choux - Les délices de Thé

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Craquelin pour choux

***************** Pour faire une soixantaine de craquelin rond de 3,5 cm environ, il nous faut : 90 gr de beurre pommade 150 gr de sucre cassonade 150 gr de farine ************************** Dans la cuve de votre robot, mélanger les 3 ingrédients en même...

Posté par the64 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Choux, Farine, Cassonade, Craquelin, Recette de base, choux craquelin

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13 juillet 2017

Repas de service Naître à Brignoles

C'est à mon boulot, au centre hospitalier où je travaille, que ma cadre me demanda de préparer un ptit buffet dinatoîre pour le repas de service de notre maternité Recette de ma tarte par ici , pas tout à fait avec les mêmes ingrédients mais le principe...

Posté par the64 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Chocolat, Choux, Olives, Saucisse de Strasbourg, Chorizo, roquefort, Ananas, Mini Hot Dog

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29 octobre 2015

Pâte à choux

Je reposte ma recette de pâte à choux sans lait que je préfère, pour moins de lourdeur. Et quelques unes des photos à base de pâte à choux .... ********************** Pour 25 gros choux environ, il nous faut : 250 gr d'eau (pour cette recette, je n'ai...

Posté par the64 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Choux, Farine, pâte à choux

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27 octobre 2015

Pièce montée

Voilà ma dernière réalisation, une pièce montée nougatine forme coeur, comme le souhaitait une amie où je travaille. J'avoue que j'avais un peu la trouille de me louper. Ravie du résultat et leurs invités se sont régalés. Je vous fais part de quelques...

Posté par the64 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, crème pâtissière, Choux, Nougatine, Anniversaire, Fêtes, Pièce montée, Baptême, Mariage

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5 juillet 2015

Baptême de Tom

Le 4 juillet 2015, c'était le baptême de mon petit fils Tom et ma fille, Laetitia me demanda si je pouvais réaliser les gâteaux, pièce montée, etc pour le baptême. Le thème est CAR'S, si vous ne l'avez pas deviné, lol lol .... Ca m'a fait très plaisir...

Posté par the64 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Chocolat, Framboises, crème pâtissière, Choux, Crème fraîche, Pralinoise, Crêpe Dentelle, Gâteau anniversaire, Baptême

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19 avril 2015

Pièce montée Biberon

Je me mets toujours la pression, des défis. Une collègue de travail, et sachant que je pâtisse et qui m'a déjà commandé plusieurs gâteaux, me demande si je peux faire une pièce montée en forme de biberon pour le bâptème de son petit fils. J'lui dis oui...

Posté par the64 à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Choux, chocolat noir, Gâteau anniversaire, Caramel, Pièce montée

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3 février 2015

Nougatine maison

On peut réaliser soit même la nougatine chez soi. Ce n'est pas compliqué, il faut surtout être vigilent pour ne pas se bruler. Certaines personnes y ajoutent du glucose (sirop de glucose - il a un pouvoir sucrant moins élevé), moi je n'en ai pas mis et...

Posté par the64 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Crème, crème pâtissière, Sucre, Choux

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21 mai 2014

Pièce montée coccinelle

Toujours pour le baptême de ma petite fille, le dernier des gâteaux, coccinelle en pièce montée en choux Un succés total, il ne restait plus un choux *********************** Il a fallu que je fasse plus de 300 choux (316 exactement) pour le baptème de...

Posté par the64 à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Choux

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29 novembre 2012

Gâteau en choux

Pour un anniversaire pas comme les autres, gâteau de choux à la crème pâtissière parfumée au rhum sur une génoise imbibée d'un léger sirop de rhum.... Choux soudés avec un petit caramel Pour la crème pâtissière, recette de base ici Pour la pâte à choux,...

Posté par the64 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, crème pâtissière, Choux

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15 octobre 2012

Choux à la crème déguisés

Commande de choux à la crème pour un anniversaire avec sa p'tite nougatine- Merci Christine Crème pâtissière recette ici Pâte à choux recette ici

Posté par the64 à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Choux, Nougatine

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