lundi 6 avril 2015

Escalope surprise de Pâques

  Pour ce week end Pascal, je voulais du changement pour mon plat. J'ai donc réfléchi et fait des escalopes surprises !!!!! Surprise pourquoi !!!! Parce qu'à la découpe de mon escalope, il y a un nid qui est rélalisé grâce à mon oeuf.... C'est joli, n'est ce pas  .... ******************* Alors pour 6 personnes, il nous faut : 6 escalopes de dinde ou veau (dinde pour moi) 12 tranches de bacon 6 oeufs durs 400 gr de carottes coupées en petits dés 1 petit poivron rouge coupé en petits dés 3 petites échalotes ou 1... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2014

Idées "Salade fraîcheur"

  Je sais très bien que vous savez faire des salades variées avec crudités, etc..., en veux tu en voilà. Mais j'ai décidé de poster tout de même mes assiettes. Tout ça, c'est parce que je suis toujours super occupée pour le baptême de ma petite fille. Celle-ci comprend des champignons de Paris frais, des carottes rapées maison, des cubes de mozzarella, une endive, des cubes de betterave et du jambon cru fumé. Dans celle-ci, il y a un demi avocat par personne et sa vinaigrette, des rondelles de coeur de palmier, du thon... [Lire la suite]
lundi 28 avril 2014

Souris d'agneau confites

    Je n'avais jamais encore fait de souris d'agneau et voilà que je me décide de les réaliser et cela avec succès. C'est hyper facile, il n'y a que la cuisson qui est longue et pour ma part, je la réalise au four.... *********************** Pour 2 personnes, il nous faut : 2 souris d'agneau 6 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 à 8 gousses d'ail chemisées 2 cuillères à soupe de thym 15 cl environ de fond de veau 15 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de fond pour rotis en poudre... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

Anchoïade

  Dans le Sud, l'été c'est l'anchoïade, l'aïoli, etc etc....  Cela fait un bon moment que je dois poster celle de l'anchoïade mais chaque fois, j'oubliais de faire des photos, aujourd'hui, j'y ai pensé, voici donc ce qu'il faut pour la préparation. Une anchoïade lors d'un apéro ou une entrée en toute convivialité, pourquoi pas !!!!!!! et tous ses petits légumes et crudités.... Miammm   *********** Pour environ 8/10 personnes : 250 gr d'anchois (pour moi moitié sel et moitié à l'huile) 1 gousse d'ail (plus... [Lire la suite]
jeudi 7 février 2013

Pot au feu

  ********************** Pour 5 à 6 personnes, il nous faut : 1,5 kg de viande de boeuf (paleron, jarret ou macreuse...) 1 os à moelle 8 carottes 8 pommes de terre 3 poireaux 3 navets 3 courgettes 1 oignon Clous de girofle 1 bouquet garni (romarin thym laurier) Sel et poivre du moulin Moutarde pour la dégustation (optionnel) ******************** Découpez la viande en morceau et la rincez également cela évitera la surproduction d'écume (explication : le fait de rincer la viande évitera un peu plus... [Lire la suite]
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jeudi 22 novembre 2012

Boeuf bourguignon

    Je me suis lancée pour une dizaine de personnes dans la préparation d'un boeuf bourguignon, c'était à l'occasion de l'anniversaire de ma fille. Assez simple et relativement goûteux. ********************* Pour 10 personnes, il nous faut : 3 kg de boeuf dans le paleron ou morceaux pour bourguignon 4 carottes 2 oignons (pour moi un blanc et un rouge) 75 cl de vin rouge 1 litre 1/2 à 2 litres de bouillon de volaille et veau 30 gr de farine 2 gousses d'ail 4 morceaux de chocolat noir (facultatif) Bouquet garni... [Lire la suite]
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samedi 22 septembre 2012

Suprême de dinde

  J'avais quelques filets de dinde et je me suis dit : que faire !!!! mis à part des escolopes à la crème ou autre rituel .... J'ai donc décidé de faire un suprême de dinde.... **************** Pour 6 personnes, il nous faut : 500 gr de filet de dinde coupés en morceaux 100 gr de lardons fumés (facultatif) 4 à 5 carottes 2 poireaux 1 oignon moyen 1 échalote 25 cl de vin blanc sec 35 à 40 cl de crème fraîche à 30 % (possible crème allégée aussi) Huile d'olive et arachide Sel et poivre du moulin *************** ... [Lire la suite]
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mercredi 18 mai 2011

Carottes Vichy

Et oui, comme la plupart des cuisinières, j'aime bien apporter ma note, un changement dans des recettes dites classiques. Ce soir, ce sera Carottes Vichy à ma façon, pour cela il nous faut pour 2 personnes : 500 grs de carottes coupées en rondelle ou un sachet de jeunes carottes de chez Picard 1 cube de bouillon de volaille dégraissé Persil et peut être du sel ******************** Eplucher et couper les carottes en rondelles si vous n'avez pas opté pour des jeunes carottes en sachet de chez Picard par exemple. Les mettre dans... [Lire la suite]
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dimanche 23 janvier 2011

Sauté de porc au lait de coco

Pour 3 personnes, il nous faut : 500 gr de sauté de porc 1 verre de vin blanc sec 2 carottes 1 poireau 1 petit oignon 1 petite échalote 1 boîte de lait de coco 1 cuillère à café de curry bien bombée Sel, poivre, huile d'arachide ******************** Prix de revient : moins de 7 € pour trois personnes ***************** Eplucher oignon et échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'arachide, puis plonger le sauté de porc et dorer le tout. Déglacer avec le vin blanc, remuer. Ajouter le lait de... [Lire la suite]
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