Crevettes curry coco

Pour 3 personnes, il nous faut :

800 gr de crevettes

40 cl de crème de coco

40 cl de lait de noix de coco

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de Curry bombay (plus doux)

Poivre du moulin

Sel

Huile d'olive et huile d'arachide

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Nettoyer et étêter les crevettes, réserver.

Eplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir dans un petit mélange des 2 huiles.

Quand l'oignon et la gousse d'ail sont un peu translucide, ajouter les têtes des crevettes. 

J'ai gardé les têtes car elles contiennent beaucoup de suc. Laisser mijoter tout en mélangeant pendant 5 minutes, déglacer avec un petit fond d'eau.

A l'issue de ce temps, écraser les têtes dans un chinois ou passoire puis les jeter.

Vous voyez le bon jus qu'il en est sorti.

Ajouter donc maintenant la crème et lait de coco. 

Puis le curry, peu importe lequel, moi j'ai mis du curry bombay qui est un peu plus doux que les autres curry.

Ensuite, ajouter la cuillère de concentré de tomate.

Puis ajouter le piment d'Espelette, sel et poivre.

Et enfin, ajouter les crevettes au dernier moment.

Puis un peu de persil pour finir ou de la coriandre. Laisser mijoter à peine une quinzaine de minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Du riz comme accompagnement fera bien l'affaire.

Et enfin dresser vos assiettes.

Ici dans une assiette de mon partenaire Tasse et Assiette.

Bon appétit.....

Comments

[the64]

C'était excellent merci de la visite, bonne fin de week end

[Gourmande sans G]

Bien appétissant ce curry, ça donne envie !

[cpas de la tarte]

ton assiette est vraiment très appétissante, bravo!

[ceci-bon]

Hum, voilà tout à fait le genre de plat avec lequel je me régale à coups surs! Bisous.

[the64]

Je confirme, savoureux, bonne soirée, bises