dimanche 14 avril 2013

Cailles sur canapé

  aux carottes, quinoa et boulghour   Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait des cailles... Et l'occasion a fait que j'en ai acheté, voilou. ******************* Pour 4 personnes, il nous faut : 4 cailles 10 carottes 1 oignon 1 échalote 30 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de fond de volaille Huile d'olive 4 tranches de pain grillé Sel et poivre du moulin Quinoa et boulghour environ 50 gr par personne (optionnel) ********************* Commencez par nettoyer les cailles, coupez tête et cou et les... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2012

Délice de veau aux pruneaux

    Pour ce délice de veau aux pruneaux et pour 6 à 8 personnes, il nous faut : 1 kg de veau 500 gr de pruneaux d'Agen 4 échalotes Fond de veau Huile d'olives et huile d'arachide Sel, poivre du moulin ************************   Préparer vos ingrédients. Bien degraisser la viande afin qu'il n'y ait pas du gras désagréable en bouche et nerfs. Couper des morceaux plus ou moins de même taille. Réserver. Dénoyauter les pruneaux d'Agen. Réserver. Eplucher, laver les échalotes. Hacher finement les échalotes... [Lire la suite]
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mardi 18 octobre 2011

Blanquette duo de poisson

  Je me suis lancée dans une blanquette de poisson. Pourquoi pas, un duo de poisson. J'ai choisi des pavés de saumon et de colin. Vous pouvez choisir les vôtres. *°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Pour 6 personnes, il nous faut : 3 beaux pavés de saumon 3 beaux pavés de colin 2 échalotes 1 gros poireau 6 carottes 2 gros champignons de Paris 30 cl de crème fraîche liquide à 30 % 25 cl de vin blanc sec 2 c à s de fumet de poisson 300 gr de quinoa pour l'accompagnement Huile d'olive Beurre salé Farine 2 c à s... [Lire la suite]
Posté par the64 à 17:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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