lundi 11 novembre 2013

Cueillette des olives

  Et voici la récolte de cette année, novembre 2013, la cueillette de nos olives. 55 kilos pour cette année, bon c'est pas trop mal. Allez !!!! et de ce pas, elles vont attérir au Moulin de Pascaline à Cotignac (83) afin que nous récupérions notre huile d'olives. On verra combien de litre d'huile vont produire les 55 kilos. Je vous dira ça ......... PS : Finalement arrivés au moulin, la pesée est de 54 kg. Par contre, on nous contacte dans la semaine pour avoir le litrage en huile d'olives que nous avons produit avec nos... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

Anchoïade

  Dans le Sud, l'été c'est l'anchoïade, l'aïoli, etc etc....  Cela fait un bon moment que je dois poster celle de l'anchoïade mais chaque fois, j'oubliais de faire des photos, aujourd'hui, j'y ai pensé, voici donc ce qu'il faut pour la préparation. Une anchoïade lors d'un apéro ou une entrée en toute convivialité, pourquoi pas !!!!!!! et tous ses petits légumes et crudités.... Miammm   *********** Pour environ 8/10 personnes : 250 gr d'anchois (pour moi moitié sel et moitié à l'huile) 1 gousse d'ail (plus... [Lire la suite]
dimanche 30 juin 2013

Citrons confits au sel....

  et huile d'olive Pour faire un grand bocal de citrons confits (source de cette recette Chef Simon et Aftouch Cuisine) j'ai fait un mix des deux, il nous faut : ********************** 5 citrons non traités Bio pour moi Gros sel 350 cl d'huile d'olive environ Clous de girofle (3 à 4 pour moi) et coriandres en grain ******************** Lavez convenablement les citrons non traités. Plongez les dans de l'eau bouillante (cuisson stopée) pendant 15 minutes..... Egouttez et essuyez les citrons. Coupez... [Lire la suite]
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samedi 30 mars 2013

Aubergine gratinée .....

  au fromage de brebis   Cette recette est issue d'un magazine (Nous Deux), vu il y a bien longtemps et qui me revient en tête. C'est vrai qu'on ne sait pas souvent comment employer l'aubergine, la faire apprécier et déguster.....   **************** Pour faire ces aubergines gratinées, il nous faut : 1 aubergine par personne de préférence pas trop grosse (les petites sont plus tendres) 1 petit oignon 1 petite échalote 1 petite gousse d'ail 2 oeufs 350 gr de fromage frais de brebis 120 gr de gruyère rapé... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2012

Verrine de pois chiche

Rapide et sans cuisson, c'est merveilleux.... Ben oui, je suis chiche .....  J'ai préparé des verrines de pois chiche pour l'apéritif.... ********************* Pour environ 6/8 verrines, il nous faut : 200 gr de pois chiche 1/2 échalote équivalent à 1 c à c un peu bombée Huile d'olives Cumin Piment d'Espelette Sel et poivre du moulin ********************* Mettre dans le mixer les pois chiches sans énormément les égoutter, ajouter 3 c à soupe d'huile d'olives et 1 c à café rase de cumin pour commencer. Sel et... [Lire la suite]
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jeudi 2 décembre 2010

Cueillettes d'olives

Cueillette d'olives, pour avoir sa bonne huile d'olives ...........     ******************
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