dimanche 10 juin 2018

Pièce montée traditionnelle

  Une pièce montée traditionnelle et simple, uniquement des dragées posés en fleur pour le baptême de la petite Zoé !!! Pour la pâte à choux (ici 80 choux environ) : 500 gr d'eau 240 gr de beurre doux 320 gr de farine (type 45 si vous avez) 500 gr d'oeufs entiers (équivalent à 10/12 oeufs tout dépend la grosseur) 6 gr de sel fin ************************ Pour la crème diplomate (environ 1,4 litres de crème) : 60 cl de lait entier ou demi-écrémé 1 belle et grosse gousse de vanille 110 gr de jaunes d'oeufs (environ 9) ... [Lire la suite]

mardi 27 octobre 2015

Pièce montée

Voilà ma dernière réalisation, une pièce montée nougatine forme coeur, comme le souhaitait une amie où je travaille. J'avoue que j'avais un peu la trouille de me louper. Ravie du résultat et leurs invités se sont régalés. Je vous fais part de quelques étapes et recette de ma pièce montée coeur nougatine et choux à la crème pâtissière arômatisée d'un soupçon de rhum. 120 choux, 2 litres de crème pâtissière, nougatine environ 1 kg 200 d'amandes hachées pour la réalisation de tous ces coeurs.    Les étapes... [Lire la suite]
mercredi 31 décembre 2014

Bon bout d'an

  et à l'an qué ven   Je vous souhaite une excellente et douce soirée pour cette fin d'année qui s'achève pour vous et tous vos proches. Que la nouvelle année 2015 soit agréable, plaisante, que la santé soit installée en nous tous et plein de bonheur, joie dans toutes les familles. Je vous remercie fidèles lectrices et lecteurs de visiter mon blog régulièrement et de le faire vivre et c'est vous qui me donnez l'envie de continuer ce chemin. Merci Très belle soirée .....   Source internet  
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samedi 20 décembre 2014

Idées pour les Fêtes

    Si vous n'avez pas trouvé encore des idées de menus de fêtes de fin d'année, vous pouvez piocher par ici ou par là... Bonnes fêtes à toutes et tous avec vos proches, amis, etc.... Je n'ai mis quelques recette avec les liens, n'hésitez pas à regarder dans les archives ou dans les catégories de mon blog ou bien même faire des recherches. ENTREES Feuilletés aux sanguins Eclairs crème d'avocat Feuilletés Floriantine Foie gras maison     Feuilletés de foie gras Cassolette de crevettes ... [Lire la suite]
Posté par the64 à 15:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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