Réalisation du week-end

C'est le jour J pour la mariée et le marié, Bernadette et Michel, et de plus, Bernadette fête ses 50 printemps.

Bernadette m'a demandé de réaliser pour leur mariage, 4 gâteaux différents les uns des autres et une pièce montée de 150 macarons sur étage en nougatine

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Entremet framboise, glaçage miroir bicolore

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Entremet praliné, glaçage miroir écru

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Fraisier, crème mousseline, pâte d'amande dessus

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Layer cake chocolat, gâteau Molly Cake et ganache intérieure chocolat noir et de lissage au chocolat au lait, glaçage coulant au chocolat noir

Panneau en pâte à sucre fait quelques jours avant pour le séchage de la PAS

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152 macarons : ganaches : caramel beurre salé, chocolat noir, praliné et pistache

Plaque de nougatine : plus d'un kilo d'amandes concassées

Montage de la pièce montée de macaron avec comme tuteur des tubes en plastique collés à la glace royale

Défi relevé, merci pour votre confiance 

Et en retour, les compliments de Bernadette sur Facebook, la cliente, c'est la récompense d'autant de travail et de stress générés durant ces derniers jours

Merci !!!