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Les délices de Thé
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Musique
6 mai 2013

Tarte aux asperges....

 

noix et bleu d'auvergne

Tarte aux asperges (29)

Originale... Une petite tarte printanière issue du site Rustica, une copine me l'a donnée et l'a testée et j'ai fait de même.

Tarte aux asperges (28)

***********************

Pour 6/8 personnes, il nous faut :

La pâte :

250 gr de farine

100 gr de beurre doux

30 gr de parmesan

1 oeuf

°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*

La garniture :

2 bottes d'asperges

50 gr de noix décortiquées

100 gr de bleu d'Auvergne

2 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

Un peu de noix muscade en poudre

Un peu de piment d'Espelette

Poivre du moulin et sel

********************

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre fondu, l'oeuf battu et le parmesan.

Tarte aux asperges (2)

 

Mélangez l'ensemble, formez une boule. Réservez ensuite la pâte au frais.

Tarte aux asperges (3)

Faire bouillir de l'eau salée dans un grand faitou. Pendant ce temps, nettoyez les asperges. Coupez les pointesdes asperges et les plongez dans l'eau chaude pour une dizaine de minutes. A l'issue de ce temps, les refroidir dans un saladier d'eau glacée afin que les asperges gardent leur belle couleur verte puis les sécher dans un linge ou papier absorbant.

Tarte aux asperges (8)

Tarte aux asperges (9)

Dans un saladier, battre les 2 oeufs avec la crème fraîche.

Tarte aux asperges (12)

Ajoutez la noix de muscade en poudre, le piment d'Espelette, le poivre du moulin.

Tarte aux asperges (13)

Incorporez le bleu d'Auvergne que vous avez coupé en morceaux, remuez. Ajouter un peu de sel et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Tarte aux asperges (14)

Préchauffez le four T 180 °.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Farinez le plan de travail et étalez celle-ci.

Tarte aux asperges (17)

Déposez la dans le moule à tarte.

Ajoutez la préparation.

Tarte aux asperges (19)

Posez délicatement les pointes d'asperge sur cette préparation.

Tarte aux asperges (20)

Parsemez de quelques morceaux de cerneaux de noix concassés.

Tarte aux asperges (22)

Enfournez pour 35 minutes, T 180°, chaleur tournante pour moi.

Tarte aux asperges (24)

Dressez vos assiettes avec un peu de verdure ou tout autre accompagnement.

Tarte aux asperges (30)

Bon appétit.

Tarte aux asperges (32)

Et bien sur toujours avec mon partenaire

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asperge, Crème fraîche, noix, noix de muscade, parmesan

recettes de cuisine

 

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Commentaires
M
Une bonne tarte de saison !
Répondre
T
En effet, à essayer aussi avec du chèvre, merci, bises et bonne journée
Répondre
A
humm quelle délicieuse tarte salée ! l'asperge est à l'honneur, j'ai fait des tartelettes asperges chèvre ^^
Répondre
T
Ben tu vois, on n'a pas été trop emballer lorsque nous l'avons mangé, bisous bonne aprèm
Répondre
C
Hum, je suis sure que je me serait régalée avec un telle tarte! Bon mardi, bisous :)
Répondre
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  • Amatrice culinaire et autodidacte, j'aime me donner des objectifs sans limite, créer de nouvelles recettes et les partager avec des personnes que j'apprécie ... Les recettes, photos sont la propriété de : Les délices de Thé (aucun droit de copie)
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