Articles populaires – Les délices de Thé

Baptême Lexie et Aaron

Voici les réalisations de plusieurs pâtisseries et gourmandises faites à l'occasion du baptême de mes deux petits enfants Lexie et Aaron. Le thème que mes filles ont choisi pour leurs enfants : papillons et oiseaux **********************************************...

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Tags: Macarons, Chocolat, Fruits rouges, Meringues, Choux, Croustillant pralinoise, Anniversaire, Craquelin, Pièce montée, Baptême, Mariage, Meringue italienne, crème diplomate, entremets, guimauves, pyramide, sucettes meringues, chamallow déguisés, choux craquelin, chamallow

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25 décembre 2021

Bûche Pavlova aux fruits frais

J'avais envie de fraicheur pour cette année. Rien de mieux qu'une bûche en meringue. Une pavlova aux fruis frais. Délicieuse, délicate, cette bûche est composée de meringue française, d'une crème chantilly mascarpone pour une meilleure tenue, de suprêmes...

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Tags: Kiwi, Orange, Bûche, Noël, Bûche de Noël, Ananas, Crème mascarpone, meringue française, fruits frais, Pavlova, clémentine, crème chantilly mascarpone, crème fouetée, litchi, mascorpone, physalis, suprêmes de fruits, pamplemousse

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20 juillet 2017

Nude cake champêtre

Pour ce nude cake (gâteau qui n'est pas recouvert de pâte à sucre), j'ai fait 3 molly cake dont la recette est ici et bien sûr, j'ai adapté les quantités par rapport à mes moules de 15, 20 et 25 cm de diamètre (gâteau de mariage pour 50 personnes). Je...

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Tags: Macarons, Framboises, Sucre, Vanille, Mascarpone, Crème fraîche, Farine, Anniversaire, Mariage, molly cake, Pièce montée de macarons, Crème mascarpone, Mures, groseilles, myrtilles, Gousse de vanille, Fleurs, Nude cake

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16 avril 2021

Gâteau thème : Jungle

Théme JUNGLE pour les 1 an de Timéo Génoise moelleuse imbibée de sirop, ganache de fourrage au praliné, ganache de couverture chocolat noir. Tous les modelages (lion, singe, girage, éléphant, ours, etc ...) sont faits mains à la pâte à sucre Sacarino....

Posté par the64 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Génoise, Baptême, Pâte à sucre, ganache pralinée, ganache chocolat, Anniversaire garçon, girafe, jungle, lion, ours, singe, thème jungle, éléphant, biscuit génoise, couverture chocolat, ganache de fourrage, modelage en pâte à sucre

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19 novembre 2018

Entremet Chocola'thé bergamote

********************* Pour un cadre de 24 x 18 environ pour 10 personnes, il nous faut comme ingrédients : Pour la dacquoise noisette : 100 g de blancs d’œufs 100 g de poudre de noisette 80 g de sucre glace 25 g de sucre ---------------------------------...

Posté par the64 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noisette, Crêpe Dentelle, Croustillant pralinoise, Anniversaire, Thé, praliné, Dacquoise, bergamote, thé bergamote, crémeux chocolat, dacquoise noisette, dulcey, ganache montée dulcey, noisette caramélisée, entremet anniversaire

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12 novembre 2020

Gratin de butternut

********************** Pour la réalisation de cet excellent gratin, il vous faut : 1 butternut 200 gr de feta ou fromage de chèvre ou autre 200 gr de lardons fumés 20 cl de crème de soja 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou pas 20 cl de lait demi-écrémé...

Posté par the64 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Fromage de chèvre, Lait, Fromage, Noix de muscade, Crème fraîche, Chèvre, Poivre, Feta, sel, buternut, crème de soja, gratin, gratin de buternut, muscade, soja

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29 juillet 2022

Wedding cake Mariage champêtre

Ma petite merveille thème champêtre pour le mariage de ma fille et mon beau fils le 16 juillet 2022 : wedding cake pour 200 personnes, 5 étages constitués de biscuit chiffon cake : du bas vers le haut : ganache chocolat noir et billes croustillantes,...

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Tags: Framboises, Fraises, Mangue, Mariage, Wedding cake, Fruits de la passion, ganache chocolat au lait, Gâteau personnalisé, gâteau à thème, chiffon cake, ganache chocolat noir, mariage champêtre, compotée, compotée de fruits, crémeux citron, crémeux mangue passion

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14 décembre 2016

Tajine Lham lahlou

Aujourd'hui, je vous fais voyager avec ce plat parfumé algérois que l'on appelle Lham lahlou, c'est à dire viande douce aux fruits secs et pommes Tentation évidemment pour le concours Je l'ai cependant un peu modifié car je n'y ai pas mis d'abricot sec...

Posté par the64 à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Pommes, Agneau, Veau, Abricots, Concours, Pruneaux, Fleur d'oranger, Oignons, Tajine, Pommes TENTATION, raisins secs, cannelle, recette d'ailleurs, Plat convivial

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2 septembre 2018

Wedding cake Anniversaire

Gâteau sur 3 étages pour un anniversaire ********************* Préparation des sujets à poser sur le gâteau Confection des roses ci-dessous ******************* Ces trois gâteaux sont des génoises, le fourrage est un curd aux fruits rouges, la couverture...

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Tags: Fruits rouges, Framboises, Fraises, Génoise, Chocolat blanc, Pâte à sucre, Couverture, Crème au beurre à la meringue italienne, Curd, Strass, dentelle, dentelle en sucre, noeud, rose, IMBC

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12 mai 2021

Cake pop & Magnum

Rien de plus simple pour réaliser de belles sucettes ou de beaux magnums. Effets bluffants pour les enfants comme pour les grands ! ! Il faut un cake fait maison ou du commerce que vous émiettez presque en poudre. Vous y ajoutez du nutella ou mascarpone,...

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Tags: citron, noix de coco, Nutella, Chocolat, Mascarpone, Crème mascarpone, Cake magnum, Deco melts, cake pop, cake pops, colorants, magnum, candy melt, fromage frais, zestes

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13 juin 2021

Gâteau Princesse

Gâteau à étages pour les 1 an d'une petite princesse. Gâteaux composés d'une génoise moelleuse vanille, de fraises fraiches, d'une crème au beurre à la meringue suisse légère (ou SMBC), de pâte à sucre pour l'effet matelassé, de rosaces en SMBC (crème...

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Tags: Fraises, Anniversaire, Princesse, Gâteau personnalisé, pâtisserie maison, gâteau à thème, fraises fraiches, SMBC, couronne, crème au beurre meringue suisse, effet matelassé, génoise vanille moelleuse, gâteau étage, rosaces, rosaces en SMBC

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22 décembre 2021

Florentins

Pour les fêtes quelques florentins facile à faire et avec le reste de chocolat tempéré faire des mendiants. 10 cl de crème liquide 50 gr de miel neutre (acacias par exemple) 75 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre 150 gr Amandes concassées, éfilées ou...

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Tags: Beurre, Amandes, Fruits confits, Miel, chocolat noir, Noël, fruits secs, Florentins, amandes bâtons, amandes concassées, citrons confits, crème fraîche liquide, mendiants, écorces d'orange

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3 septembre 2018

Alice au pays des merveilles

Pour ce gâteau "Cake Design", il est issu du film "Alice au payx des merveilles". Je ne me suis pas occupée des figurines, je n'en avais pas le temps avec mon travail. C'est donc Gaëlle, cette jeune fille qui fêtait son anniversaire qui les a confectionné...

Posté par the64 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème fraîche, Génoise, chocolat au lait, chocolat noir, Pâte à sucre, crème fleurette, Alice, Alice aux pays des merveilles, Cake design, chapeau, damier, horloge, perruque

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21 décembre 2019

Bûche Chocolat

***************** Pour cette jolie bûche de Noël tout chocolat et pour 10/12 de personnes, il nous faut : Pour le bavarois chocolat noir : 200 g de chocolat noir 1/4 de litre de lait 3 jaunes d'oeufs 50 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine (environ...

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Tags: Chocolat, Crème fraîche, Pralinoise, Crêpe Dentelle, Croustillant pralinoise, Bûche, Gâteau, Glaçage miroir, Noël, Bûche de Noël, Fêtes de Noël, glaçage chocolat, glaçage chocolat noir brillant

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6 mai 2017

Réalisation du week-end

C'est le jour J pour la mariée et le marié, Bernadette et Michel, et de plus, Bernadette fête ses 50 printemps. Bernadette m'a demandé de réaliser pour leur mariage, 4 gâteaux différents les uns des autres et une pièce montée de 150 macarons sur étage...

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Tags: Macarons, Framboises, Fraises, Pralinoise, Nougatine, Génoise, chocolat au lait, chocolat noir, Anniversaire, Pièce montée, Mariage, Gâteau 3D, praliné

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26 novembre 2017

21ème mise à l'honneur

21ème mise à l'honneur, merci beaucoup Mise à l'honneur de certaines de mes recettes réalisées par des personnes qui me suivent sur Facebook ou sur sur mon blog. Je les remercie infiniment pour leurs belles réalisations !!!! Cette tarte citron meriguée,...

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Tags: citron, Chocolat, Pommes, Croustillant pralinoise, Sans cuisson, Noix, Mise à l'honneur, Pain de mie, Pommes TENTATION, fromage au noix, roquefort, tarte citron meringuée, Mousse chocolat

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7 mars 2018

Entremet 3 chocolats

Moule Silikomart "Elégance" ***************************** Pour le bavarois au chocolat au lait : 100 gr de chocolat au lait 125 ml de lait entier de préférence 2 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre en poudre 1 + 1/2 feuilles de gélatine 10 cl de crème liquide...

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Tags: Gélatine, Crème fraîche, Chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, crème anglaise, Bavarois, Gâteau anniversaire, Crème chantilly, entremet, Dacquoise, Moule silikomart, Silikomart

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30 septembre 2018

Trianon - Baptême de Bastien

********************** Réalisation d'un trianon avec pour base un croustillant praliné et dacquoise dessus et ces trois mousses, pour 30 personnes. Décoration crème chantilly mascarpone, quelques sujets en pâte à sucre .... Dimension pour ce gâteau :...

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Tags: Croustillant pralinoise, Chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Baptême, Pâte à sucre, chocolat pralinoise, entremet, Dacquoise, Trianon, bébé

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8 janvier 2020

Le millionnaire

Appelé le millionnaire, ce sont des gourmandises composés d'un biscuit shortbread (pâtisserie écossaise), d'un caramel et d'une couverture chocolat. Une tuerie, idéal avec un café ou thé. Ma fille a fait cette recette et m'a dit que c'était excellent....

Posté par the64 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Chocolat, Caramel, beurre salé, caramel beurre salé, biscuit écossais, bonbon, gourmandise, mignardise, millionnaire, shortbread, écossais, écosse

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24 août 2020

Gâteau Dinosaure

*************************** Pour un petit garçon, fan de dinosaures, voici son gâteau : biscuit génoise, curd fraise, ganache chocolat pour la couverture du gâteau en PAS. Toutes la déco est en PAS. Lorsqu'on fait un curd pour un gâteau recouvert de PAS,...

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Tags: Vanille, Fraises, Génoise, chocolat au lait, chocolat noir, Pâte à sucre, Dinosaure, curd fraise, recouvrement, tête dinosaure, vert, liane

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26 octobre 2020

Nutrition sportive, experte

Bonjour à toutes et tous, je vous présente mon nouveau partenariat avec Eric Favre. Nutrition sportive et experte, Vegan, etc. N'hésitez pas à visiter sa page vous ne pouvez que y en être enchantée et ravie des produits que j'ai pu essayer et appouver....

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Tags: Partenariat, partenaire, gaufre, nutrition sportive, pancake, protéines, santé, sport, spray de cuisson, tenue professionnelle, vegan, vêtement professionnel, nutrition experte

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4 novembre 2020

Double théme

Gâteau double thème pour une collègue de travail. Spiderman pour son fils et Licorne pour sa nièce Avec une génoise moelleuse vanille et une ganache au chocolat, tout simplement. Pour un gâteau de 17 cm de diamètre et 11 cm de haut. *************************...

Posté par the64 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre, Vanille, Génoise, Anniversaire, Pâte à sucre, ganache chocolat, Anniversaire garçon, Spiderman, Licorne, anniversaire fille, gâteau Licorne, glaçage royale

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4 avril 2020

Eclairs chocolat

***************** C'est toujours le confinement en France, nous sommes le 4 avril 2020, il faut s'occuper, patienter, RESTER surtout à la maison. On s'en souviendra du CORONAVIRUS. J'ai donc eu l'envie de faire des éclairs et me lancer dans le fondant...

Posté par the64 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Chocolat, crème pâtissière, Choux, Eclairs, pâte à choux, crème mousseline, chocolat Van Houten, Fondant, Fondant maison, religieuse, éclairs chocolat

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19 mars 2017

Gâteau Poupée Ariel 3D

Gâteau 3D avec Ariel Première réalisation d'une poupée en 3D, pour l'anniversaire d'une petite fille Lisa ************************ Pour le gâteau génoise, il nous faut : Pour un diamètre de 22/25 cm (il existe des moules spécifiques pour faire les robes...

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Tags: noix de coco, Chocolat, Crème, Mascarpone, Génoise, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Gâteau, Ariel, Crème chantilly, Poupée, Gâteau 3D

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19 novembre 2017

Coeur bombé chocolat, glaçage miroir

Pour les 33 ans de ma fille Laëtitia, j'ai voulu lui ré-offrir mon coeur, le voici : Ingrédients pour la dacquoise noix de coco 10 g de farine 10 g de sucre en poudre 80 g de blanc d'œuf 60 g de noix de coco râpée 50 g de sucre glace Pour la réalisation...

Posté par the64 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, Chocolat, Lait, Gélatine, Crème fraîche, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Crème chantilly, Glaçage miroir, entremet, Dacquoise, colorant rose

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