lundi 19 novembre 2018

Entremet Chocola'thé bergamote

  ********************* Pour un cadre de 24 x 18 environ pour 10 personnes, il nous faut comme ingrédients : Pour la dacquoise noisette : 100 g de blancs d’œufs 100 g de poudre de noisette 80 g de sucre glace 25 g de sucre --------------------------------- Pour le croustillant praliné : 9 petits paquets de crêpes dentelles 170 g de chocolat pralinoise (soit une tablette) 40 g de pralin (fait maison pour moi) ---------------------------------- Pour la ganache montée au Dulcey : 100 g de crème... [Lire la suite]

samedi 22 décembre 2012

Trio de mousse au chocolat

  On m'a redemandé de faire ce fameux gâteau aux trois mousses de chocolat : mousse au chocolat noir, mousse au chocolat blanc et mousse au chocolat au lait. Sur un petit biscuit moelleux et un petit croustillant pralinoise. Tout le monde a été ravi et s'est régalé.... La recette est ici   Bonnes fêtes de fin d'année ainsi qu'à vos proches ********************
jeudi 2 décembre 2010

Trio de mousse au chocolat

  Entremet pour au moins 15/16 personnes, il n'est pas compliqué, un peu long à la réalisation, peut se préparer 1 à 2 jours avant. Ingrédients :   Pour le biscuit : 2 oeufs 60 g de sucre en poudre 40 g de noisettes en poudre 2 cuillères à soupe rases de farine 30 g de beurre fondu 1/2 cuillère à café de levure chimique    Etape du biscuit, ici cercle de diamètre 28     Pour le croustillant pralinoise : 200 g de chocolat pralinoise 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles... [Lire la suite]

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