samedi 23 avril 2016

Risotto crémeux aux coquilles Saint Jacques

  Pour 2 personnes, il nous faut : 200 gr de risotto Gallo ou Italiamo de chez Lidl très bon 12 coquilles Saint Jacques 100 gr beurre environ (demi sel pour moi) 1 petit oignon 15 cl de vin blanc de cuisine Bouillon de volaille ou poule avec 2 cube (préparer 1 litre environ) Parmesan ****************** Cuire et dorer dans une noisette de beurre  les coquilles Saint Jacques et réserver, attention pas trop longtemps la cuisson de vos coquilles sinon ce sera du caoutchouc,, 5 petites minutes devraient suffire ... [Lire la suite]

jeudi 2 octobre 2014

Risotto au curry et crevettes

    ********************* J'avais des crevettes et une envie de risotto. J'ai commencé à préparer ce plat à 11h40 et à 12h25, on passait à table. C'est à dire que durant ce temps, j'ai décortiqué les crevettes, peser mes ingrédients, préparer le risotto de A à Z...... Et bien nous nous sommes régalés. ***************** Pour 4 personnes, il nous faut : 300 gr de riz rond Arborio 1 petit oignon 300 gr environ de crevettes 2 litres de bouillon de légumes 15 cl de vin blanc sec 2 cuillères à café rase de curry... [Lire la suite]
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dimanche 10 novembre 2013

Pavé de thon rouge

  Pour aujourd'hui, ce sera du thon, mais du thon frais rouge. Relativement simple et vite réalisé. ************* Alors pour 4 personnes, il nous faut : 4 tranches de thon Sauce tomate maison ou prête dans le commerce Quelques câpres pour la sauce tomate (optionnel) Un peu de farine Un filet d'huile d'olive Riz ou autre (optionnel) *************** Préparer votre sauce tomate avec échalote, tomates fraîches, herbes de Provence, huile d'olive ou comme vous avez l'habitude de faire ou bien prenez un pot tout prêt dans... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2012

Délice de veau aux pruneaux

    Pour ce délice de veau aux pruneaux et pour 6 à 8 personnes, il nous faut : 1 kg de veau 500 gr de pruneaux d'Agen 4 échalotes Fond de veau Huile d'olives et huile d'arachide Sel, poivre du moulin ************************   Préparer vos ingrédients. Bien degraisser la viande afin qu'il n'y ait pas du gras désagréable en bouche et nerfs. Couper des morceaux plus ou moins de même taille. Réserver. Dénoyauter les pruneaux d'Agen. Réserver. Eplucher, laver les échalotes. Hacher finement les échalotes... [Lire la suite]
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lundi 17 octobre 2011

Risotto aux cépes

  Pour un premier risotto aux cépes, il était bien bon. J'avais prévu cela pour une entrée ....  Un risotto se prépare une vingtaine de minutes avant que vous passiez à table, c'est clair que pendant la préparation vous n'êtes pas toujours avec vos convives. Tout dépend aussi comment est conçue votre cuisine. Pour moi, j'ai du le préparer pendant l'apéro. *****°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°***** Pour 6 personnes, il nous faut : 300 gr de riz Arborio (Le Gallo) 50 gr de cépes déshydratés 1 litre et demi de bouillon de légumes... [Lire la suite]
Posté par the64 à 18:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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