vendredi 9 juin 2017

Entremet framboise

  Pour cet entremet aux framboises, il faut voir ma recette ici avec les ingrédients suivants ci-après. ********************* Pour cet entremet, j'ai utilisé : 40 cl de crème entière liquide à 30 % de MG 400 gr de purée de framboises 110 gr de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine Et le principe est le même que ma recette ici, il faudra juste que vous gouttiez et rectifiez peut-être si le sucre suffit au niveau de la purée de framboises. ********************** Faire aussi votre génoise pour le fond de votre cercle ou... [Lire la suite]

mardi 9 mai 2017

Entremet praliné

Pour un entremet de 24 cm de diamètre et pour 10/12 personnes environ. Désolée, mais je n'ai pas eu le temps de faire les étapes pas à pas des photos comme j'ai l'habitude de faire, manque de temps, merci pour votre compréhension ********************** Il vous faut un fond de génoise ou dacquoise, ça tout le monde sait faire mais sinon la recette de génoise est ici dans mes débuts de blog  ********************** Pour la mousse au praliné, il nous faut : 175 gr de praliné maison si possible 100 gr de chocolat... [Lire la suite]
mercredi 23 mars 2016

Concours macarons amateur La Crau

  Deuxième prix au concours macarons amateur à la Crau, chez Denis Matyasy Ci-dessus, macarons pomme d'amour et éclats de nougatine, ce sont les macarons de mon concours amateurs à la Crau où j'ai fini 2ème le 20 février 2016 ... ***************************** Je suis de plus en plus peu présente sur mon blog et je m'en excuse. C'est parce que je passe plus de temps à préparer quelques commandes que les copines ou autres personnes me demandent pour fêter un anniversaire ou une tout autre occasion. Divers... [Lire la suite]
samedi 2 mars 2013

Bavarois mangue

  et son miroir mangue fruit de la passion   Bavarois framboise et son miroir framboise (recette ici)   Croustillant praliné et sa mousse au chocolat (recette ici) *°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Une commande de gâteaux d'anniversaire pour 65 personnes de la part d'une collègue de boulot et aussi un petit gâteau pour des enfants. Pour les deux bavarois le principe est le même que la recette qui est ici, sauf que j'ai modifié mes quantités pour un cadre pâtissier de 35 sur 20 et une hauteur de 4,7 cm. Il suffit... [Lire la suite]
mardi 20 mars 2012

Charlotte aux fraises

     Aujourd'hui, c'est le printemps....   Pour une charlotte aux fraises, il nous faut : Un cercle d'environ 24 cm de diamètre 1 paquet de biscuits roses de Reims Pour la mousse : 1 kg de fraises 8 feuilles de gélatine 1 c à soupe de jus de citron Pour la chantilly : 160 gr de sucre en poudre 50 cl de crème fraîche liquide à 30 % voir + si vous trouvez 2 sachets de fixateur de chantilly (chantifix) Pour le sirop : Sirop de fraise (4 c à s) Kirch (4 c à s) 15 cl d'eau Pour la décoration : 200... [Lire la suite]
Posté par the64 à 21:06 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Liens culinaires
Partenaires
Référencement
Site de vente
Traduction