Fleur d'oranger

  Les zezettes sont des spécialités de Sète. Et évidemment, personne n'a la même recette ou à quelque chose prêt ...... ******************** Voici la mienne qu'une collègue m'a donné : 250 gr de farine 70 gr de sucre 80 ml d'huile d'arachide 80 ml d'eau de fleur d'oranger 2 petites pincées de sel Un peu de sucre pour enrober les zezettes avant le passage au four (facultatif) ****************** Préchauffer le four T 180 °. Mélanger le tout au robot ou à la main. Faire des petites boules et donner la forme que vous... [Lire la suite]

  ******************* Pour une tropézienne de 8 personnes (environ 20/22 cm de diamètre) il nous faut : Pour la pâte à brioche : 75 gr de farine de gruau (au pire prenez de la T45 simple et moi je n’ai mis que de la T45) 75 gr de farine T55 (je n'en avais pas, j'ai mis la T45) 3 gr de sel 30 gr de sucre 8 g de levure fraîche 2 œufs entiers (100 g en tout sans la coquille) 105 gr de beurre mou 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte Déco : sucre perlé **************** Pour la crème mousseline : La recette et... [Lire la suite]

  Plat complètement végétarien, aucune viande pour cette tajine. Un petit désert algérien/algérois très parfumé Avec cette recette, je participe au concours de pommes Tentation. N'oubliez pas vos votes, SVP, pour cette recette sur la page FACEBOOK de Pomme Tentation c'est ici, le lien direct https://lc.cx/oHHd colonne de gauche Concours Recettes, en bas de page Jouer et voter, merci pour tous vos soutiens ****************** Pour 4 à 6 personnes, il nous faut : 4 pommes Tentation ou autre 100 gr de raisins... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, je vous fais voyager avec ce plat parfumé algérois que l'on appelle Lham lahlou, c'est à dire viande douce aux fruits secs et pommes Tentation évidemment pour le concours Je l'ai cependant un peu modifié car je n'y ai pas mis d'abricot sec et j'ai mis un petit oignon Avec cette recette, je participe au concours de pommes Tentation. N'oubliez pas vos votes, SVP, pour cette recette sur la page FACEBOOK de Pomme Tentation c'est ici, le lien direct https://lc.cx/oHHd colonne de gauche Concours... [Lire la suite]

  Tout d'abord, je suis désolée de ne pas être trop présente sur mon blog pour vous présenter de nouvelles recettes. Toutes mes excuses. Je fais pas mal d'essais en ce moment de macarons et ganaches pour mon concours de macarons le 21 février à la Crau. Et du coup, mes copines du boulot, goûtent et regoûtent mes parfums, lol, mais chuttt !!!!! surprise je ne dois rien dire. Et depuis le début de l'année, nous n'arrêtons d'être par monts et par vaux, à droite, à gauche, invités ou alors c'est nous qui recevons, ah la la !!!!!! ... [Lire la suite]

  Voici une mise à l'honneur d'une de mes fidèles lectrices et réalisatrices de mes recettes, Claire a fait la brioche butchy pour ravir petits et grands pour le goûter. Merci beaucoup Claire pour cette très belle brioche, bien aérée que vous avez fait. Je ne le répeterai jamais assez mais c'est grâce à des personnes comme vous que je continue à alimenter mon blog et poster de nouvelles recettes, c'est vous qui le faite vivre "mon blog et ma passion". Merci beaucoup Claire. Brioche butchy de Claire qui n'a pas de blog  

  Et voilà, aujourd'hui je vous propose la brioche butchy, cette brioche que l'on voit défiler un peu partout sur les blogs (je peux pas vous les énumérer tous mais en voici quelques uns : "c'est ma fournée" "le chaudron magique" "mes recettes et autres" "la popotte de Silvi", etc...). J'ai quelque peu modifié les proportions des ingrédients .... Une brioche allemande et qui est du tonnerre. C'est vrai qu'elle est d'une souplesse extraordinaire, une mie filante incroyable, bref une petite tuerie... Alors si vous voulez... [Lire la suite]

  Voici la brioche des rois pour l'épiphanie de ce dimanche 6 janvier 2013. Faites l'an dernier, je ne changerai pas ma recette. Elle se trouve ici  Elle est extra, très moelleuse, ..... Pourquoi changer une équipe qui gagne !!!!   A vous de tester si vous le souhaitez.     Fruits confits, Levure fraîche, Sucre en grains, Fleur d'oranger    

  Pour le goûter, pose café ou thé.... Rien de plus simple que de réaliser des madeleines. Un petit moment absente sur mon blog pour des raisons personnelles, mais voilà j'espère reprendre du poils de la bête......... et réaliser de nouvelles recettes pour vous, pour faire plaisir.... ************** Pour cela, il nous faut pour environ 32 madeleines : 150 gr de farine 150 gr de beurre fondu et légèrement refroidi 150 gr de sucre en poudre 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pointe de vanille en poudre ou 1 sachet... [Lire la suite]

  Petit court d'histoire La navette est une pâtisserie traditionnelle cylindrique, façonnée en forme de petite barque (navette) de 7 à 8 cm de long créée pour commémorer l'arrivée du Saint-Lazare et des deux "Maries" - Sainte-Marie Magdeleine et Sainte-Marthe qui mouillèrent à Saintes-Maries-de-la-Mer, en Provence, le 2 février, il y a près de 2000 ans. Près de l'abbaye de Saint-Victor, dans le cœur de Marseille, le four des navettes n'a pas cessé de cuire cette pâtisserie depuis 1781. Mais quand vient la Chandeleur, le second... [Lire la suite]