Congolais

Pour une trentaine de congolais, il nous faut :

3 blancs d'œufs

200 gr de sucre semoule

200 gr de noix de coco en poudre

20 gr  de confiture d'abricots

Préparation, 15 mn environ

1) Allumez le four à T 170°

2) Dans un saladier mettez vos blancs d'œufs et le sucre. Puis dans une casserole remplie à moitié d'eau, faites un bain marie en mettant le saladier dessus. Montez ce mélange au fouet (manuel ou électrique) jusqu'à ce qu'il soit tiède au touché (45° à 50°).

3) Retirez le saladier du feu, ajoutez la noix de coco puis la confiture et continuez de fouettez hors du feu pendant 2 à 3 min.

4) Sur une plaque revêtue d'une feuille de papier sulfurisée, faites des petits rochers à la cuillère puis les arrondir avec les doigts humides (vous pouvez aussi réaliser cela à la poche avec un bout cannelé).

ou en forme de pyramide

 5) Mettre au four pendant 15/20 mn à 170°. Les congolais doivent devenir légèrement dorer.

L'apport de la confiture amène un moelleux incomparable et n'altère en aucun cas le goût de noix de coco.

Comments

[claire zam]

Je n'avais jamais essayé avant de voir cette recette, c'est super bon, et pas du tout sec avec la pointe de confiture d'abricots ! et super rapide à faire en plus !

[sophie0212]

J'en fais souvent aussi, c'est marrant, j'ai le meme plat que toi

[Thé]

T'as fait des photos au moins avec tes paquets, tu me montreras ça hein, bisous

[galou and co]

Mmmh on aime ca aussi nous ici :)
J'en suis à ma 3èeme fournée de meringues.
J'ai hâte que tout soit en paquet, ca fait tellement pro.
Bisous

[mamieconte]

il y a trop longtemps que je n'en ai pas fait, tu me redonnes l'envie de les faire
bonne fin de journée