samedi 23 avril 2016

Risotto crémeux aux coquilles Saint Jacques

  Pour 2 personnes, il nous faut : 200 gr de risotto Gallo ou Italiamo de chez Lidl très bon 12 coquilles Saint Jacques 100 gr beurre environ (demi sel pour moi) 1 petit oignon 15 cl de vin blanc de cuisine Bouillon de volaille ou poule avec 2 cube (préparer 1 litre environ) Parmesan ****************** Cuire et dorer dans une noisette de beurre  les coquilles Saint Jacques et réserver, attention pas trop longtemps la cuisson de vos coquilles sinon ce sera du caoutchouc,, 5 petites minutes devraient suffire ... [Lire la suite]

mercredi 25 septembre 2013

Papillottes St Jacques et crevettes

  Pour réaliser cette entrée ou plat principal et pour 4 personnes il nous faut : Feuilles de brick (en rouleau rectangulaire si vous trouvez) 500 gr de crevettes pré cuites 300 gr de coquilles Saint Jacques 1/2 litre de sauce béchamel (recette ici) 1 cuillère à soupe d'armagnac ou autre alcool 1 cuillère à café de curry (indien pour moi) Beurre Sel et poivre du moulin ***************** Décortiquer les crevettes, réserver. Préparer vos coquilles Saint Jacques. Eponger l'ensemble dans du papier absorbant. Mettre une... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2012

Délice de la mer

   Coquillages et crustacés... sur la plage ensoleillée...... ******************** Voilà voilà, ça arrive.... pour l'entrée de dimanche 15 avril 2012 et pour bien recevoir nos invités, j'ai préparé pour 5 personnes : 15 coquilles Saint Jacques 20 gambas Sauce béchamel (1/2 litre) ici à laquelle j'ai ajouté un petit verre de vin blanc sec pour que cela se marie bien avec les produits de la mer Chapelure Cognac Beurre salé, poivre du Moulin ********************* Pour m'avancer, j'ai préparé ma béchamel... [Lire la suite]
Posté par the64 à 18:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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