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Tarte courgettes et feta

Une tarte aux courgettes et feta bien délicieuse. Simple et pas trop long à préparer, l'étape la plus fastidieuse c'est les courgettes car j'ai voulu couper en petits dés ; pour vous, rien ne vous empêche de les faire en rondelles ou rapées, etc... si...

Posté par the64 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Courgettes, Crème fraîche, Oignons, Feta

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2 mars 2014

Cannellonis au boeuf

Pour 26 cannellonis (boîte de 250 gr), soit pour 4 à 5 par personnes, il nous faut : D'abord faire votre sauce tomate maison voir la méthode ( voir recette ici ) ou faites votre sauce tomate comme vous avez l'habitude de faire, sinon avec les ingrédients...

Posté par the64 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Gruyère, Crème fraîche, Oignons, échalote

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1 mars 2014

Oeufs cocotte aux 2 jambons

Un petit repas complet si on l'associe à une salade, ces petites cocottes. Facile, simple et bon..... Ce soir, j'ai fait des oeufs cocottes accompagnés d'une salade d'endives aux noix et qui passe partout. Si vous souhaitez faire ceci comme petite entrée,...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Gruyère, Crème fraîche, Jambon cru fumé, jambon blanc

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24 décembre 2013

Éclairs crème d'avocat crevettes

Pour une petite entrée originale et à l'occasion des fêtes, je me suis inspirée d'éclair et revisité celui-ci en version salée avec une crème d'avocat sur un lit de saumon et rehaussée de crevettes roses. Le résultat me plait assez. J'ai réalisé cette...

Posté par the64 à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Saumon fumé, Crème fraîche, Avocat, pâte à choux

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2 octobre 2013

Cailles rôties au miel moutarde

Il me restait encore des cailles et je ne savais pas comment les préparer, je me suis dit : pourquoi pas un sucré salé, ben oui pourquoi pas après tout. Eh bien, ce fut bon, pour les amateurs de miel, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de...

Posté par the64 à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Oignons, Caille, moutarde, échalote

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1 octobre 2013

Compotée de volaille et ..

ses légumes Je ne savais pas quoi faire avec le peu de légumes que j'avais dans mon bac à légumes, je réfléchis et j'ai fait un mix de tout ceci et voilà ce que j'obtiens : ************************* Pour 4 personnes, il nous faut : 600 gr de blanc de...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Aubergines, Courgettes, Poivron, Oignons

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23 juin 2013

Tarte courgettes lardons

J'ai déjà posté une tarte aux courgettes sur mon blog, celle-ci est un peu différente et très facile à réaliser. Voici en détail la réalisation. ******************* Pour un grand moule à tarte de 8 personnes, il nous faut : 1 400 kg de courgettes 200...

Posté par the64 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lardons, Courgettes, Noix de muscade, Farine

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26 mai 2013

Veau aux poireaux

************* Pour 4 personnes, il nous faut : 1 kg de veau (pour moi blanquette) 1 échalote 1 oignon 3 poireaux 20 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe bien bombée de fond de veau 2 pincée de piment d'Espelette Poivre rouge de Pondichery de chez Thiercelin...

Posté par the64 à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Poireaux, Vin, Oignons, Echalote

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19 mai 2013

Magret de canard aux cerises

Pour 2 personnes, il nous faut : 1 magret de canard pour 2 ou 1 chacun selon les bons mangeurs 1 échalote 300 à 400 gr de cerise dénoyautées au sirop 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe de sirop au poivre de Tasmanie de chez...

Posté par the64 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Canard, Echalote, Cerise, Vinaigre

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6 mai 2013

Tarte aux asperges....

noix et bleu d'auvergne Originale... Une petite tarte printanière issue du site Rustica, une copine me l'a donnée et l'a testée et j'ai fait de même. *********************** Pour 6/8 personnes, il nous faut : La pâte : 250 gr de farine 100 gr de beurre...

Posté par the64 à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Noix de muscade, Crème fraîche, Noix, Asperges

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14 avril 2013

Cailles sur canapé

a ux carottes, quinoa et boulghour Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait des cailles... Et l'occasion a fait que j'en ai acheté, voilou. ******************* Pour 4 personnes, il nous faut : 4 cailles 10 carottes 1 oignon 1 échalote 30 cl de vin...

Posté par the64 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carottes, Quinoa, Vin, Boulghour, Caille

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17 février 2013

Tartiflette

Bon il ne faisait pas non plus très froid, mais, pour aujourd'hui j'avais envie de faire une tartiflette. ******************* Pour 4 personnes, il nous faut : 1 oignon 2 échalotes 1 kg de pommes de terre 200 gr de lardons fumés 1 reblochon de 450 gr 20...

Posté par the64 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Lardons, Oignons, Echalote, Reblochon

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20 janvier 2013

Filet mignon en croûte

Je ne savais pas quoi préparer ce midi et le faire rapidement. J'ai donc opté pour un filet mignon en croûte. ********************** Pour 4 personnes, il nous faut : 500 gr de filet mignon de porc 2 échalotes moyennes 100 gr de lardons fumés 1 boîte de...

Posté par the64 à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Lardons, Porc, Pâte feuilletée, Echalote

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29 novembre 2012

Génoise - Recette de base

Un pour la maison Et un pour son école Ici, il s'agissait d'une commande que j'ai eu pour un anniversaire d'une petite Amélie qui aime les chevaux. J'ai confectionné le cheval en pâte d'amande. Recette de base pour préparer entremets, génoise, etc .........

Posté par the64 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Rhum, Sucre en poudre, Farine, Sirop

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2 novembre 2012

Le gâteau au chocolat....

de "Tante Victorine" Petite anecdote : Il était une fois, une grande dame la tante Victorine. Elle vivait à Cholet, donnait de grandes réceptions et sut transmettre à sa fille son talent et son savoir-faire. Cette recette m'a été donnée par une collègue...

Posté par the64 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Chocolat, Oeuf, Chantilly, Cacao amer

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22 septembre 2012

Suprême de dinde

J'avais quelques filets de dinde et je me suis dit : que faire !!!! mis à part des escolopes à la crème ou autre rituel .... J'ai donc décidé de faire un suprême de dinde.... **************** Pour 6 personnes, il nous faut : 500 gr de filet de dinde coupés...

Posté par the64 à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Carotte, Dinde, Poireaux, Vin

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11 août 2012

Calzone de ratatouille

Il me restait un peu de ratatouille dans le réfrigérateur.... et j'ai fait une calzone. Pour 3 personnes : Un reste de ratatouille (recette ici) Une pâte feuilletée 1 à 2 tranches de jambon 1 ou 2 oeufs **************************** Dérouler la pâte feuilletée....

Posté par the64 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Tomates, Pâte feuilletée, Courgettes, Poivron

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16 juin 2012

Croustillant praliné et ...

.... sa mousse au chocolat Une tuerie Pour un gâteau d'anniversaire, une petite réception...ou tout autre...... Pas de cuisson au four pour ce gâteau. C'est génial. Nous l'avons mangé chez ma belle soeur et immédiatement, je lui ai demandé la recette........

Posté par the64 à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Chantilly, Pralinoise, Crêpe Dentelle, Sans cuisson

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19 janvier 2012

Brioche des rois

Un moelleux extra pour cette brioche des rois 3 oeufs 5 cl de lait 40 g de sucre 1 demie c à c de sel 170 g de beurre 350 g de farine 20 g de levure boulangère 2 à 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 c à soupe de fruits confits en petits dés 1 jaune...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Sucre en grains, Levure fraîche, brioche, Brioche des Rois

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16 janvier 2012

Ravioles "surprise" !!!!!

J'avais dans mon frigo un paquet de jambon de Parme ouvert, de la pâte feuilletée et de la ricotta. Je me suis dit !!! Mais pourquoi pas faire des ravioles surprises pour mes invités avec ce paquet de jambon de Parme ouvert et qui risque de partir à la...

Posté par the64 à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gruyère, Pâte feuilletée, Jambon de Parme, Ricotta

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10 décembre 2011

Terrine de foie de sanglier

Je me suis lancée pour la première fois à confectionner une terrine de sanglier. Eh bien, c'est pas compliqué du tout, seul, le temps de cuisson est long. Je l'ai préparé de deux façons différentes ; l'une avec de la poitrine de porc et la seconde avec...

Posté par the64 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Cognac, Foie, Calvados, Sanglier

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18 octobre 2011

Blanquette duo de poisson

Je me suis lancée dans une blanquette de poisson. Pourquoi pas, un duo de poisson. J'ai choisi des pavés de saumon et de colin. Vous pouvez choisir les vôtres. *°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Pour 6 personnes, il nous faut : 3 beaux pavés de saumon 3 beaux pavés...

Posté par the64 à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Carottes, Colin, Poireaux, Quinoa

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23 janvier 2011

Sauté de porc au lait de coco

Pour 3 personnes, il nous faut : 500 gr de sauté de porc 1 verre de vin blanc sec 2 carottes 1 poireau 1 petit oignon 1 petite échalote 1 boîte de lait de coco 1 cuillère à café de curry bien bombée Sel, poivre, huile d'arachide ******************** Prix...

Posté par the64 à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de coco, Carotte, Porc, Poireaux, Curry

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20 mars 2012

Charlotte aux fraises

Aujourd'hui, c'est le printemps.... Pour une charlotte aux fraises, il nous faut : Un cercle d'environ 24 cm de diamètre 1 paquet de biscuits roses de Reims Pour la mousse : 1 kg de fraises 8 feuilles de gélatine 1 c à soupe de jus de citron Pour la chantilly...

Posté par the64 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Crème, Fraises, Gélatine, Biscuits Rose de Reins

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11 novembre 2014

Feuilletés aux sanguins

C'est après une petite balade au parcours de santé de notre village, que nous sommes rentrés avec quelques champignons, des sanguins et safranés comme on dit chez nous ou lactaire délicieux plus précisemment. ********************* Pour 4 personnes, il...

Posté par the64 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Crème, persil, Safranés, Sanguins

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