mercredi 29 janvier 2014

6ème mise à l'honneur

  Une jolie mise à l'honneur de ma tarte courgette lardons qu'a fait Gigi et que je remercie pour sa confiance et cette belle réalisation. Voyez par vous même, belle tarte n'est ce pas, merci Gigi. Vous trouverez la recette ici.     Merci Gigi  

dimanche 23 juin 2013

Tarte courgettes lardons

  J'ai déjà posté une tarte aux courgettes sur mon blog, celle-ci est un peu différente et très facile à réaliser. Voici en détail la réalisation. ******************* Pour un grand moule à tarte de 8 personnes, il nous faut : 1 400 kg de courgettes 200 gr de lardons fumés 1 pâte brisée (ou feuilletée) 3 oeufs 3 cuillères à soupe bombée de farine 150 gr de gruyère ou plus Noix de muscade Sel et poivre du moulin ***************** Tout d'abord faire cuire vos courgettes à la vapeur et réservez-les ensuite dans une... [Lire la suite]
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lundi 6 mai 2013

Tarte aux asperges....

  noix et bleu d'auvergne Originale... Une petite tarte printanière issue du site Rustica, une copine me l'a donnée et l'a testée et j'ai fait de même. *********************** Pour 6/8 personnes, il nous faut : La pâte : 250 gr de farine 100 gr de beurre doux 30 gr de parmesan 1 oeuf °*°*°*°*°*°*°*°*°*°* La garniture : 2 bottes d'asperges 50 gr de noix décortiquées 100 gr de bleu d'Auvergne 2 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide Un peu de noix muscade en poudre Un peu de piment d'Espelette Poivre du moulin... [Lire la suite]
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lundi 10 septembre 2012

Endives au jambon

  Je sais, tout le monde connait ce plat : les incontournables endives au jambon (et que souvent les enfants n'aiment pas). Mais pas grave, j'la mets quand même, na !!!!! Mais celles-ci sont light pour ce soir..... *********** Pour 5 personnes (en comptant 2 endives par personne), il nous faut : 10 endives moyennes (si elles sont grosses, les couper en deux) 5 tranches de jambon Sauce béchamel (recette ici) pour faire une béchamel light, explication ci-dessous Gruyère ********************* Faire cuire vos endives. Pour... [Lire la suite]
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dimanche 3 juin 2012

Bouchées à la reine

  Il y a milles et une façon de faire les bouchées à la reine, dit aussi vol au vent. C'est une spécialité culinaire de Lorraine due à la reine Marie Leszcznska, femme de Louis XV. J'ai décidé pour la fête des mères d'en préparer..... ***************** Pour 8 personnes, il nous faut : 8 croûtes en pâte feuilletée 800 grammes de filet de poulet 2 carottes 4 champignons de Paris 25 olives vertes dénoyautées 1 échalote 1 cube de volaille pour 1 litre et demi de bouillon 1 verre de vin blanc sec Huile d'olives et... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2012

Sauce béchamel

  Pour un demi-litre de béchamel, il nous faut : 50 gr de beurre 50 gr de farine 1/2 litre de lait demi écrémé Noix de muscade Sel et poivre **************** Préparer les ingrédients.   Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre. Dès qu'il est fondu et qu'il crépite ajouter d'un coup la farine. Bien mélanger et laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne brun très clair comme sur la photo. Ce mélange, qui peut être préparé à l'avance, s'appelle un "roux", et en... [Lire la suite]
Posté par the64 à 17:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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