fraises - Les délices de Thé

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fraises

29 juillet 2022

Wedding cake Mariage champêtre

Wedding cake Mariage champêtre

Ma petite merveille thème champêtre pour le mariage de ma fille et mon beau fils le 16 juillet 2022 : wedding cake pour 200 personnes, 5 étages constitués de biscuit chiffon cake : du bas vers le haut : ganache chocolat noir et billes croustillantes,...

Posté par the64 à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Fraises, Mangue, Mariage, Wedding cake, Fruits de la passion, ganache chocolat au lait, Gâteau personnalisé, gâteau à thème, chiffon cake, ganache chocolat noir, mariage champêtre, compotée, compotée de fruits, crémeux citron, crémeux mangue passion

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13 juin 2021

Gâteau Princesse

Gâteau Princesse

Gâteau à étages pour les 1 an d'une petite princesse. Gâteaux composés d'une génoise moelleuse vanille, de fraises fraiches, d'une crème au beurre à la meringue suisse légère (ou SMBC), de pâte à sucre pour l'effet matelassé, de rosaces en SMBC (crème...

Posté par the64 à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Anniversaire, Princesse, Gâteau personnalisé, pâtisserie maison, gâteau à thème, fraises fraiches, SMBC, couronne, crème au beurre meringue suisse, effet matelassé, génoise vanille moelleuse, gâteau étage, rosaces, rosaces en SMBC

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25 avril 2021

Revisite tarte aux fraises

Revisite tarte aux fraises

Voici une révisite de la tarte aux fraises. Réalisation d'un biscuit moelleux génoise imbibé d'un sirop, pose de fraises sur toute la surface de la génoise. Réalisation d'une crème diplomate (crème pâtissière + crème fouéttée). Pochage à la douille saint...

Posté par the64 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Framboises, Fraises, Génoise, Sirop, myrtilles, crème diplomate, poche à douille, revisite tarte aux fraises, tarte aux fraises, douille saint honoré

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3 avril 2021

Gâteau Schtroumpf

Gâteau Schtroumpf

Gâteau Schtroumpf composé d'un biscuit génoise très moelleuse, insert d'une crème au beurre à la meringue italienne très douce et légère avec des fraises à l'intérieur. Recouvrement de pâte à sucre en décoration.

Posté par the64 à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Anniversaire, Pâte à sucre, Crème au beurre à la meringue italienne, fruits, Schtroumpf, gâteau anniversaire schtroumpf, insert fruits

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16 février 2021

Gâteau Poupée

Gâteau poupée, composé d'un biscuit génoise très moelleux imbibé d'un sirop. Crème au beurre à la meringue suisse vanillée, compotée de fruits rouges (fraises et framboises). Décoration en rosaces de CMBC et quelques motifs en pâte à sucre. La petite...

Posté par the64 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraises, Génoise, Anniversaire, Poupée, anniversaire fille, CMBC, crème au beurre à la meringue suisse, fruits frais, gâteau poupée

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24 août 2020

Gâteau Dinosaure

Gâteau Dinosaure

*************************** Pour un petit garçon, fan de dinosaures, voici son gâteau : biscuit génoise, curd fraise, ganache chocolat pour la couverture du gâteau en PAS. Toutes la déco est en PAS. Lorsqu'on fait un curd pour un gâteau recouvert de PAS,...

Posté par the64 à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Fraises, Génoise, chocolat au lait, chocolat noir, Pâte à sucre, Dinosaure, curd fraise, recouvrement, tête dinosaure, vert, liane

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11 septembre 2018

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges

Pour le départ d'une de nos sâges femmes "Laurie" de notre hôpital de Brignoles et à la demande de Laurie qui voulait une pyramide de macarons au citron et au caramel beurre salé, couleur de son choix et ganaches, avec aussi cet entremet. Pour cet entremet...

Posté par the64 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Framboises, Crème, Fraises, Gélatine, Génoise, Anniversaire, Pâte à sucre, Crème chantilly, entremet, maternité, sage-femme

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2 septembre 2018

Wedding cake Anniversaire

Wedding cake Anniversaire

Gâteau sur 3 étages pour un anniversaire ********************* Préparation des sujets à poser sur le gâteau Confection des roses ci-dessous ******************* Ces trois gâteaux sont des génoises, le fourrage est un curd aux fruits rouges, la couverture...

Posté par the64 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Framboises, Fraises, Génoise, Chocolat blanc, Pâte à sucre, Couverture, Crème au beurre à la meringue italienne, Curd, Strass, dentelle, dentelle en sucre, noeud, rose, IMBC

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9 avril 2018

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges (framboises et fraises) pour 25 personnes (cadre 25 x 35) Pour cet entremet, j'ai réalisé une génoise que j'ai coupé en deux sur son épaisseur, fait une crème diplomate et une meringue italienne pour décorer le contour. Mis 380...

Posté par the64 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Fraises, Crème fraîche, Génoise, Gâteau anniversaire, Gâteau, Crème chantilly, Meringue italienne, crème diplomate

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24 octobre 2017

Gâteau Minion

Pour ce gâteau minion, il nous faut une génoise, de la pâte à sucre et la garniture de la confiture et pour que la pâte à sucre adhère au biscuit génoise, une ganache au chocolat blanc. Il faut réaliser une génoise : Pour un diamètre de 22/25 cm, il nous...

Posté par the64 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Confiture, Fraises, Génoise, Farine, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Pâte à sucre, Mignon, Minion

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