
Pour la réalisation de cet entremet, j'ai utilisé un cercle d'environ 22/24 cm de diamètre, ce cercle m'a servi à faire également la dacquoise à la noix de coco.
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Ingrédients pour la dacquoise noix de coco
10 g de farine
10 g de sucre en poudre
80 g de blanc d'œuf
60 g de noix de coco râpée
50 g de sucre glace
Ingrédient pour l' insert aux fruits de la passion
– 120 gr de purée de fruits de la passion
– 3 gr de gélatine
– 30 gr de sucre
Ingrédients pour la mousse aux fruits de la passion
50 cl...
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