mardi 9 mai 2017

Entremet praliné

Pour un entremet de 24 cm de diamètre et pour 10/12 personnes environ. Désolée, mais je n'ai pas eu le temps de faire les étapes pas à pas des photos comme j'ai l'habitude de faire, manque de temps, merci pour votre compréhension ********************** Il vous faut un fond de génoise ou dacquoise, ça tout le monde sait faire mais sinon la recette de génoise est ici dans mes débuts de blog  ********************** Pour la mousse au praliné, il nous faut : 175 gr de praliné maison si possible 100 gr de chocolat... [Lire la suite]

samedi 22 avril 2017

Fraisier de Pâques

  *************  Pour ce fraisier vraiment délicieux, il nout faut : Une génoise, la recette pour un moule à manquer de 26 de diamètre 4 oeufs entier 180 gr de sucre en poudre 180 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Un sirop de punchage au choix selon les parfums, les goûts de chacun : nature ou Kirsch s'impose pour le fraisier, arôme fraise ou framboise *************** Une crème mousseline (recette issue du Meilleur du chef) 500 g de lait entier 250 g de sucre 4 œufs entier ... [Lire la suite]
dimanche 19 juin 2016

Beignets de fleurs de courgette

  Elles sont si jolies ces fleurs de courgette ..... Et bien, en beignet c'est délicieux ..... Rapide à faire et très bon. ************************* Pour une 15/20  fleurs de courgette, il nous faut : 2 oeufs 150 gr de farine 100 gr de lait demi écrémé ou autre 1 sachet de levure chimique Sel et poivre du moulin Persil (facultatif) Ail 1 gousse (facultatif) Huile pour friture ***************** Au thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30/40 secondes vitesse 6. Je n'ai pas mis d'ail pour... [Lire la suite]
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dimanche 3 août 2014

Courgettes farcies

  C'est en rentrant de vacances que nous avons fait la cuillette dans notre potager comme vous avez pu le constater sur un précédent message. Donc, ben que faire avec d'aussi grosses courgettes !!! D'abord en donner à la famille, etc... Et puis j'ai fait des courgettes farcies, voilà tout simplement. Chose que tout le monde sait faire. ************************* Pour 2 grosses courgettes, il nous faut : 350 gr de viande hachée de boeuf 350 gr de chair à saucisse 1 oeuf entier 1 tranche de pain de mie Un peu de lait 1/2... [Lire la suite]
lundi 24 mars 2014

9ème mise à l'honneur

  Je vous présente ma 9ème mise à l'honneur de la part de Marylise et Hélène, des pationnées aussi qui n'ont pas forcément de blog. Merci beaucoup d'avoir réalisé ces desserts (tarte, gâteau,....) tout le plaisir est pour moi de recevoir vos photos pour de fidèles lectrices de mon blog. Ci-dessous, on commence par la tarte amandine pêche réalisée par Hélène qui n'est autre que ma belle soeur depuis de nombreuses années. Eh oui, elle prend de temps en temps des recettes par ci par là de mon blog et même mon neveu (son fils)... [Lire la suite]
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mercredi 26 février 2014

Gâteau magique à la vanille

    Ce gâteau magique se promène un peu partout sur la blogosphère et il me tardait de le faire. Il existe au chocolat que je ne tarderai pas à faire aussi, je l'ai même vu au caramel (Invitations gourmandes, Journal des femmes, Amour de cuisine, Chicchicchoc, etc etc....) . Voir ces trois couches se réalisaient à l'issue de la cuisson, c'est juste impressionnant.... et d'un moelleux, c'est magique. *************** Donc voici ce qu'il nous faut pour la réalisation de ce gâteau pour un moule de 22 cm... [Lire la suite]
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lundi 10 septembre 2012

Endives au jambon

  Je sais, tout le monde connait ce plat : les incontournables endives au jambon (et que souvent les enfants n'aiment pas). Mais pas grave, j'la mets quand même, na !!!!! Mais celles-ci sont light pour ce soir..... *********** Pour 5 personnes (en comptant 2 endives par personne), il nous faut : 10 endives moyennes (si elles sont grosses, les couper en deux) 5 tranches de jambon Sauce béchamel (recette ici) pour faire une béchamel light, explication ci-dessous Gruyère ********************* Faire cuire vos endives. Pour... [Lire la suite]
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mercredi 6 juin 2012

Glace au nutella

  Afin d'inaugurer mon nouveau joujou, une sorbetière ..... J'ai testé la glace au nutella ce soir et c'est une tuerie. Cette recette est extraite du livre de recettes "CUISINART". ******************** Pour 8 personnes, il nous faut : 60 cl de lait demi écrémé 10 cl de crème liquide 8 jaunes d'oeufs 200 gr de sucre 8 cuillères à soupe de Nutella °°°°*****°°°°°*****°°°° Blanchir les jaunes d'oeufs avec les 200 gr de sucre. Porter à ébullition la crème et le lait. Verser ce liquide sur le mélange jaunes... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2012

Sauce béchamel

  Pour un demi-litre de béchamel, il nous faut : 50 gr de beurre 50 gr de farine 1/2 litre de lait demi écrémé Noix de muscade Sel et poivre **************** Préparer les ingrédients.   Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre. Dès qu'il est fondu et qu'il crépite ajouter d'un coup la farine. Bien mélanger et laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne brun très clair comme sur la photo. Ce mélange, qui peut être préparé à l'avance, s'appelle un "roux", et en... [Lire la suite]
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lundi 7 novembre 2011

Crème anglaise

  La fameuse crème anglaise qui peut rater si on laisse de trop sur le feu... Pour environ 4/5 personnes. Pour réaliser cette recette de crème anglaise, commencez par préparer tous les ingrédients : 6 jaunes d'oeufs 170 gr de sucre en poudre 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille ********************* Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler son intérieur afin d'en extraire les grains. Mettre le lait à bouillir avec la gousse fendue et les grains de vanille. Dans un saladier ou... [Lire la suite]
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