Brioche de Thé

Pour une belle brioche tressée

130 ml de lait (ou 1,3 dl)

550 gr de farine de blé blanche 

80 gr de sucre (pour moi 100 gr)

2 oeufs

3 c à s de fleur d'oranger

1 carré de levure (ou levure de boulanger lyophilisée 8 gr)

1/2 c à c de sel

150 ml d'huile de tournesol (ou 1,5 dl)

--------------------------

Pour la déco

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Sucre en grain, sésame, pavot, etc ....... des pralines roses concassées pour mettre à l'intérieur, etc .......

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Délayer le carré de levure dans le lait tiède.

Mettre tous les ingrédients dans le robot dans l'ordre : farine, sucre, les oeufs, la levure gonflée dans le lait, le sel, l'eau de fleur d'oranger et enfin l'huile de tournesol.

Malaxer bien comme il faut afin d'obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à T 200°. Pendant ce temps, laisser reposer la pâte 20 mn.

Ensuite, fariner le plan de travail. Partager la pâte en trois parts égales puis faire des boudins pour constituer une tresse, laisser à nouveau reposer 15 mn.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner-la de jaune d'oeuf délayé dans 1 c à s d'eau et parsemer de sucre en grain ou autre fantaisie.

Enfourner pour 20 mn environ T 200°

Je la mange tiède ou passée au gril le lendemain...

Pour ma part, j'ai voulu confectionner des pains au chocolat briochés que j'adore et moins gras que les pains au chocolat feuilletés. Super bon et une mie filante.

  

Astuce : pour alléger la brioche, remplacer le lait par de l'eau.

Comments

[gisele]

Réalisé mais en 20mn elle n était pas cuite j ai piquée une lame de couteau au centre la pâte collait donc j ai remis 20mn en plus mais comme le dessus était bien doré j ai mis un alu et la c est parfait

[melanie]

Ah la la j'en salive!

[galou and co]

Hoo troptrop bien tout ca!
J'en ai faite une y'a pas longtemps, mais ca n'a pas levé et donc c'était hyper consistant!
M'enfin, j'ai été courageuse: j'ai tout mangé :)
Bisous

[pourvospalais]

Très beau résultat ! J'en mangerais bien un bout !!