mercredi 8 janvier 2020

Le millionnaire

  Appelé le millionnaire, ce sont des gourmandises composés d'un biscuit shortbread (pâtisserie écossaise), d'un caramel et d'une couverture chocolat. Une tuerie, idéal avec un café ou thé. Ma fille a fait cette recette et m'a dit que c'était excellent. Je l'ai à mon tour réalisée et c'est vrai, un petit caprice qui fond en bouche. Recette issue du net de chez Cookomix et c'est Minou qui l'a rédigée. On peut réaliser ces gourmandises sans avoir le cookomix ni thermomix, un robot et quelques ustensiles, c'est faisable sans... [Lire la suite]

samedi 21 décembre 2019

Bûche Chocolat

  ***************** Pour cette jolie bûche de Noël tout chocolat et pour 10/12 de personnes, il nous faut : Pour le bavarois chocolat noir : 200 g de chocolat noir1/4 de litre de lait3 jaunes d'oeufs50 g de sucre en poudre3 feuilles de gélatine (environ 6 g)20 cl de crème liquide Montez la crème liquide en chantilly ferme et réservez au frigo. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les blanchir et commencez à porter le lait à ébullition. Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau très froide. Versez le... [Lire la suite]
mercredi 4 décembre 2019

Layer cake tout choco

   *************************** Layer cake, tout chocolat de A à Z. Pour environ 10/12 personnes. ************************** Moule de 17 cm PME. Génoise chocolat très moelleuse : 8 oeufs, 250 gr de sucre en poudre, 220 gr de farine, 30 gr de cacao en poudre non sucré (Van Houten), 1 sachet de levure chimique. Monter les blancs en neige et ajouter petit à petit le sucre en poudre ; ensuite les blancs montés, ajouter en une fois les jaunes d'oeufs, mélanger légèrement, ajouter progressivement la farine tamisée, ne... [Lire la suite]
dimanche 17 novembre 2019

Tarte chocolat

**************************** Pour la pâte sucrée : 250 gr de farine T55 125 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 oeuf (50 gr) 1 pincée de sel fin Extrait de vanille naturelle (facultatif) La procédure, vous la connaissez, pour réaliser une pâte sucrée, toujours fraisé beurre et sucre glace et ensuite ajouter les autres ingrédients, maintenir au frais, réaliser ensuite votre cercle, remettre au frais, cuisson à 180 ° pour 15/20 minutes, tout dépend des fours Crémeux chocolat : 200 gr de chocolat de couverture 60 % 300... [Lire la suite]
dimanche 17 novembre 2019

Spiderman V3

  Voici Spiderman version numéro 3, pour mon petits fils Aaron qui fête ses 3 ans, Fan de Spiderman ***************************** Biscuit génoise que vous trouvez ici la recette Ganache chocolat noir et même ganache en recouvrement 200 gr de chocolat noir 20 cl de crème fraîche liquide à 35 % MG Faire une émulsion en 3 fois sur le chocolat noir Voici la coupe du gâteau
samedi 9 novembre 2019

Mickey 2D

   **************************************** Voici quelques étapes en image !!!!! ************  Biscuit génoise à la vanille et très moelleux : réaliser en 2 fois pour avoir la tête et les oreilles. 8 oeufs, 250 gr de sucre en poudre, 250 gr de farine, 1 sachet de levure chimique. Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, ajouter en une fois les jaunes d'oeufs, mélanger légèrement, ajouter progressivement la farine tamisée. Mettre dans votre moule beurré et au four préalablement chauffé à 180 ° pour 20... [Lire la suite]

mardi 17 septembre 2019

Spiderman

  Voici mon deuxième Spiderman de la saison, cette fois-ci pour les 5 ans d'Antonin. ******************* Biscuit génoise très moelleux, ganache intérieure praliné, recouvrement ganache chocolat noir, décoration pâte à sucre rouge, blanche et noire ainsi que la glace royale pour les fils de Spiderman. Quelques étapes de cette réalisation, vous en trouverez d'autres ici  La coupe du gâteau ci-dessous    
Posté par the64 à 17:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 17 septembre 2019

Pièce montée bicolore

  Une pièce montée (80 choux) pour l'anniversaire d'une petite fille "Hortense", avec des choux vanille (crème pâtissière vanille) et chocolat chocolat (crème pâtissière chocolat) pour les différencier. Nougatine à volonté !!! Toutes les recettes pour faire cette pièce montée sont sur mon blog. Vous tapez dans "Rechercher" votre mot clé et vous trouverez nougatine, pâte à choux, crème etc ....  
dimanche 4 août 2019

Entremet chocolat OM

    Un simple entremet chocolat et sa base croustillant praliné avec le thème de l' OM pour Louca 10 ans  
lundi 29 avril 2019

Number cake

   ******************** Pour faire ces 2 numbers cakes et chacun pour 10 personnes, il nous faut : Vos patrons chiffres ou lettres Une pâte sucrée maison et une crème diplomate : Pour la pâte sablée : 600 gr de farine 300 gr de beurre de bonne qualité 240 gr de sucre glace 160 gr d’œuf (environ 2 oeufs) 15 gr de sel Pour la réalisation de la pâte sablée : Tamiser ensemble la farine et le sucre glace, le sel puis ajouter le beurre tempéré coupé en petits morceaux dans votre robot avec la feuille,... [Lire la suite]

Liens culinaires
Partenaires
Référencement
Site de vente
Traduction