Tarte amandine pêche Mars 14 (18)

Les tartes amandines, c'est toujours excellent, à condition évidemment d'aimer la crème d'amande. Ce n'est pas compliqué et pas bien long à réaliser. J'ai testé version pêche, ce sera à refaire, car elle fut délicieuse. La déguster un peu tiède, c'est très agréable.

Tarte amandine pêche Mars 14 (14)

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Pour une tarte pour 6 personnes, il nous faut :

Une pâte brisée ou feuilletée maison ou du commerce

100 gr de beurre

2 oeufs

100 gr de sucre en poudre

120 d'amandes en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 grosse boîte d'oreillons de pêche

Confiture d'abricot pour le nappage (1 c à s)

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Vous pouvez voir les étapes de la préparation de la crème d'amande ici aussi.

Mettre dans un saladier le beurre et le battre en pommade.

Tarte amandine pêche Mars 14 (1)

 

Ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé, mélanger.

Tarte amandine pêche Mars 14 (2)

 

Ajouter les oeufs, mélanger.

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Puis incorporer la poudre d'amande et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Tarte amandine pêche Mars 14 (6)

 

Etaler la pâte dans votre moule à tarte, mettre l'appareil dedans et l'étaler légèrment.

Tarte amandine pêche Mars 14 (7)

Préchauffer le four T 180°, chaleur tournante + sole.

Poser les pêches égoutées en les enfonçant un petit peu dans l'appareil.

Tarte amandine pêche Mars 14 (8)

 

Mettre au four pour environ 35/40 minutes, T 180°, la cuisson est parfaite lorsque la tarte est dorée et la crème d'amande cuite. Si elle colore trop vite et qu'elle vous semble pas cuite, couvrir d'un film d'aluminum et poursuivre encore un peu la cuisson.

A la sortie du four, laissez un peu refroidir, diluer la confiture d'abricot un tout peu au micro ondes et badigeonner la tarte de confiture d'abricot à l'aide d'un pinceau pour lui donner une belle brillance.

Tarte amandine pêche Mars 14 (15)

 

Voilà, j'ai dressé mon ardoise d'une part de tarte amandine pêche, d'une chantilly maison au syphon et d'une petite verrine de chocolat fondu chaud.

Tarte amandine pêche Mars 14 (17)

Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés.....