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choux
24 septembre 2022

Pièce montée cylindre

Pièce montée cylindre
Pièce montée forme cylindre pour un ami, pour 30 personnes soit 90 choux. Crème pâtissière. Nougatine maison et caramel. Décoration en pâte à sucre et pastillage.
Posté par the64 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème pâtissière,  Choux,  Nougatine,  Caramel,  Pièce montée,  Pâte à sucre,  pastillage,  pièce montée cylindre

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7 août 2021

Chouquettes

Chouquettes
Il n'y a pas de moment, ni d'heure pour savourer des chouquettes ; avec un café, au goûter, etc !! ****************
Posté par the64 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Choux,  pâte à choux,  Chouquettes

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29 novembre 2020

Paris Brest

Paris Brest
Paris Brest revisité ! ************************ Pour la pâte à choux et pour environ 12 Paris Brest individuels : 125 gr d'eau 125 gr de lait demi-écrémé ou entier 100 gr de beurre 3 gr de sel 150 gr de farine 250 gr d'oeufs entier (soit 5 pièces) Amandes...
Posté par the64 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème pâtissière,  Choux,  Paris Brest,  Farine,  Oeufs,  crème mousseline,  praliné,  choux craquelin,  praliné maison,  Paris Brest revisité

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4 avril 2020

Eclairs chocolat

Eclairs chocolat
***************** C'est toujours le confinement en France, nous sommes le 4 avril 2020, il faut s'occuper, patienter, RESTER surtout à la maison. On s'en souviendra du CORONAVIRUS. J'ai donc eu l'envie de faire des éclairs et me lancer dans le fondant...
Posté par the64 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Beurre,  Chocolat,  crème pâtissière,  Choux,  Eclairs,  pâte à choux,  crème mousseline,  chocolat Van Houten,  Fondant,  Fondant maison,  religieuse,  éclairs chocolat

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4 avril 2020

Fondant maison

Fondant maison
****************** Pour faire un fondant maison, ce n'est pas compliqué. Il suffit de respecter les températures. Celle du sirop et celle quand il faut appliquer le fondant sur les éclairs, religieuses, millefeuille, etc . . . Le fondant se garde plusieurs...
Posté par the64 à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Choux,  pâte à choux,  Fondant,  Fondant maison,  mille feuille,  religieuse,  éclair,  éclairs

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17 septembre 2019

Pièce montée bicolore

Pièce montée bicolore
Une pièce montée (80 choux) pour l'anniversaire d'une petite fille "Hortense", avec des choux vanille (crème pâtissière vanille) et chocolat chocolat (crème pâtissière chocolat) pour les différencier. Nougatine à volonté !!! Toutes les recettes pour faire...
Posté par the64 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  crème pâtissière,  Vanille,  Choux,  Nougatine,  pâte à choux,  Pièce montée,  croque en bouche

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2 juin 2019

Pièce montée Baptême

Pièce montée Baptême
Voici une pièce montée réalisée avec 120 choux et crème diplomate, des choux sont aussi à l'intérieur pour une meilleure tenue. Décoration bohème à la demande de la collègue. Nougatine maison , la recette est sur mon blog + recette Meringues maison +...
Posté par the64 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Meringues,  Choux,  Nougatine,  Caramel,  Baptême,  crème diplomate

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27 avril 2019

Crème diplomate

Crème diplomate
Pour la crème diplomate : 60 centilitres de lait entier pour moi, vous pouvez prendre du demi-écrémé 1 belle gousse de vanille 110 grammes de jaunes d'œufs (environ 6 jaunes) 130 grammes de sucre en poudre 60 grammes de poudre à crème Impérial ou de la...
Posté par the64 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Choux,  pâte à choux,  crème diplomate,  Easter cake,  Number cake

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10 juin 2018

Pièce montée traditionnelle

Pièce montée traditionnelle
Une pièce montée traditionnelle et simple, uniquement des dragées posés en fleur pour le baptême de la petite Zoé !!! Pour la pâte à choux (ici 80 choux environ) : 500 gr d'eau 240 gr de beurre doux 320 gr de farine (type 45 si vous avez) 500 gr d'oeufs...
Posté par the64 à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Choux,  Anniversaire,  pâte à choux,  Fêtes,  Pièce montée,  Baptême,  Mariage,  crème diplomate,  Cérémonie,  Dragées

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31 mai 2018

Baptême Lexie et Aaron

Baptême Lexie et Aaron
Voici les réalisations de plusieurs pâtisseries et gourmandises faites à l'occasion du baptême de mes deux petits enfants Lexie et Aaron. Le thème que mes filles ont choisi pour leurs enfants : papillons et oiseaux **********************************************...
Posté par the64 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Macarons,  Chocolat,  Fruits rouges,  Meringues,  Choux,  Croustillant pralinoise,  Anniversaire,  Craquelin,  Pièce montée,  Baptême,  Mariage,  Meringue italienne,  crème diplomate,  entremets,  guimauves,  pyramide,  sucettes meringues,  chamallow déguisés,  choux craquelin,  chamallow

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  • Amatrice culinaire et autodidacte, j'aime me donner des objectifs sans limite, créer de nouvelles recettes et les partager avec des personnes que j'apprécie ... Les recettes, photos sont la propriété de : Les délices de Thé (aucun droit de copie)
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