vendredi 6 mars 2015

Filet mignon farci aux pruneaux

  Pour ce midi, j'ai préparé un petit plat qui a bien plu à mes invités, à refaire car c'était vraiment bon... ******************* Pour 4 personnes, il nous faut : 1 filet mignon de porc de 800 gr environ 2 petites échalotes ou une grosse 12 champignons de Paris 10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche liquide Pruneaux d'Agen dénoyautés (une quinzaine environ) 2 cuillères à soupe de fond de veau Huile d'arachide Quinoa, riz comme accompagnement, etc .... *********************** Mettre votre filet mignon sur... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2014

14ème mise à l'honneur

  C'est toujours avec plaisir que je vous fais part des mises à l'honneur de mes fidèles abonnés ou pas qui réalisent mes recettes. **************** Voici donc pour commencer Françoise qui s'est lancé dans la préparation de la coccinelle en fraise Tagada et qui est super belle, merci Françoise pour votre réalisation et la confiance que vous m'avez accordé. La mienne de réalisation est ici Coccinelle Tagada   **************** Et puis on continue avec Liliane, ma cousine qui habite en Ardèche, elle a préparé le filet... [Lire la suite]
samedi 20 septembre 2014

Filet mignon aux brugnons

  J'avais envie de réaliser un plat WW pour cette fois-ci, ce plat est prévu pour 4 personnes et 1 part = 6 P WW. Je l'ai fait et on s'est régalé. Pas long à préparer, facile à la portée de tous et budget honorable. ********************** 1 part = 6 points WeightWatchers 700 gr de filet mignon de porc 5 brugnons 1 échalote 150 ml de vin blanc (soit un petit verre) 1 pincée de gingembre en poudre (je n'en avais pas du frais) 1/3 tablette de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d'huile Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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mardi 8 juillet 2014

Cote de porc à la crème, bière et moutarde

  Une petite assiette simple à réaliser, à la portée de tout le monde. Des cotes de porc rehaussées d'une sauce à la crème, bière et moutarde accompagnées de quelques petits légumes. ****************** Pour 4 personnes, il nous faut : 4 cotes de porc (filet ou échine) 4 à 5 feuilles de sauge "fraîche de préfèrence" 25 cl de bière blonde 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne si vous avez 25 cl de crème fraîche liquide à 30 % Huile, une noisette de beurre Sel et poivre du moulin **************************... [Lire la suite]
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samedi 8 mars 2014

Filet mignon au cidre

      Le filet mignon est bon sous toutes les coutures, j'avais donc envie d'essayer une cuisson au cidre. Le résultat était divin, nous sommes régalés hier soir avec nos invités. ********************* Pour 4 personnes, il nous faut : 1 kg de filet mignon de porc 100 gr de lardons fumés 100 gr de champignons de Paris 2 échalotes 4 cl de vinaigre de cidre ou 40 ml 35 cl de cidre brut ou 350 ml 30 cl de crème fraîche liquide ou 300 ml 1 cuillère à soupe de miel Huile d'olive Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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lundi 20 janvier 2014

Filet mignon à la bière

  Un petit repas simple pour cette soirée et très abordable, facile à réaliser..... ********************* Pour 3 personnes, il nous faut : 1 filet mignon de porc (550 gr pour moi) 1 bière brune 25 cl 30 cl d'eau 1 échalote 3 pommes de terre 2 c à soupe de crème fraîche épaisse à 15 % de MG Huile d'arachide et d'olive Sel et poivre du moulin Polenta comme accompagnement pour moi ************************* Eplucher échalote et pommes de terre. Couper finement l'échalote et les pommes de terre en petits morceaux. ... [Lire la suite]
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mercredi 3 avril 2013

Escalope de foie gras ....

  sur filet mignon et  demi-poire caramélisée, sauce foie gras et pommes de terre En ayant acheté une bonne quantité de foie gras cru et pour se faire un petit plaisir ce soir, j'ai décidé de faire une escalope de foie gras sur son lit de filet mignon (ben oui !!! je n'avais pas de tournedos rosini sous le coude ce soir-là). Et pas déçue du tout - ça se marie super bien et c'est très bon.... **************** Pour 2 personnes, il nous faut : 4 tranches de filet mignon de porc (environ 100 gr par personne) 140 gr... [Lire la suite]
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dimanche 20 janvier 2013

Filet mignon en croûte

  Je ne savais pas quoi préparer ce midi et le faire rapidement. J'ai donc opté pour un filet mignon en croûte. ********************** Pour 4 personnes, il nous faut : 500 gr de filet mignon de porc  2 échalotes moyennes 100 gr de lardons fumés 1 boîte de champignons (boîte moyenne 400 gr env) Beurre, huile d'arachide Sel et poivre du moulin 1 pâte feuilletée ******************************* Désolée de ne pas avoir toutes les étapes des photos car je ne pensais pas mettre cette recette sur le blog. Mais les... [Lire la suite]
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dimanche 1 juillet 2012

Filet mignon à la crème

    Il fallait manger un peu léger ce midi par rapport à notre repas de la veille. J'ai donc improvisé avec ce que j'avais. ************** Pour 4 personnes, il nous faut : 500 gr de filet mignon de porc 300 gr de champignon frais ou en boîte 1 échalote moyenne 1 oignon moyen 50 cl de crème fraîche liquide 40 cl de vin blanc 1 cube de jus de veau 1/2 c à café de curry indien (optionnel) Huile d'arachide Sel et poivre du moulin **************** Eplucher et laver oignon et échalote. Emincez les. Réservez. ... [Lire la suite]
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samedi 10 décembre 2011

Terrine de foie de sanglier

  Je me suis lancée pour la première fois à confectionner une terrine de sanglier. Eh bien, c'est pas compliqué du tout, seul, le temps de cuisson est long. Je l'ai préparé de deux façons différentes ; l'une avec de la poitrine de porc et la seconde avec de la chair à saucisse et du coup, j'ai mis deux alcools différents. Et elle est excellente ... cette terrine. Selon la quantité que vous faites, il faut mieux faire des bocaux qui se conservent plus longtemps car ils ont été stérilisés alors que dans la terrine, elle se... [Lire la suite]
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