratatouille, je décide de me servir de ces galettes italiennes et de les faire à ma façon "warp' si je peux appeler cela ainsi. En tout cas, ça me convenait très bien. J'ai simplement rechauffé ma ratatouille recette ici et j'ai pris du jambon cru fumé et mes galettes italiennes. *************** J'ai procédé ainsi pour faire mon petit repas simple de ce soir : Une galette italienne par personne Ratatouille que vous... [Lire la suite]
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mardi 1 octobre 2013

Compotée de volaille et ..

  ses légumes   Je ne savais pas quoi faire avec le peu de légumes que j'avais dans mon bac à légumes, je réfléchis et j'ai fait un mix de tout ceci et voilà ce que j'obtiens : ************************* Pour 4 personnes, il nous faut : 600 gr de blanc de poulet 1 belle aubergine 1 belle courgette 1 poivron vert 1 oignon moyen 12 tomates cerises (environ) 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de fond de volaille Huile d'olive Piment d'Espelette Poivre du moulin Sel ******************* ... [Lire la suite]
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dimanche 1 septembre 2013

Légumes farcis

  Un petit plat convivial, les légumes farcis .... vous connaissez !!! ****************** Alors pour faire quelques farcis avec divers légumes, il nous faut pour 4 personnes : Légumes : 2 tomates, 2 courgettes, 4 champignons, mais aussi si vous le souhaitez pommes de terre, poivrons .... etc 400 gr de viande hachée de boeuf 1 oeuf entier 2 tranches de pain de mie 1 peu de lait demi-écrémé Persil 1 gousse d'ail 1 c à café de concentré de tomates Huile d'olives Une pincée de piment d'Espelette Gruyère râpé optionnel... [Lire la suite]
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samedi 18 mai 2013

Colombo de poulet

  Pour 4 personnes, il nous faut : 600 gr de blanc de poulet ou 1,2 kg de poulet coupé en morceaux 5 à 6 pommes de terre 1 à 2 courgettes 1 belle aubergine 1 oignon 1 gousse d'ail Laurier, thym, clous de girofle 4 cuillères à soupe de colombo Piment d'Espelette ou piment antillais 1 cuillère à soupe de graines à roussir (mélange de cumin, fenugrec et moutarde jaune) Poivre du moulin Sel Eau Huile Comme accompagnement du riz ou à votre convenance. On peut aussi mettre des carottes comme légume, mais pas tous... [Lire la suite]
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samedi 30 mars 2013

Aubergine gratinée .....

  au fromage de brebis   Cette recette est issue d'un magazine (Nous Deux), vu il y a bien longtemps et qui me revient en tête. C'est vrai qu'on ne sait pas souvent comment employer l'aubergine, la faire apprécier et déguster.....   **************** Pour faire ces aubergines gratinées, il nous faut : 1 aubergine par personne de préférence pas trop grosse (les petites sont plus tendres) 1 petit oignon 1 petite échalote 1 petite gousse d'ail 2 oeufs 350 gr de fromage frais de brebis 120 gr de gruyère rapé... [Lire la suite]
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mardi 25 octobre 2011

Crumble marseillais

Il s'agit d'un crumble marseillais et marseillais pourquoi !!!  Parce que l'on met du basilic. J'ai goûté cela au restaurant pour l'anniversaire de mon Papounet chéri le 9 octobre 2011 sur Marseille. Et j'ai essayé de deviner et de reproduire.... Pas mal du tout. ********************** Pour cette entrée sympathique et pour 4 ramequins conséquents, il nous faut : 4 courgettes 1 grosse aubergine 3 grosses tomates 1 échalote Fromage de chèvre en buchette un peu sec ou crottin Huile d'olive bien sur, c'est marseillais ... [Lire la suite]
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dimanche 24 juillet 2011

Beignets d'aubergines

Pour faire les beignets d'aubergines, il nous faut : 2 aubergines 100 gr de farine Gros sel Huile d'arachide Piment d'Espelette Pour la pâte à beignet 100 g de farine 2 oeufs (1 entier et 1 blanc d'oeuf) 2 c à s d'huile d'arachide 8 c à s d'eau tiède Sel, poivre, piment d'Espelette (ou curry, gingembre) ******************************* Couper les aubergines en rondelles fines (environ 0,5 cm). Les placer dans une passoire et les mettre à dégorger au gros sel pendant 30 minutes. Dans un saladier, disposer la... [Lire la suite]
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samedi 12 février 2011

Lasagne boeuf et aubergines

  Pour 6 personnes environ, il nous faut : 700 gr de viande hachée de boeuf (pour moi viande à 5% MG) 300 gr d'aubergines grillées (Picard par exemple) 750 ml de pulpe de tomate 1 paquet de lasagne 300 à 400 gr utilisés dans cette recette (Panzani par exemple) 25 cl de crème fraîche liquide 1 oignon 2 verres d'eau environ Huile d'olives et d'arachide Gruyère Romarin, laurier, thym Sel, poivre *********************************** Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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