sucre - Les délices de Thé

Petits croissants aux pignons

*************** Pour une fournée de petits croissants aux pignons (une quinzaine environ), il nous faut : 125 gr d'amandes en poudre 100 gr de sur en poudre 1 blanc d'oeuf 100 gr de pignons de pin 1/2 c à café d'arôme d'amande amère (facultatif) Les étapes...

Posté par the64 à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Blanc d'oeuf, Sucre, Pignons, amande en poudre, croissant, croissant aux pignons

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26 novembre 2020

Ganache caramel beurre salé

Pièce montée de macarons, ganache caramel beurre salé et macarons ganache pistache ! ******************** Ingrédients pour la crème caramel au beurre salé (de Pierre Hermé) (pour environ 30/35 macarons) : - 150 grs de sucre en poudre - 167 grs de crème...

Posté par the64 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Sucre, Concours, Crème fraîche, Ganache, Caramel, beurre salé, sel de Guérande, Pyramide de macarons, pyramide, ganache caramel beurre salé

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15 novembre 2020

Cookies aux flocons d'avoine

************************** 140 gr de beurre très pommade 140 gr de sucre en poudre 140 gr de farine 140 gr de flocons d'avoine 100 gr de pépites de chocolat (facultatif) 1 c à soupe de lait 1 c à soupe de sirop d'érable 1 c à soupe de levure chimique...

Posté par the64 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pépites de chocolat, Sucre, Lait, Farine, Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat, beurre doux, beurre pommade, beurre ramolli, cookie, cookies, flocons d'avoine, sirop d'érable

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4 novembre 2020

Double théme

Gâteau double thème pour une collègue de travail. Spiderman pour son fils et Licorne pour sa nièce Avec une génoise moelleuse vanille et une ganache au chocolat, tout simplement. Pour un gâteau de 17 cm de diamètre et 11 cm de haut. *************************...

Posté par the64 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, Vanille, Génoise, Anniversaire, Pâte à sucre, ganache chocolat, Anniversaire garçon, Spiderman, Licorne, anniversaire fille, gâteau Licorne, glaçage royale

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31 octobre 2020

Moelleux chocolat fondant

Voici un moelleux au chocolat fondant très fondant ! ! (recette issue du blog Gallyminipatisse) *************************** Les ingrédients : 200g chocolat noir 65% 200g beurre doux 50g sucre blanc 50g sucre roux 4 œufs 80g farine 20g poudre d'amandes...

Posté par the64 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, crème anglaise, Fondant, moelleux chocolat, très fondant, moelleux

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30 avril 2020

Brioche feuilletée

Recette issue de la blogosphère "le tablier gourmand" Version de Philippe Conticini ********************* Brioche feuilletée ultra légère, au bon goût de beurre de Philippe Conticini, un pur délice ! ! Pour environ 18 brioches individuelles. ****************************...

Posté par the64 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pépites de chocolat, Beurre, Sucre, Feuilletage, Levure fraîche, brioche, Sucre perlé, beurre de tourage, brioche feuilletée

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24 novembre 2018

Cannelés

Rien de plus facile que de réaliser des cannelés, la délicatesse de la réussite vient sur la préparation de l'appareil au moins 1/2 journée à l'avance voir 24 heures. Ensuite, c'est l'étape de la cuisson en 2 tempérages : une forte et la seconde on descend...

Posté par the64 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Sucre, Lait, Farine, Oeufs, Bordeaux, Cannelés, Cannelés bordelais, comme une pâte à crêpes, lait entier

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24 octobre 2017

Gâteau Minion

Pour ce gâteau minion, il nous faut une génoise, de la pâte à sucre et la garniture de la confiture et pour que la pâte à sucre adhère au biscuit génoise, une ganache au chocolat blanc. Il faut réaliser une génoise : Pour un diamètre de 22/25 cm, il nous...

Posté par the64 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Confiture, Fraises, Génoise, Farine, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Pâte à sucre, Mignon, Minion

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20 juillet 2017

Nude cake champêtre

Pour ce nude cake (gâteau qui n'est pas recouvert de pâte à sucre), j'ai fait 3 molly cake dont la recette est ici et bien sûr, j'ai adapté les quantités par rapport à mes moules de 15, 20 et 25 cm de diamètre (gâteau de mariage pour 50 personnes). Je...

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Tags: Macarons, Framboises, Sucre, Vanille, Mascarpone, Crème fraîche, Farine, Anniversaire, Mariage, molly cake, Pièce montée de macarons, Crème mascarpone, Mures, groseilles, myrtilles, Gousse de vanille, Fleurs, Nude cake