dimanche 21 septembre 2014

Tarte salée moitié moitié

  Voilà, j'ai réfléchi et j'ai eu une idée pour faire une tarte salée, mais moitié moitié comme pour les pizzas. J'ai donc procédé ainsi. ***************** Pour un moule à tarte traditionnel et pour 2 personnes, il nous faut : Une pâte brisée maison ou du commerce 2 briques de crème fraîche (25cl) à 4% de MG pour moi 3 oeufs 2 tranches de jambon blanc 3/4 tranches de saumon fumé Cibouette 2 cuillères à soupe de gruyère Poivre et très peu de sel ************* J'ai préparé mon appareil avec les oeufs, crème,... [Lire la suite]
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mardi 24 décembre 2013

Éclairs crème d'avocat crevettes

  Pour une petite entrée originale et à l'occasion des fêtes, je me suis inspirée d'éclair et revisité celui-ci en version salée avec une crème d'avocat sur un lit de saumon et rehaussée de crevettes roses. Le résultat me plait assez. J'ai réalisé cette entrée pour 5 personnes. ***************************** Pour la pâte à choux, il nous faut : 125 gr d'eau (pour cette recette, je n'ai pas mis de lait) 2 gr de sel fin 60 gr de beurre doux 80 gr de farine (type 45) 125 gr d'oeufs entier (équivalent à trois environ) Pour... [Lire la suite]
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dimanche 21 avril 2013

Tagliatelles au saumon fumé

  Il suffit d'avoir peu de chose dans le réfrigérateur, comme du saumon fumé et des pâtes,  on a toujours des pâtes sous le coude pour de l'improviser par exemple. ***************** Pour 3 personnes, il nous faut : 400 gr de tagliatelles ou autre pâte 200 gr de saumon fumé 50 cl de crème fraîche 1 petite échalote Huile d'olive Brin de ciboulette Poivre du moulin Gros sel pour les pâtes ***************** Faites cuire vos pâtes comme d'habitude dans de l'eau bouillante préalablement salée. Mais pendant ce... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre 2012

Verrine avocat saumon fumé

  Pas de cuisson, simple, facile. Du déjà vu et revu sur les blogs, du classique je sais..... mais je poste et partage quand même ma recette. ********************* Pour 3 personnes et trois belles verrines, il nous faut : 1 avocat bien mur 20 cl de crème fraîche liquide Saumon fumé 150 gr environ Jus de citron Piment d'Espelette (facultatif) Sel et poivre du moulin Feuilles de menthe (facultatif) ************************* Laver, peler et couper en morceau l'avocat. Le mettre dans le bol mixeur.   Ajouter... [Lire la suite]
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jeudi 7 juin 2012

Mini croissant au saumon fumé

  Juste une autre petite idée de pliage pour vos feuilletés apéritifs sans forcément acheter du matériel pour faire les croissants comme chez Tuperware. Ou bien torsade au saumon fumé ici. ******************* 1 pâte feuilletée Saumon fumé Graines de pavot ou sésame pour décorer (facultatif) Temps de cuisson 10 minutes - Four T 200°. ****************   Etaler la pâte feuilletée et couper vos parts de triangles. D'abord une première diagonale et ainsi de suite. Poser des morceaux de saumon. Procéder au... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2012

Torsade au saumon fumé

  Une autre façon de présenter des feuilletés au saumon fumé, les torsades ....... **************************** Tout simple, tout bête, pour cela il nous faut : 1 pâte feuilletée 1 paquet de saumon fumé Graines de Pavot ou sésame (facultatif) ******************** Etaler la pâte feuilletée (si vous en trouvez une rectangulaire, ce n'est que mieux). Sur la moitié de la pâte feuilletée, poser le saumon fumé. Replier l'autre moitié de la pâte feuilletée sur la partie où il y a le saumon. Prendre un bon couteau et... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars 2012

Mini pizza au saumon

  Dans la continuité des mini pizzas, voici celles au saumon fumé. Facile à faire, certes un peu long mais tellement bon. °°°°*************°°°° Pour une trentaine de mini pizza, il nous faut : 1 pâte feuilletée Tranches de saumon fumé Gruyère rapé Crème fraîche semi épaisse (allégée convient très bien aussi) Marjolaine (facultatif) Un emporte pièce 1 ou 2 moules en silicone   Mes moules ne sont pas identiques mais le principe est le même. ************************* Préchauffer le four T° 200, chaleur... [Lire la suite]
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