lundi 1 janvier 2018

Tropézienne

  ******************* Pour une tropézienne de 8 personnes (environ 20/22 cm de diamètre) il nous faut : Pour la pâte à brioche : 75 gr de farine de gruau (au pire prenez de la T45 simple et moi je n’ai mis que de la T45) 75 gr de farine T55 (je n'en avais pas, j'ai mis la T45) 3 gr de sel 30 gr de sucre 8 g de levure fraîche 2 œufs entiers (100 g en tout sans la coquille) 105 gr de beurre mou 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte Déco : sucre perlé **************** Pour la crème mousseline : La recette et... [Lire la suite]

dimanche 6 janvier 2013

Brioche des Rois

  Voici la brioche des rois pour l'épiphanie de ce dimanche 6 janvier 2013. Faites l'an dernier, je ne changerai pas ma recette. Elle se trouve ici  Elle est extra, très moelleuse, ..... Pourquoi changer une équipe qui gagne !!!!   A vous de tester si vous le souhaitez.     Fruits confits, Levure fraîche, Sucre en grains, Fleur d'oranger    
jeudi 19 janvier 2012

Brioche des rois

  Un moelleux extra pour cette brioche des rois   3 oeufs 5 cl de lait 40 g de sucre 1 demie c à c de sel 170 g de beurre 350 g de farine 20 g de levure boulangère 2 à 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 c à soupe de fruits confits en petits dés 1 jaune d'oeuf pour la dorure Fèves, sucre en grains et fruits confits entiers pour décorer *************************** Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Une fois le beurre fondu, le clarifier. Réserver ... [Lire la suite]
dimanche 13 novembre 2011

Gâteau façon Cupcake de Thé

  Je n'avais pas vraiment envie de faire des cupcakes aujourd'hui et je me suis donc lancée tout simplement dans une préparation de gâteau au yahourt avec une touche perso et avec les décos de cupcakes....... et le rendu est pas mal. Bon je n'ai pas fait de ganache, ni de glaçage, j'étais un peu fainéante ce jour, de simples déco que j'ai sous le coude tout le temps.... Voilà le résultat *********************** Pour environ 28 gâteaux, il nous faut : 2 yahourts natures 3 pots de sucre en poudre 4 oeufs 5 pots de farine... [Lire la suite]
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mercredi 26 janvier 2011

Brioche de Thé

Pour une belle brioche tressée 130 ml de lait (ou 1,3 dl) 550 gr de farine de blé blanche  80 gr de sucre (pour moi 100 gr) 2 oeufs 3 c à s de fleur d'oranger 1 carré de levure (ou levure de boulanger lyophilisée 8 gr) 1/2 c à c de sel 150 ml d'huile de tournesol (ou 1,5 dl) -------------------------- Pour la déco 1 jaune d'oeuf pour la dorure Sucre en grain, sésame, pavot, etc ....... des pralines roses concassées pour mettre à l'intérieur, etc ....... °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Délayer le carré de... [Lire la suite]
Posté par the64 à 11:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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