praline - Les délices de Thé

750 grammes

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praline

29 novembre 2020

Paris Brest

Paris Brest revisité ! ************************ Pour la pâte à choux et pour environ 12 Paris Brest individuels : 125 gr d'eau 125 gr de lait demi-écrémé ou entier 100 gr de beurre 3 gr de sel 150 gr de farine 250 gr d'oeufs entier (soit 5 pièces) Amandes...

Posté par the64 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Choux, Paris Brest, Farine, Oeufs, crème mousseline, praliné, choux craquelin, praliné maison, Paris Brest revisité

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13 novembre 2020

Praliné maison

************************ Faire un pralin maison, rien de plus simple Pour 2 pots à confiture de 200 gr environ, il nous faut : 250 gr d'amandes 250 gr de noisettes 250 gr de sucre en poudre ****************** Disposez les noisettes et amandes sur une...

Posté par the64 à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Sucre en poudre, Paris Brest, praliné, Entremet praliné, Noisettes, Pralin maison, ganache pralinée

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17 septembre 2019

Spiderman

Voici mon deuxième Spiderman de la saison, cette fois-ci pour les 5 ans d'Antonin. ******************* Biscuit génoise très moelleux, ganache intérieure praliné, recouvrement ganache chocolat noir, décoration pâte à sucre rouge, blanche et noire ainsi...

Posté par the64 à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Pralinoise, Génoise, Ganache, Pâte à sucre, praliné

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19 novembre 2018

Entremet Chocola'thé bergamote

Entremet Chocola'thé bergamote

********************* Pour un cadre de 24 x 18 environ pour 10 personnes, il nous faut comme ingrédients : Pour la dacquoise noisette : 100 g de blancs d’œufs 100 g de poudre de noisette 80 g de sucre glace 25 g de sucre ---------------------------------...

Posté par the64 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noisette, Crêpe Dentelle, Croustillant pralinoise, Anniversaire, Thé, praliné, Dacquoise, bergamote, thé bergamote, crémeux chocolat, dacquoise noisette, dulcey, ganache montée dulcey, noisette caramélisée, entremet anniversaire

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9 mai 2017

Entremet praliné

Entremet praliné

Pour un entremet de 24 cm de diamètre et pour 10/12 personnes environ. Désolée, mais je n'ai pas eu le temps de faire les étapes pas à pas des photos comme j'ai l'habitude de faire, manque de temps, merci pour votre compréhension **********************...

Posté par the64 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Gélatine, Crème fraîche, Génoise, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Oeufs, Crème chantilly, praliné, chocolat pralinoise

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6 mai 2017

Réalisation du week-end

Réalisation du week-end

C'est le jour J pour la mariée et le marié, Bernadette et Michel, et de plus, Bernadette fête ses 50 printemps. Bernadette m'a demandé de réaliser pour leur mariage, 4 gâteaux différents les uns des autres et une pièce montée de 150 macarons sur étage...

Posté par the64 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Framboises, Fraises, Pralinoise, Nougatine, Génoise, chocolat au lait, chocolat noir, Anniversaire, Pièce montée, Mariage, Gâteau 3D, praliné

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