lundi 1 janvier 2018

Tropézienne

  ******************* Pour une tropézienne de 8 personnes (environ 20/22 cm de diamètre) il nous faut : Pour la pâte à brioche : 75 gr de farine de gruau (au pire prenez de la T45 simple et moi je n’ai mis que de la T45) 75 gr de farine T55 (je n'en avais pas, j'ai mis la T45) 3 gr de sel 30 gr de sucre 8 g de levure fraîche 2 œufs entiers (100 g en tout sans la coquille) 105 gr de beurre mou 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte Déco : sucre perlé **************** Pour la crème mousseline : La recette et... [Lire la suite]

mardi 18 février 2014

7ème mise à l'honneur

  Voici une mise à l'honneur d'une de mes fidèles lectrices et réalisatrices de mes recettes, Claire a fait la brioche butchy pour ravir petits et grands pour le goûter. Merci beaucoup Claire pour cette très belle brioche, bien aérée que vous avez fait. Je ne le répeterai jamais assez mais c'est grâce à des personnes comme vous que je continue à alimenter mon blog et poster de nouvelles recettes, c'est vous qui le faite vivre "mon blog et ma passion". Merci beaucoup Claire. Brioche butchy de Claire qui n'a pas de blog  
dimanche 9 février 2014

Brioche butchy

  Et voilà, aujourd'hui je vous propose la brioche butchy, cette brioche que l'on voit défiler un peu partout sur les blogs (je peux pas vous les énumérer tous mais en voici quelques uns : "c'est ma fournée" "le chaudron magique" "mes recettes et autres" "la popotte de Silvi", etc...). J'ai quelque peu modifié les proportions des ingrédients .... Une brioche allemande et qui est du tonnerre. C'est vrai qu'elle est d'une souplesse extraordinaire, une mie filante incroyable, bref une petite tuerie... Alors si vous voulez... [Lire la suite]
dimanche 7 avril 2013

Petits pains marocains

  Petits pain marocains Mes filles m'ont offert il y a un moment, la valise du Glober Cooker "Fred Chesneau", recettes du Monde. Aujourd'hui, j'ai opté pour le Maroc et j'ai réalisé des petits pains marocains, hyper facile à réaliser. Extrait de ce livre ******************* Pour 8 petits pains, il nous faut : 100 gr de farine 200 gr de semoule de blé fine 10 gr de levure fraîche de boulanger 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe d'huile d'olives 1/2 cuillère à café de sel ************************ Dans un... [Lire la suite]
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dimanche 6 janvier 2013

Brioche des Rois

  Voici la brioche des rois pour l'épiphanie de ce dimanche 6 janvier 2013. Faites l'an dernier, je ne changerai pas ma recette. Elle se trouve ici  Elle est extra, très moelleuse, ..... Pourquoi changer une équipe qui gagne !!!!   A vous de tester si vous le souhaitez.     Fruits confits, Levure fraîche, Sucre en grains, Fleur d'oranger    
dimanche 4 mars 2012

Crumpets

      Le crumpet est une pâtisserie faite de farine et levure. On le consomme principalement au Royaume Uni. Les crumpets sont ronds d'environ 7 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Leur forme est due à la cuisson réalisée dans un cercle empêchant qu'ils ne s'étalent dans la poêle, permettant de conserver une épaisseur importante. Ils ont une face lisse et l'autre parsemée de petits trous, de cratère. Leur texture est mi-molle mi-spongieuse. Ils sont habituellement mangés tièdes ou chauds... [Lire la suite]
jeudi 19 janvier 2012

Brioche des rois

  Un moelleux extra pour cette brioche des rois   3 oeufs 5 cl de lait 40 g de sucre 1 demie c à c de sel 170 g de beurre 350 g de farine 20 g de levure boulangère 2 à 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 c à soupe de fruits confits en petits dés 1 jaune d'oeuf pour la dorure Fèves, sucre en grains et fruits confits entiers pour décorer *************************** Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Une fois le beurre fondu, le clarifier. Réserver ... [Lire la suite]

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