Carotte

  ********************** Pour 5 à 6 personnes, il nous faut : 1,5 kg de viande de boeuf (paleron, jarret ou macreuse...) 1 os à moelle 8 carottes 8 pommes de terre 3 poireaux 3 navets 3 courgettes 1 oignon Clous de girofle 1 bouquet garni (romarin thym laurier) Sel et poivre du moulin Moutarde pour la dégustation (optionnel) ******************** Découpez la viande en morceau et la rincez également cela évitera la surproduction d'écume (explication : le fait de rincer la viande évitera un peu plus... [Lire la suite]

    Je me suis lancée pour une dizaine de personnes dans la préparation d'un boeuf bourguignon, c'était à l'occasion de l'anniversaire de ma fille. Assez simple et relativement goûteux. ********************* Pour 10 personnes, il nous faut : 3 kg de boeuf dans le paleron ou morceaux pour bourguignon 4 carottes 2 oignons (pour moi un blanc et un rouge) 75 cl de vin rouge 1 litre 1/2 à 2 litres de bouillon de volaille et veau 30 gr de farine 2 gousses d'ail 4 morceaux de chocolat noir (facultatif) Bouquet garni... [Lire la suite]

  J'avais quelques filets de dinde et je me suis dit : que faire !!!! mis à part des escolopes à la crème ou autre rituel .... J'ai donc décidé de faire un suprême de dinde.... **************** Pour 6 personnes, il nous faut : 500 gr de filet de dinde coupés en morceaux 100 gr de lardons fumés (facultatif) 4 à 5 carottes 2 poireaux 1 oignon moyen 1 échalote 25 cl de vin blanc sec 35 à 40 cl de crème fraîche à 30 % (possible crème allégée aussi) Huile d'olive et arachide Sel et poivre du moulin *************** ... [Lire la suite]

Et oui, comme la plupart des cuisinières, j'aime bien apporter ma note, un changement dans des recettes dites classiques. Ce soir, ce sera Carottes Vichy à ma façon, pour cela il nous faut pour 2 personnes : 500 grs de carottes coupées en rondelle ou un sachet de jeunes carottes de chez Picard 1 cube de bouillon de volaille dégraissé Persil et peut être du sel ******************** Eplucher et couper les carottes en rondelles si vous n'avez pas opté pour des jeunes carottes en sachet de chez Picard par exemple. Les mettre dans... [Lire la suite]

Pour 3 personnes, il nous faut : 500 gr de sauté de porc 1 verre de vin blanc sec 2 carottes 1 poireau 1 petit oignon 1 petite échalote 1 boîte de lait de coco 1 cuillère à café de curry bien bombée Sel, poivre, huile d'arachide ******************** Prix de revient : moins de 7 € pour trois personnes ***************** Eplucher oignon et échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'arachide, puis plonger le sauté de porc et dorer le tout. Déglacer avec le vin blanc, remuer. Ajouter le lait de... [Lire la suite]