levure fraiche - Les délices de Thé

Brioche feuilletée

Recette issue de la blogosphère "le tablier gourmand" Version de Philippe Conticini ********************* Brioche feuilletée ultra légère, au bon goût de beurre de Philippe Conticini, un pur délice ! ! Pour environ 18 brioches individuelles. ****************************...

Posté par the64 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pépites de chocolat, Beurre, Sucre, Feuilletage, Levure fraîche, brioche, Sucre perlé, beurre de tourage, brioche feuilletée

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7 avril 2020

Petits pains au lait

Nous sommes toujours en période de confinement, on est le 7 avril 2020, le Covid19 toujours présent sur notre planète, alors je m'occupe à pâtisser. Et vous, que faites-vous ? Aujourd'hui, j'ai préparé des petits pains au lait, qui peuvent servir pour...

Posté par the64 à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Levure fraîche, lait entier, Pains au lait, levure biologique, lunch, petit pain, petits pains au lait

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20 décembre 2019

Pompe à huile

C'est avec plaisir que je vous fais part des ingrédients pour réaliser une pompe à huile et voir la vidéo sur la chaîne YouTube de Laurent et Virginie, boulangerie pâtisserie de la Sainte Baume à Nans les Pins, là où je travaille le temps d'une courte...

Posté par the64 à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Levure fraîche, Fleur d'oranger, 13 desserts, Provençal, agrumes, huile d'olive, marmelade, pompe à huile

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1 janvier 2018

Tropézienne

******************* Pour une tropézienne de 8 personnes (environ 20/22 cm de diamètre) il nous faut : Pour la pâte à brioche : 75 gr de farine de gruau (au pire prenez de la T45 simple et moi je n’ai mis que de la T45) 75 gr de farine T55 (je n'en avais...

Posté par the64 à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, crème pâtissière, Sucre en grains, Viennoiserie, Levure fraîche, Fleur d'oranger, brioche, crème mousseline, Sucre perlé, Tropézienne

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18 février 2014

7ème mise à l'honneur

Voici une mise à l'honneur d'une de mes fidèles lectrices et réalisatrices de mes recettes, Claire a fait la brioche butchy pour ravir petits et grands pour le goûter. Merci beaucoup Claire pour cette très belle brioche, bien aérée que vous avez fait....

Posté par the64 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pépites de chocolat, Levure fraîche, Fleur d'oranger, Crème fraîche

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9 février 2014

Brioche butchy

Et voilà, aujourd'hui je vous propose la brioche butchy, cette brioche que l'on voit défiler un peu partout sur les blogs (je peux pas vous les énumérer tous mais en voici quelques uns : "c'est ma fournée" "le chaudron magique" "mes recettes et autres"...

Posté par the64 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Levure fraîche, Fleur d'oranger, Crème fraîche

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7 avril 2013

Petits pains marocains

Petits pain marocains Mes filles m'ont offert il y a un moment, la valise du Glober Cooker "Fred Chesneau", recettes du Monde. Aujourd'hui, j'ai opté pour le Maroc et j'ai réalisé des petits pains marocains, hyper facile à réaliser. Extrait de ce livre...

Posté par the64 à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Levure fraîche, Miel, Farine, Semoule

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6 janvier 2013

Brioche des Rois

Voici la brioche des rois pour l'épiphanie de ce dimanche 6 janvier 2013. Faites l'an dernier, je ne changerai pas ma recette. Elle se trouve ici Elle est extra, très moelleuse, ..... Pourquoi changer une équipe qui gagne !!!! A vous de tester si vous...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Sucre en grains, Levure fraîche, Fleur d'oranger, brioche, Brioche des Rois

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4 mars 2012

Crumpets

Le crumpet est une pâtisserie faite de farine et levure. On le consomme principalement au Royaume Uni. Les crumpets sont ronds d'environ 7 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Leur forme est due à la cuisson réalisée dans un cercle empêchant qu'ils ne s'étalent...

Posté par the64 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella, Levure fraîche, Sucre en poudre, Confiture

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19 janvier 2012

Brioche des rois

Un moelleux extra pour cette brioche des rois 3 oeufs 5 cl de lait 40 g de sucre 1 demie c à c de sel 170 g de beurre 350 g de farine 20 g de levure boulangère 2 à 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 c à soupe de fruits confits en petits dés 1 jaune...

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Tags: Fruits confits, Sucre en grains, Levure fraîche, brioche, Brioche des Rois

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