dimanche 14 décembre 2014

Génoise poire chocolat

  Il me restait deux poires dans ma corbeille à fruits et je savais que l'on n'allait pas les manger, comme ça en guise de fruit après le repas et je ne voulais pas qu'elles se perdent... Je me suis dit que poire/chocolat : mariage excellent et pourquoi pas l'incorporer au moelleux d'une génoise. ************ Pour un moule à génoise de 22/24 cm, il nous faut : 3 oeufs 120 gr de sucre 120 gr de farine 1 paquet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 50 gr de chocolat pralinoise 100 gr de chocolat noir pâtissier ... [Lire la suite]
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mercredi 3 avril 2013

Escalope de foie gras ....

  sur filet mignon et  demi-poire caramélisée, sauce foie gras et pommes de terre En ayant acheté une bonne quantité de foie gras cru et pour se faire un petit plaisir ce soir, j'ai décidé de faire une escalope de foie gras sur son lit de filet mignon (ben oui !!! je n'avais pas de tournedos rosini sous le coude ce soir-là). Et pas déçue du tout - ça se marie super bien et c'est très bon.... **************** Pour 2 personnes, il nous faut : 4 tranches de filet mignon de porc (environ 100 gr par personne) 140 gr... [Lire la suite]
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mardi 1 janvier 2013

Tarte poire amandine

     2013   A la période des fêtes, il est tout à fait possible de préparer une jolie tarte à base de crème d'amande et de poire avec aussi pourquoi pas un soupçon de chocolat... ****************** Pour réaliser cette tarte poire amandine, il nous faut : Une pâte sablée ou brisée Pour la crème : 100 gr de beurre doux 100 gr de sucre en poudre 120 gr de poudre d'amande 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 c à soupe de rhum 1 à 2 c à café d'amande amère liquide Une boîte de poire au sirop 150 gr de... [Lire la suite]
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