dimanche 2 avril 2017

Bavarois aux fraises

  En version individuel ou familial, Bavarois aux fraises ... Voici mes réalisations de ce week end, bon dimanche ! **************************** Pour la recette, vous la trouverez ici et j'ai doublé les quantités pour faire mes 4 petits cercles et le cadre de 21 x 25 soit le cadre pour 14/16 personnes. Et j'ai éviidemment fait une purée de fraises à la place des framboises et j'ai décoré le cadre de fraises dressées sur la paroi du cadre avec une feuille de  rhodoïd *************************** Faire votre génoise... [Lire la suite]

dimanche 19 mars 2017

Layer Cake Ferrero

  C'est à l'occasion de l'anniversaire de ma fille, que je souhaitais réaliser pour une première fois un Layer Cake. Ravie de son look, sa texture et son goût. Il a été fort apprécié .... ************************ Ce Layer Cake pour au moins 14 personnes car c'est un gâteau relativement haut. Pour la base, le biscuit  Pour un moule PME de 17,5 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur (si vous avez un moule à manqué c'est ok aussi, simplement vous faites 2 génoises, et pour cela il nous faut : Un molly cake, la recette... [Lire la suite]
dimanche 7 juin 2015

Gâteaux d'anniversaire

  Une commande de gâteaux d'anniversaire ce week end, Merci à vous .... Et je suis tout de même satisfaite de mes gâteaux. Merci à toutes pour vos commandes. Pour les gâteaux au chocolat, il s'agit du Croustillant praliné et mousse au chocolat, la recette est ici et sous différentes version et modèles, en faisant des recherches sur mon blog, facile de trouver ce gâteau si souvent réclamé et sans cuisson... Ensuite, les bavarois aux fraises, sur mon blog vous le trouverez à la mangue, aux framboises, mais le principe est le... [Lire la suite]
mardi 3 mars 2015

Entremet mousse framboise

  C'est ma voisine qui voulait un gâteau léger après une bonne raclette et pour fêter la retraite de son mari .... Elle me demande une mousse aux fruits, voilà ce que je lui ai préparé .... ***************** Pour ce gâteau et sa mousse de framboise, pour 10 personnes il nous faut : 400 gr de purée de framboises 60 cl de crème fraîche au moins à 30 % MG 6 feuilles de gélatine 70 gr + 40 gr de sucre en poudre Pour le biscuit, au choix : soit un fond de génoise (recette ici), soit un croustillant pralinoise avec 180... [Lire la suite]
dimanche 1 mars 2015

Gâteau glacé aux pêches

    Voici un gâteau sans cuisson pour l'anniversaire de ma fille Jessica pour ses 28 ans. Depuis un long moment, elle me réclamait ce gâteau qu'elle adore et j'lui disais oui : faut que j'te le fasse.... Le voici. Ce gâteau peut être préparé la veille sans aucun problème. ******************     Il faut pour un cadre de 17/25 environ et pour 10 personnes : 60 boudoirs environ 1 boîte de pêche au sirop 60 cl de crème fraîche 30 % 80 gr de sucre en poudre 2 c à soupe de rhum (facultatif) ... [Lire la suite]
dimanche 29 juin 2014

11ème mise à l'honneur

  C'est avec plaisir que je vous présente aujourd'hui ma 11ème mise à l'honneur. Pour remercier mes fidèles abonné(es) à mes recettes et de les essayer. De la confiance que vous m'accordez, enfin encore merci, c'est grace à vous que je continue et je poursuis l'aventure. Bonne fin de dimanche ***************** Ci-dessous Huguette qui a fait ce mois-ci ce superbe croustillant praliné et sa mousse au chocolat Recette que vous retrouvez ici et que je fais et qu'on me commande régulièrement C'est un franc succès, merci Huguette ... [Lire la suite]

lundi 10 mars 2014

Tarte amandine pêche

  Les tartes amandines, c'est toujours excellent, à condition évidemment d'aimer la crème d'amande. Ce n'est pas compliqué et pas bien long à réaliser. J'ai testé version pêche, ce sera à refaire, car elle fut délicieuse. La déguster un peu tiède, c'est très agréable. ********************* Pour une tarte pour 6 personnes, il nous faut : Une pâte brisée ou feuilletée maison ou du commerce 100 gr de beurre 2 oeufs 100 gr de sucre en poudre 120 d'amandes en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 grosse boîte d'oreillons de... [Lire la suite]
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vendredi 2 novembre 2012

Le gâteau au chocolat....

   de "Tante Victorine" Petite anecdote : Il était une fois, une grande dame la tante Victorine. Elle vivait à Cholet, donnait de grandes réceptions et sut transmettre à sa fille son talent et son savoir-faire. Cette recette m'a été donnée par une collègue de travail du bloc opératoire, celle-ci m'a dit : ce gâteau est super, pratiquement inratable et extrêmement moelleux.... En effet, on l'a fait tout à l'heure avec mon petit chéri et ce gâteau est bien moelleux, souple. On peut à mon avis s'en servir aussi pour un... [Lire la suite]
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jeudi 25 octobre 2012

Cheesecake au chocolat

    Un dessert sans cuisson .... eh oui encore un !!! Cela existe. Mon premier cheesecake, il était bien bon. ****************** Pour un cercle d'environ 21 cm, il nous faut : 150 gr de speculos 45 gr de beurre doux 250 gr de ricotta 150 gr de philadelphia au milka 200 gr de chocolat noir pâtissier 50 gr de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 15 cl de crème fraîche liquide à 30 % Chantilly maison si possible Cacao amer en poudre Van Houten ou autre **************** Commencer par préparer vos... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2012

Gâteau glacé vanille

  Joyeux anniversaire Papounet C'est dimanche, mon papounet vient à la maison afin de fêter ses 81 printemps. Il est 9 h 30 ce matin et je ne savais toujours pas quoi faire comme gâteau d'anniversaire..... C'est balo ça, pas d'idée de gâteau, pas inspiré. J'ouvre les placards, frigo, congélateur ......... et puis une idée me vient. Un gâteau glacé à la vanille ******************** Pour 8 à 10 personnes, il nous faut : Pour la génoise : 3 oeufs 110 gr de sucre en poudre 100 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1/2... [Lire la suite]
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