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Tajine aux pommes

Plat complètement végétarien, aucune viande pour cette tajine. Un petit désert algérien/algérois très parfumé Avec cette recette, je participe au concours de pommes Tentation. N'oubliez pas vos votes, SVP, pour cette recette sur la page FACEBOOK de Pomme...

Posté par the64 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Pommes, Concours, Sucre vanillé, Fleur d'oranger, Pommes TENTATION, raisins secs, cannelle, Anis étoilé, Badiane

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7 juin 2015

Gâteaux d'anniversaire

Une commande de gâteaux d'anniversaire ce week end, Merci à vous .... Et je suis tout de même satisfaite de mes gâteaux. Merci à toutes pour vos commandes. Pour les gâteaux au chocolat, il s'agit du Croustillant praliné et mousse au chocolat, la recette...

Posté par the64 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Chocolat, Chantilly, Fraises, Crème fraîche, Pralinoise, Crêpe Dentelle, Génoise, Bavarois, Gâteau anniversaire

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6 avril 2015

Escalope surprise de Pâques

Pour ce week end Pascal, je voulais du changement pour mon plat. J'ai donc réfléchi et fait des escalopes surprises !!!!! Surprise pourquoi !!!! Parce qu'à la découpe de mon escalope, il y a un nid qui est rélalisé grâce à mon oeuf.... C'est joli, n'est...

Posté par the64 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Oeuf, Carotte, Dinde, Bacon, Poivron, échalote, vin blanc, Pâques, Escalope

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15 mars 2015

Muffins framboises noix de coco ....

et pommes pépites de chocolat Je me suis inspirée de la recette de ma copinaute Cécile de Céci-bon pour faire ces petits muffins, j'ai bien aimé les mélanges de saveur, mais façon gâteau au yahourt avant que je ne les mette à la poubelle. Sa recette est...

Posté par the64 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, Pépites de chocolat, Pommes, Levure, Oeuf, Framboises, Sucre, Yahourt, Sucre vanillé, Farine

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9 mars 2015

18ème mise à l'honneur

C'est avec plaisir aujourd'hui que je vous présente ma 18ème mise à l'honneur. Des collègues qui me font confiance et qui réalisent mes recettes, c'est topissime et ça fait très plaisir. D'autant plus qu'elles ont aimé.... Je commence avec Myriam qui...

Posté par the64 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Pommes de terre, Banane, Pâte feuilletée, Poireaux, Crêpe Dentelle, Croustillant pralinoise, Génoise, Raclette, coulommiers

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30 décembre 2019

Bûche pâtissière chocolat

Je suis restée sur du traditionnelle cette année, bûche pâtissière !!!! Un peu oublié, je ravive les souvenirs de la bûche pâtissière. Ce n'est pas un roulé, mais simplement un biscuit génoise très moelleux, imbibé d'un sirop nature ou alcoolisé. A l'intérieur,...

Posté par the64 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Ganache, Bûche, Noël, Bûche de Noël, ganache au chocolat, Fête de fin d'année, Fêtes de Noël, meringue champignon, meringue française

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9 mai 2017

Entremet praliné

Pour un entremet de 24 cm de diamètre et pour 10/12 personnes environ. Désolée, mais je n'ai pas eu le temps de faire les étapes pas à pas des photos comme j'ai l'habitude de faire, manque de temps, merci pour votre compréhension **********************...

Posté par the64 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Gélatine, Crème fraîche, Génoise, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Oeufs, Crème chantilly, praliné, chocolat pralinoise

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5 juillet 2015

Baptême de Tom

Le 4 juillet 2015, c'était le baptême de mon petit fils Tom et ma fille, Laetitia me demanda si je pouvais réaliser les gâteaux, pièce montée, etc pour le baptême. Le thème est CAR'S, si vous ne l'avez pas deviné, lol lol .... Ca m'a fait très plaisir...

Posté par the64 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Chocolat, Framboises, crème pâtissière, Choux, Crème fraîche, Pralinoise, Crêpe Dentelle, Gâteau anniversaire, Baptême

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7 mai 2021

Crémeux chocolat Carl Marletti

Le Censier de Carl Marletti, une tuerie. Pour la réalisation, il nous faut : Le riz soufflé : 30 gr de chocolat au lait Tanariva ou le remplacer par un autre chocolat au lait 120 gr de praliné lisse 60 gr de riz soufflé 25 gr de popping candy Pour le...

Posté par the64 à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Nougatine, chocolat au lait, crémeux chocolat, Carl Marletti, Le Censier, céréales, tuile amande, riz soufflé

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17 mars 2021

Baby Shower Koala

Un baby shower avec un gentil et doux Koala pour la petite Matilde La maman de la petite Matilde me demande un gâteau bien salissant et bien gourmand pour le baby shower de sa fille. Allez, zou, on y va. Réalisation d'un biscuit génoise vanille, une ganache...

Posté par the64 à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Anniversaire, Pâte à sucre, Crème au beurre à la meringue italienne, ganache chocolat, CMBC, Baby shower koala, koala, photo, fillette

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20 décembre 2019

Pompe à huile

C'est avec plaisir que je vous fais part des ingrédients pour réaliser une pompe à huile et voir la vidéo sur la chaîne YouTube de Laurent et Virginie, boulangerie pâtisserie de la Sainte Baume à Nans les Pins, là où je travaille le temps d'une courte...

Posté par the64 à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Levure fraîche, Fleur d'oranger, 13 desserts, Provençal, agrumes, huile d'olive, marmelade, pompe à huile

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9 avril 2018

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges (framboises et fraises) pour 25 personnes (cadre 25 x 35) Pour cet entremet, j'ai réalisé une génoise que j'ai coupé en deux sur son épaisseur, fait une crème diplomate et une meringue italienne pour décorer le contour. Mis 380...

Posté par the64 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Fraises, Crème fraîche, Génoise, Gâteau anniversaire, Gâteau, Crème chantilly, Meringue italienne, crème diplomate

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24 février 2018

Gâteau Princesse

Un gâteau façon Princesse pour Elena 3 ans, elle demanda à sa mamie : je veux un gâteau de Princesse .... ******************** Pour 8 personnes : Pour le bavarois au chocolat: 300 g de chocolat au noir35 cl de litre de lait entier4 jaunes d'oeufs70 g...

Posté par the64 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème fraîche, Génoise, Anniversaire, crème anglaise, Bavarois, Crème chantilly, entremet, Princesse

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13 juillet 2017

Repas de service Naître à Brignoles

C'est à mon boulot, au centre hospitalier où je travaille, que ma cadre me demanda de préparer un ptit buffet dinatoîre pour le repas de service de notre maternité Recette de ma tarte par ici , pas tout à fait avec les mêmes ingrédients mais le principe...

Posté par the64 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Chocolat, Choux, Olives, Saucisse de Strasbourg, Chorizo, roquefort, Ananas, Mini Hot Dog

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16 avril 2017

Pièce montée Minnie

Pour cette pièce montée (en fait, je croyais qu'on appelait ce genre de gâteau à étage un wedding cake, mais le wedding cake c'est pour un mariage) donc là, j'ai fait une pièce montée, bon c'est bizarre !!! mais c'est ce que l'on m'a dit, c'est une pièce...

Posté par the64 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, Anniversaire, Ganache, Gâteau anniversaire, Pièce montée, Pâte à sucre, Wedding cake

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20 novembre 2017

Bûche noix de coco

******************** Pour une belle bûche de Noël et pour 10 personnes au moins, il nous faut : Génoise pour un gâteau roulé : 100g de farine 100 g de sucre 4 oeufs 1 belle cuillère à soupe de cacao Van Houten Noix de coco rapée ou en copeaux pour la...

Posté par the64 à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, Mascarpone, Crème fraîche, Bûche, roulé, Gâteau, Noël, Bûche de Noël, biscuit roulé

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15 mai 2014

Idées "Salade fraîcheur"

Je sais très bien que vous savez faire des salades variées avec crudités, etc..., en veux tu en voilà. Mais j'ai décidé de poster tout de même mes assiettes. Tout ça, c'est parce que je suis toujours super occupée pour le baptême de ma petite fille. Celle-ci...

Posté par the64 à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mozzarella, Champignons, Thon, Endives, Carotte, Betterave, Avocat, Coeur de palmier, Jambon cru fumé

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7 août 2013

Anchoïade

Dans le Sud, l'été c'est l'anchoïade, l'aïoli, etc etc.... Cela fait un bon moment que je dois poster celle de l'anchoïade mais chaque fois, j'oubliais de faire des photos, aujourd'hui, j'y ai pensé, voici donc ce qu'il faut pour la préparation. Une anchoïade...

Posté par the64 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, Betterave, Huile d'olives, Anchois, Choux fleur, Concombre, Oeufs de caille, Radis, Tomate cerise

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10 février 2013

Couscous

Cela fesait un moment que je n'avais pas fait de couscous. Et ce week end, je me suis dit : pourquoi pas, avec le temps que nous avons, ça va bien nous rechauffer. Vous trouverez tout le nécessaire pour la préparation de ce couscous ici . Et puis vous...

Posté par the64 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Poulet, Carottes, Courgettes, Oignons, Courges, Merguez, Navets, Pois chiches

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28 janvier 2011

Couscous royal

Petite anecdote : en décembre pour l'anniversaire de ma fille, Laetitia, j'ai fait un couscous pour 16 personnes. Et j'ai tout jeté, mais tout jeté. Tout a viré et tourné en une nuit, alors qu'il était au frais (je l'avais fait la veille pour le lendemain)....

Posté par the64 à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Poulet, Carottes, Courgettes, Oignons, Courges, Merguez, Navets, Pois chiches

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27 octobre 2015

Pièce montée

Voilà ma dernière réalisation, une pièce montée nougatine forme coeur, comme le souhaitait une amie où je travaille. J'avoue que j'avais un peu la trouille de me louper. Ravie du résultat et leurs invités se sont régalés. Je vous fais part de quelques...

Posté par the64 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, crème pâtissière, Choux, Nougatine, Anniversaire, Fêtes, Pièce montée, Baptême, Mariage

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7 avril 2020

Petits pains au lait

Nous sommes toujours en période de confinement, on est le 7 avril 2020, le Covid19 toujours présent sur notre planète, alors je m'occupe à pâtisser. Et vous, que faites-vous ? Aujourd'hui, j'ai préparé des petits pains au lait, qui peuvent servir pour...

Posté par the64 à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Levure fraîche, lait entier, Pains au lait, levure biologique, lunch, petit pain, petits pains au lait

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4 avril 2020

Fondant maison

****************** Pour faire un fondant maison, ce n'est pas compliqué. Il suffit de respecter les températures. Celle du sirop et celle quand il faut appliquer le fondant sur les éclairs, religieuses, millefeuille, etc . . . Le fondant se garde plusieurs...

Posté par the64 à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux, pâte à choux, Fondant, Fondant maison, mille feuille, religieuse, éclair, éclairs

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17 novembre 2019

Spiderman V3

Voici Spiderman version numéro 3, pour mon petits fils Aaron qui fête ses 3 ans, Fan de Spiderman ***************************** Biscuit génoise que vous trouvez ici la recette Ganache chocolat noir et même ganache en recouvrement 200 gr de chocolat noir...

Posté par the64 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Génoise, chocolat noir, Ganache, Pâte à sucre, ganache au chocolat, Spiderman, rouge

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17 septembre 2019

Pièce montée bicolore

Une pièce montée (80 choux) pour l'anniversaire d'une petite fille "Hortense", avec des choux vanille (crème pâtissière vanille) et chocolat chocolat (crème pâtissière chocolat) pour les différencier. Nougatine à volonté !!! Toutes les recettes pour faire...

Posté par the64 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, crème pâtissière, Vanille, Choux, Nougatine, pâte à choux, Pièce montée, croque en bouche

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