Les délices de Thé

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Brick thon et oeuf

Une entrée rapide quand on est un peu pressé.... et quand on a cuisiné toute la journée pour la petite tribu. Alors pour ce soir, ce sera tranquillou, tranquillou Pour 3 personnes : 6 feuilles de brick 3 oeufs 1 boîte de thon de 200 gr au naturel Huile...

Posté par the64 à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Thon

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27 janvier 2011

Mousse au chocolat

Pour 6 personnes 250 gr de chocolat noir 3 jaunes d'oeufs 6 blancs d'oeufs 40 gr de sucre en poudre 10 cl de crème liquide Quelques gouttes de citron ******************* Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec la crème. Laisser...

Posté par the64 à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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26 janvier 2011

Brioche de Thé

Pour une belle brioche tressée 130 ml de lait (ou 1,3 dl) 550 gr de farine de blé blanche 80 gr de sucre (pour moi 100 gr) 2 oeufs 3 c à s de fleur d'oranger 1 carré de levure (ou levure de boulanger lyophilisée 8 gr) 1/2 c à c de sel 150 ml d'huile de...

Posté par the64 à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Levure, Oeuf, Sucre en grains, Viennoiserie

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24 janvier 2011

Navettes de Saint Victor

Petit court d'histoire La navette est une pâtisserie traditionnelle cylindrique, façonnée en forme de petite barque (navette) de 7 à 8 cm de long créée pour commémorer l'arrivée du Saint-Lazare et des deux "Maries" - Sainte-Marie Magdeleine et Sainte-Marthe...

Posté par the64 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Fleur d'oranger

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23 janvier 2011

Sauté de porc au lait de coco

Pour 3 personnes, il nous faut : 500 gr de sauté de porc 1 verre de vin blanc sec 2 carottes 1 poireau 1 petit oignon 1 petite échalote 1 boîte de lait de coco 1 cuillère à café de curry bien bombée Sel, poivre, huile d'arachide ******************** Prix...

Posté par the64 à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de coco, Carotte, Porc, Poireaux, Curry

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19 janvier 2011

Tartelettes à la crème...

de marrons et chocolat Pour 6 belles tartelettes Pâte sablée ici seulement la faire avec du beurre doux et ne pas mettre la levure chimique. 155 gr de chocolat noir 1 pot de crème de marron ou à défaut châtaigne (voir même confiture) de 250 gr environ...

Posté par the64 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Marron

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12 janvier 2011

Gratin dauphinois

Super rapide à préparer, facile pour un plat convivial ou individuel. Le temps de cuisson est long Pour un gratin de 8 à 9 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 50 cl de crème liquide 30 % 75 cl de lait écrémé 1 petite cuillère à café d'ail haché Sel,...

Posté par the64 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre

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10 janvier 2011

Foie gras maison

Pour un foie gras d’environ 600 gr Préparation : La veille, 1 h de trempage,15 mn de déveinage – Cuisson 40 mn environ Dégustation : 3 à 4 jours après la cuisson Ingrédients : · 1 foie gras de canard de préférence déveinés · 3 càc rases de sel fin · Une...

Posté par the64 à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras

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10 janvier 2011

Mini tourte feta, champignons, lardons ...

Une entrée, un plat principal..... facile, juste un peu long dans la préparation des moules individuels. Pour 6 personnes : 2 pâtes brisées 400 g de petits champignons de Paris 100 g de feta 1 à 2 escalopes de dinde si petite 200 gr lardons fumés 20 cl...

Posté par the64 à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons

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6 janvier 2011

Gâteau des Rois

Un gâteau des Rois fait sans machine à pain, c'est réalisable.... Ingrédients : 350 gr de farine Francine pour brioche/pain au lait 100 gr de sucre en poudre 175 ml de lait tiède 100 gr de beurre ramolli coupé en petits morceaux 2 sachets de levure boulangère...

Posté par the64 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Levure, brioche, Brioche des Rois

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