Articles populaires – Les délices de Thé

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Boudin blanc aux truffes

Petit repas simple et festif à la fois pour ce dimanche 1er janvier 2012. Un boudin blanc aux truffes et ses quenelles de vitelottes. Pour 3 personnes, il nous faut : 3 boudins blancs aux truffes (ou autre : morilles, oignons, etc...) 500 gr de pommes...

Posté par the64 à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Truffes, Vitelottes

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27 décembre 2011

Sauce au foie gras et aux cèpes

Une vraie tuerie, cette sauce au foie gras et aux cèpes pour accompagner toutes sortes de viandes. ******************* Pour 6 à 8 personnes, il nous faut : 50 cl de crème fraîche liquide à 30 % 300 gr de cèpes (surgelés ou déshydratés) 200/230 gr de foie...

Posté par the64 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Cèpes

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25 décembre 2011

Flan de courgettes

Léger, moelleux à la fois, un petit accompagnement raffiné pour toutes sortes de viandes ..... ********************** Pour 6 mini-cocottes, il nous faut..... 4 courgettes 1 oignon 3 oeufs 2 c à soupe de farine Gruyère environ 100 gr 15 cl de crème fraîche...

Posté par the64 à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gruyère, Courgettes

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12 décembre 2011

Cake pommes et yahourt

Tout le monde s'est faire le gâteau au yahourt, certes. Mais je poste quand même la recette de part son originalité d'y incorporer des pommes qui laisse ce cake très moelleux et agréable en bouche. ******************** Pour un moule à cake, il nous faut...

Posté par the64 à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Yahourt

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27 novembre 2011

Pâte à galette de blé noir

Ah !!! Les fameuses galettes bretonnes ! Qu'est ce que c'est bon ! Elles se consomment le plus souvent salées par rapport à sa petite cousine la pâte à crêpe de froment. *********************** Pour une quinzaine de galettes de blé noir, il nous faut...

Posté par the64 à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crèpes, Galettes

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20 novembre 2011

Samoussa aux crevettes

Pour ajouter une autre petite touche à l'apéritif par rapport aux feuilletés présentés sur mon blog dans la catégorie "Apéritifs", je rajoute celui-ci fort sympa.... Des samoussas aux crevettes roses. Simple à réaliser, vite fait, cuisson rapide. *********************...

Posté par the64 à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Feuilles de brick

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20 novembre 2011

Bavarois aux framboises

Frais, léger et fruité .... après un repas copieux. Il se compose de deux couches de génoise, d'une mousse aux fruits et d'un miroir de framboises. Pour 8 à 10 personnes *°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° La génoise Ce n'est pas nécessaire de faire une génoise...

Posté par the64 à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Décoration

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9 novembre 2011

Oranais

A présent que vous savez faire la pâte à couque ici , vous pouvez préparer pleins de viennoiserie comme des pains au chocolat brioché, briochin à la pêche, roulé aux pépites de chocolat. Création et imagination, j'adore.... Oranais et autres viennoiseries...

Posté par the64 à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abricots, crème pâtissière

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9 novembre 2011

Pâte à couque

Viennoiseries à partir de la pâte à couque °*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° La pâte à couque est utilisée pour les viennoiseries en boulangerie. C'est une pâte à la fois briochée et feuilletée. Elle est excellente, souple, moelleuse, extra..... Vous ne pourrez...

Posté par the64 à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Feuilletage

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22 mars 2017

Meringues

Pour de jolies petites meringues ou grosses, il vous faut : 60 grs de blancs d’œufs 120 g de sucre en poudre 20 g de sucre glace (facultatif) Doubler ou plus, les quantités si vous voulez beaucoup beaucoup de meringues, ça se garde très bien dans une...

Posté par the64 à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Meringues, Sucre en poudre

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31 janvier 2012

Meilleurs blogs culinaires

JEUX CONCOURS Je participe, pour la première fois au concours Aftouch Cuisine 2011/2012, qui se déroule du 1er novembre 2011 au 31 janvier 2012, pour le classement du meilleur blog culinaire francophone. Si vous aimez mon blog, mes explications, mes recettes,...

Posté par the64 à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concours, Jeux

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29 octobre 2011

Iles flottantes

*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Cela faisait un moment que je ne faisais plus d'îles flottantes. Pourtant ce n'est pas difficile et pas compliqué à réaliser une crème anglaise.... Juste ne pas quitter les yeux du lait à un moment précis. Pour réaliser quatre belle...

Posté par the64 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Blanc d'oeuf

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29 octobre 2011

Sablés au parmesan

Le principe pour faire ces sablés est de faire tant pour tant de parmesan et de farine et légèrement moins de beurre. Rapide, simple et bon. °°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Pour une cinquantaine de petits sablés, il nous faut : 180 gr de parmesan rapé pas très fin...

Posté par the64 à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Parmesan

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17 octobre 2011

Risotto aux cépes

Pour un premier risotto aux cépes, il était bien bon. J'avais prévu cela pour une entrée .... Un risotto se prépare une vingtaine de minutes avant que vous passiez à table, c'est clair que pendant la préparation vous n'êtes pas toujours avec vos convives....

Posté par the64 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Riz

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1 octobre 2011

Crème patissière

La crème patissière est facile à réaliser, il n'y a pas de raison pour ne pas la réussir. Pour cela, il nous faut : 1 demi litre de lait demi-écrémé ou entier 60 gr de farine ou maïzena (moi je fais moitié moitié) 125 gr de sucre semoule 2 oeufs entiers...

Posté par the64 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Crème

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1 octobre 2011

Panna cotta vanille

couverture coulis de framboises Pour 6 verrines, il nous faut : 30 cl de crème fraîche liquide 30 % 30 cl de lait écrémé 70 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille 3 gr d'Agar Agar (4 gr pour un litre) Pour la couverture à mettre sur les panna cotta,...

Posté par the64 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits rouges, Framboises

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7 août 2011

Saumon des îles

Une création de mon imagination et très goûteux, très bon. A refaire pour mes convives... il s'agit et j'ai nommé ... Un pavé de saumon aux saveurs des îles.......... *°*°*°*°*°*°*°*°*° Pour 2 personnes, il nous faut : 2 pavés de saumon 1 petite échalote...

Posté par the64 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Lait de coco

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17 juillet 2011

Oeufs mimosa en verrine

Tout le monde sait faire les oeufs mimosa. Mais pour changer un peu des habitudes, je les ai présenté en verrine. Et c'est très bien. Pour 6 personnes 6 oeufs Mayonnaise maison avec un jaune d'oeuf 1 rape à fromage - 1 petit mixer ****************** Faire...

Posté par the64 à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Mayonnaise

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9 juillet 2011

Tarte aux abricots

A manger tiède ou fraîche, comme vous le souhaitez ..... avec de la chantilly, une petite crème fleurette, à votre libre imagination. Pour cela, il faut : Une grosse boîte d'oreillons d'abricots Une pâte brisée ou feuilletée (pour moi feuilletée) 3 oeufs...

Posté par the64 à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abricots, Pâte feuilletée

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30 juin 2011

La quiche de Thé

Une quiche facile à réaliser, ce n'est pas une quiche lorraine, mais une quiche à ma façon que faisait souvent ma maman quand j'étais plus jeune. Maintenant que nous sommes parties de la maison (ma soeur et moi), maman ne la fait plus car papa n'aime...

Posté par the64 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Gruyère

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27 juin 2011

Fricassée de dinde

Un classique que mes filles aiment bien car elles écrasent les pommes de terre en purée dans le jus de ce petit plat fort sympatique. Pour 4 personnes : 8 morceaux de dinde (pour moi morceaux d'osso bucco) 8 pommes de terre 2 c à s de fond de veau 20...

Posté par the64 à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Dinde

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28 mai 2011

Feuilletés jambon gruyère

J'aime bien préparer mes feuilletés apéritifs. C'est pas compliqué et il ne suffit de pas grand chose pour en faire. Pour les feuilletés jambon/gruyère, il faut : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon cuit (pour moi fumé) Gruyère rapé **************************...

Posté par the64 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Feuilletés, Jambon

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20 mars 2011

Cuisses de canard confites

La spécialité des ces cuisses de canard, c'est qu'elles sont confites à la bière. Eh oui !!! Un pur régal. Pour cela et pour 4 personnes, il nous faut : Et je participe au jeu de KikiVeutKiVientKuisiner (dit le KKVKVK ). Aujourd'hui c'est Mely qui ouvre...

Posté par the64 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Canard

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22 février 2011

Gâteau exotique à la pêche

Pour ce dessert rapide, facile, relativement économique, il nous faut : 4 oeufs 180 gr de farine 200 gr de sucre 1 grosse boîte de pêche au sirop en médaillon 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 70 ml de rhum brun 70 gr...

Posté par the64 à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pêche, Rhum

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12 février 2011

Lasagne boeuf et aubergines

Pour 6 personnes environ, il nous faut : 700 gr de viande hachée de boeuf (pour moi viande à 5% MG) 300 gr d'aubergines grillées (Picard par exemple) 750 ml de pulpe de tomate 1 paquet de lasagne 300 à 400 gr utilisés dans cette recette (Panzani par exemple)...

Posté par the64 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Aubergines

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