jeudi 20 juillet 2017

Nude cake champêtre

  Pour ce nude cake (gâteau qui n'est pas recouvert de pâte à sucre), j'ai fait 3 molly cake dont la recette est ici et bien sûr, j'ai adapté les quantités par rapport à mes moules de 15, 20 et 25 cm de diamètre (gâteau de mariage pour 50 personnes). Je joins également un petit tableau qui peut vous aider pour préparer vos molly et où je suis membre sur Facebook  *************** En fourrage, la future voulait une crème mascarpone chantilly, légère, onctueuse et des fruits rouges à l'intérieur et en décoration. La... [Lire la suite]

vendredi 9 juin 2017

Entremet framboise

  Pour cet entremet aux framboises, il faut voir ma recette ici avec les ingrédients suivants ci-après. ********************* Pour cet entremet, j'ai utilisé : 40 cl de crème entière liquide à 30 % de MG 400 gr de purée de framboises 110 gr de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine Et le principe est le même que ma recette ici, il faudra juste que vous gouttiez et rectifiez peut-être si le sucre suffit au niveau de la purée de framboises. ********************** Faire aussi votre génoise pour le fond de votre cercle ou... [Lire la suite]
samedi 6 mai 2017

Réalisation du week-end

C'est le jour J pour la mariée et le marié, Bernadette et Michel, et de plus, Bernadette fête ses 50 printemps. Bernadette m'a demandé de réaliser pour leur mariage, 4 gâteaux différents les uns des autres et une pièce montée de 150 macarons sur étage en nougatine ************** Entremet framboise, glaçage miroir bicolore ***************** ***************** Entremet praliné, glaçage miroir écru ****************** Fraisier, crème mousseline, pâte d'amande dessus ***************** Layer cake chocolat, gâteau... [Lire la suite]
jeudi 20 avril 2017

Gâteau macaron

  C'était la première fois que je réalisais deux grosses coques pour faire un gâteau macaron de 20 cm de diamètre. Pas déçue et plutôt satisfaite du résultat. Ce gâteau macaron est pour 8 personnes. ****************** Pour les deux coques à la meringue italienne, il nous faut : Pour les coques : 150 gr de poudre d'amandes 150 gr de sucre glace 2 X 50 gr de blanc d'oeuf 10 gr de sucre en poudre Colorant alimentaire si nécessaire Pour le sirop : 150 gr de sucre en poudre 50 gr d'eau ****************** Tamiser la... [Lire la suite]
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dimanche 2 avril 2017

Bavarois aux fraises

  En version individuel ou familial, Bavarois aux fraises ... Voici mes réalisations de ce week end, bon dimanche ! **************************** Pour la recette, vous la trouverez ici et j'ai doublé les quantités pour faire mes 4 petits cercles et le cadre de 21 x 25 soit le cadre pour 14/16 personnes. Et j'ai éviidemment fait une purée de fraises à la place des framboises et j'ai décoré le cadre de fraises dressées sur la paroi du cadre avec une feuille de  rhodoïd *************************** Faire votre génoise... [Lire la suite]
dimanche 25 septembre 2016

Bavarois framboises

      Les vacances, farniente au soleil pour ce bavarois framboises, mer en cristaux de sucre, décor pâte à sucre  
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mercredi 23 mars 2016

Concours macarons amateur La Crau

  Deuxième prix au concours macarons amateur à la Crau, chez Denis Matyasy Ci-dessus, macarons pomme d'amour et éclats de nougatine, ce sont les macarons de mon concours amateurs à la Crau où j'ai fini 2ème le 20 février 2016 ... ***************************** Je suis de plus en plus peu présente sur mon blog et je m'en excuse. C'est parce que je passe plus de temps à préparer quelques commandes que les copines ou autres personnes me demandent pour fêter un anniversaire ou une tout autre occasion. Divers... [Lire la suite]
vendredi 11 décembre 2015

1er wedding cake

  Mon tout 1er wedding cake pour thème "La Belle et la Bête". Je me suis inspirée de la recette comme molly cake sur FB de Pâte à sucre Addict ainsi que du Curd framboises. ********************* Pour ce wedding cake, j'ai utilisé un moule de 30 cm et de 25 cm en PME, 1 kg de Curd framboises, 1,300 kg de pâte à sucre jaune, de la gumpaste pour mes fleurs et drapés ainsi que colorant alimentaire .... Je me suis éclatée à faire ce gâteau, un défi que j'ai relevé et surmonté..... ************** Recette du molly cake : ... [Lire la suite]
dimanche 5 juillet 2015

Baptême de Tom

  Le 4 juillet 2015, c'était le baptême de mon petit fils Tom et ma fille, Laetitia me demanda si je pouvais réaliser les gâteaux, pièce montée, etc pour le baptême. Le thème est CAR'S, si vous ne l'avez pas deviné, lol lol .... Ca m'a fait très plaisir qu'elle me sollicite. Voilà les réalisations pour la superbe journée de baptême de mon petit coeur Tom que sa mamie aime de tout son coeur. J'avais fait les gâteaux de baptême également pour ma petite fille Lilly-Rose. Vous trouverez les recettes sur mon blog.... N'hésitez pas... [Lire la suite]
vendredi 22 mai 2015

20ème mise à l'honneur

  Je vous présente les 2 gâteaux qu'à fait Lilie, une jeune personne qui me suit sur FB et blog. Elle a réalisé ces 2 superbes gâteaux et a été félicitée de son entourage. Tout est à son honneur, bravo et un grand merci pour la confiance quant à la réalisation de ces gâteaux par le lien de mes recettes. Merci beaucoup Lilie. Vraiment très belles réalisations. *********** Bavarois mousse framboise et son miroir, la recette est ici  *********************************** Le TROIS chocolat, la recette est par... [Lire la suite]

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