lundi 30 décembre 2019

Bûche pâtissière chocolat

  Je suis restée sur du traditionnelle cette année, bûche pâtissière !!!! Un peu oublié, je ravive les souvenirs de la bûche pâtissière. Ce n'est pas un roulé, mais simplement un biscuit génoise très moelleux, imbibé d'un sirop nature ou alcoolisé. A l'intérieur, ce sera une crème pâtissière vanille ou aromatisée selon votre choix. Couverture d'une ganache, vous pouvez faire aussi une crème au beurre. C'est simple, très bon et c'est moi qui l'ait fait ! ! ! ! ****************** Préparer le moule ou les moules bien graissés... [Lire la suite]

mercredi 25 décembre 2019

Bûche crème de marron

    Cette bûche pâtissière est composée d'un biscuit génoise, de crème pâtissière et de crème de marron. Pour la décoration, une meringue italienne, meringue française et marrons glacés. Une autre façon de faire ses bûches au lieu qu'elles soient roulées, elles sont tranchées sur leur hauteur, c'est un pâtissier qui fesait ça quand il avait encore son commerce. ******************** Faire votre génoise et imbibé votre biscuit d'un sirop. Pour la recette de la génoise, vous la trouverez ici. Vous pouvez aussi prendre votre... [Lire la suite]
samedi 21 décembre 2019

Bûche Chocolat

  ***************** Pour cette jolie bûche de Noël tout chocolat et pour 10/12 de personnes, il nous faut : Pour le bavarois chocolat noir : 200 g de chocolat noir1/4 de litre de lait3 jaunes d'oeufs50 g de sucre en poudre3 feuilles de gélatine (environ 6 g)20 cl de crème liquide Montez la crème liquide en chantilly ferme et réservez au frigo. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les blanchir et commencez à porter le lait à ébullition. Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau très froide. Versez le... [Lire la suite]
lundi 20 novembre 2017

Bûche noix de coco

    ********************  Pour une belle bûche de Noël et pour 10 personnes au moins, il nous faut : Génoise pour un gâteau roulé : 100g de farine  100 g de sucre 4 oeufs 1 belle cuillère à soupe de cacao Van Houten Noix de coco rapée ou en copeaux pour la décoration Pour la crème : 30 cl de crème liquide entière 250 g de mascarpone 50 g de sucre Quelques gouttes d'extrait de noix coco ou de vanille Décoration : chocolat, petites perles, bonbons, etc ... ********************** Préparez le biscuit... [Lire la suite]
lundi 20 novembre 2017

Roulé pour les bûches

  Exemple de bûche roulé au chocolat *****************  Pour la réalisation d'un roulé pour une bûche ou tout autre préparation avec une base fine de biscuit, voici une recette relativement simple à réaliser. Pour cela il nous faut : 4 oeufs 100 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 50 gr de fécule de pommes de terre Vanille ou parfum de votre choix noix de coco, etc ..... Si vous la voulez au chocolat, mettre 1 à 2 cuillères à soupe de chocolat Van Houten et vous enlevez 1 à 2 cuillères à soupe de farine ... [Lire la suite]
Posté par the64 à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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