jeudi 7 mars 2019

Charlotte Tiramisu

    ************************* Pour une charlotte de 10 personnes environ, il nous faut et la recette est ici : 500 g de mascarpone 6 oeufs 200 g de sucre glace ou semoule 40 cl de café fort 2 à 4 cuillères à soupe d'amaretto, marsala ou rhum Biscuits cuillères, (pour les cercles, j'ai fait moi même mon biscuit cuillère) Cacao amer en poudre ou copeaux de chocolat Pour la partie technique de la réalisation de cette crème il faut la regarder ici étape par étape ************************ Les cercles en... [Lire la suite]

samedi 13 octobre 2018

Tiramisu façon charlotte

  Voici une revisite de mon tiramisu. La recette est ici, j'ai simplement doublé les quantités pour faire cette charlotte. Suivez les étapes comme indiqué dans ma recette , prendre un cercle mettre les biscuits sur le contour, et eux de biscuits ne sont pas imbibés de café afin qu'il y ait une bonne tenue au démontage du cercle.  
dimanche 18 février 2018

Charlotte au café

  *************** Charlotte au café pour 8/10 personnes. Pour cela, il nous faut : Un fond de génoise ou dacquoise, des biscuits cuillères, de la meringue italienne pour ma déco (facultatif) et un appareil à bavarois *************************** Pour le bavarois au café : 300 g de chocolat au café (Nestlé)35 cl de litre de lait entier4 jaunes d'oeufs70 g de sucre en poudre5 feuilles de gélatine30 cl de crème liquide 35 % si possible30 gr de sucre en poudre Pour la réalisation du bavarois au café : Montez la crème... [Lire la suite]
samedi 12 février 2011

Tiramisu

Pour 4 personnes, il nous faut : 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre glace ou semoule 20 cl de café fort 2 cuillères à soupe d'amaretto, marsala ou rhum Une vingtaine de biscuits cuillères Cacao amer en poudre ou copeaux de chocolat *************************************** Fouettez les 3 jaunes d'œufs avec le sucre glace ou semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène. Montez les 3... [Lire la suite]
Posté par the64 à 15:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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