lundi 6 avril 2015

Escalope surprise de Pâques

  Pour ce week end Pascal, je voulais du changement pour mon plat. J'ai donc réfléchi et fait des escalopes surprises !!!!! Surprise pourquoi !!!! Parce qu'à la découpe de mon escalope, il y a un nid qui est rélalisé grâce à mon oeuf.... C'est joli, n'est ce pas  .... ******************* Alors pour 6 personnes, il nous faut : 6 escalopes de dinde ou veau (dinde pour moi) 12 tranches de bacon 6 oeufs durs 400 gr de carottes coupées en petits dés 1 petit poivron rouge coupé en petits dés 3 petites échalotes ou 1... [Lire la suite]
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vendredi 6 mars 2015

Filet mignon farci aux pruneaux

  Pour ce midi, j'ai préparé un petit plat qui a bien plu à mes invités, à refaire car c'était vraiment bon... ******************* Pour 4 personnes, il nous faut : 1 filet mignon de porc de 800 gr environ 2 petites échalotes ou une grosse 12 champignons de Paris 10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche liquide Pruneaux d'Agen dénoyautés (une quinzaine environ) 2 cuillères à soupe de fond de veau Huile d'arachide Quinoa, riz comme accompagnement, etc .... *********************** Mettre votre filet mignon sur... [Lire la suite]
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lundi 23 février 2015

Tarte épinards lardons ....

  Tarte épinards lardons champignons et chorizo, hum !!!! ******************* Une tarte fort sympatique que j'ai réussi à faire déguster à mon petit mari. Pourquoi !!! Parce qu'il n'aime pas les épinards comme beaucoup de personnes.   N'OUBLIEZ PAS QUE VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR FACEBOOK ET LIKEZ PAS MA PAGE *******************  Alors pour cette tarte et pour environ 6/8 personnes, il nous faut : 400 gr d'épinards 200 gr de lardons fumés 8 beaux champignons de Paris Chorizo, un petit morceau 100... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Feuilletés aux sanguins

  C'est après une petite balade au parcours de santé de notre village, que nous sommes rentrés avec quelques champignons, des sanguins et safranés comme on dit chez nous ou lactaire délicieux plus précisemment. ********************* Pour 4 personnes, il nous faut : Une petite cueillette de champignons, environ 400 grammes nettoyés Huile d'olive Persil, ail Crème fraîche liquide environ 15/20 cl 1 pâte feuilletée ************************* Après les avoir nettoyés, je leur ai fait rendre l'eau dans une poële.   ... [Lire la suite]
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dimanche 5 octobre 2014

Amanite des césars

  Voilà comment j'ai préparé l'amanite des césars que notre beau frère a trouvé hier et nous a donné car, perso, je ne connaissais pas ce champignon alors que je suis du Midi. On l'appelle aussi en Provence la coucoune. Je précise qu'il se mange cru et qu'il est tout à fait comestible On l'a mangé en petite entrée ce midi **************** Voici donc le champignon sale Je lui ai enlevé son enveloppe du pied, les déchets à la poubelle Je l'ai nettoyé avec un papier absorbant un peu humide Mon cher et tendre l'a... [Lire la suite]
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samedi 4 octobre 2014

Cueillette de cèpes et brouillade

  Nous sommes partis cet après-midi à la cuillette de cèpes avec ma belle soeur et beau frère, on a passé une super journée. On a fait un petit pique-nique et hop, on est parti dans les collines. Ceci dit, je suis rentrée dans un état, toute écratignée de ronces, des trous à mon T-shirt ........   Nous ne sommes pas rentrés bredouille, voici notre cueillette, pas mal non !!!!! Alors ce champignon, ci-dessous, c'est une amanite des césars. Oui oui, et c'est un champignon comestible. Il se consomme cru, en fines... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2014

Idées "Salade fraîcheur"

  Je sais très bien que vous savez faire des salades variées avec crudités, etc..., en veux tu en voilà. Mais j'ai décidé de poster tout de même mes assiettes. Tout ça, c'est parce que je suis toujours super occupée pour le baptême de ma petite fille. Celle-ci comprend des champignons de Paris frais, des carottes rapées maison, des cubes de mozzarella, une endive, des cubes de betterave et du jambon cru fumé. Dans celle-ci, il y a un demi avocat par personne et sa vinaigrette, des rondelles de coeur de palmier, du thon... [Lire la suite]
mardi 11 mars 2014

Tournedos de canard

  Pour ce soir, j'avais des tournedos de canard dans mon réfrigérateur.... Allez ni une, ni deux, je fais vite une p'tite purée maison, des champignons de Paris sautés au persil et les tournedos de canard bien saisis. Voilà, un repas vite fait bien fait. ****************** Pour 2 personnes, il nous faut : 2 tournedos de carnard 400 gr de champignons de Paris 3 à 4 pommes de terre Huile d'olive Beurre salé pour la purée Noix de muscade Gruyère rapé pour la purée Crème fraîche ou lait pour la purée Persil... [Lire la suite]
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samedi 8 mars 2014

Filet mignon au cidre

      Le filet mignon est bon sous toutes les coutures, j'avais donc envie d'essayer une cuisson au cidre. Le résultat était divin, nous sommes régalés hier soir avec nos invités. ********************* Pour 4 personnes, il nous faut : 1 kg de filet mignon de porc 100 gr de lardons fumés 100 gr de champignons de Paris 2 échalotes 4 cl de vinaigre de cidre ou 40 ml 35 cl de cidre brut ou 350 ml 30 cl de crème fraîche liquide ou 300 ml 1 cuillère à soupe de miel Huile d'olive Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2013

Bruschetta jambon mozzarella

  Relativement simple et rapide. Pour une entrée sympathoche ou à servir comme repas avec comme accompagnement une salade variée.... Ces tranches de pain appelées "Bruschetta" sont déjà tranchées et faciles à utiliser, en fait c'est comme une pizza avec des idées à l'infini. Dans ma région, je les trouve sous 2 formes, les grandes tranches et la taille en dessous. ************************ Pour réaliser celles-ci, il m'a fallu pour 3 personnes : 3 tranches de Bruschetta 150 gr de Saint Moret 20 cl de sauce tomate aux... [Lire la suite]
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